NOPA | 怎么样才算是一款真正的好酸奶？？
酸奶，是大家经常会饮用的一类食品，酸奶不仅营养丰富，帮助我们补充诸多人体所需营养物质，其中含有的活性菌种也对肠道有益。
市面上的酸奶产品五花八门，新口味，新配方层出不穷。那怎么样的酸奶才能算得上是一款好酸奶呢？
根据国标，我们平时喝的酸奶，主要分为以下四类：
发酵乳、酸乳、风味发酵乳、风味酸乳。
《GB 19302-2010 食品安全国家标准 发酵乳》
其实如果大家仔细观察配方，会发现这些酸奶的配料有生牛乳和乳粉之分。那么是生牛乳更好还是乳粉更好呢？事实上，尽管在营养含量上生牛乳和乳粉的差别在大体上接近，但是生牛乳在一些“精细”的营养物质上保留更多，例如微量元素、维生素等，而且，乳粉是经过牛乳加工得来，使用生牛乳就意味着更少的加工程序，牛奶的营养也就能更大限度地保存下来。
因此，酸奶最好优先选择使用生牛乳发酵，而且更推荐蛋白质含量在2.9 g/100g以上的酸奶。
《GB 19302-2010 食品安全国家标准 发酵乳》
但无论是生牛乳还是乳粉，它们在酸奶里的含量至少要达到80% 以上。但是一般来说，我们市场中常见的正规厂家生产的合格酸奶，无论是否有清晰标识，其酸奶的牛乳成分含量都在 80% 以上，与之不同的是，如果该产品使用的是乳粉，就必须要标识出来含复原乳。
你是否会在一些酸奶产品的配料表中见到如下的一些名词：
明胶、果胶、卡拉胶、刺槐豆胶、阿拉伯胶、琼脂、羟丙基二淀粉磷酸酯、乙酰化二淀粉磷酸酯、羟丙基甲基纤维素……
这些就是酸奶中会用到的一些增稠剂。要想讨论增稠剂的影响，我们首先要知道为何要在酸奶中添加增稠剂。
由于生牛乳的主要组成部分是水，即食被加工做成酸奶，其中水分含量依然占据相当的比重，由于酸奶从生产加工到进入市场需要经过长时间的运输，在运输过程中的颠簸摇晃会使得酸奶产品发生乳清析出的现象，会使得酸奶看起来像豆腐渣一样，尽管不影响酸奶的营养，但是口感和卖相会大打折扣。
如此，添加增稠剂会防止出现上述现象，且诸如果胶、卡拉胶、刺槐豆胶、阿拉伯胶、琼脂等，它们不仅符合国家标准，无毒无害，而且它们是从植物中提取的胶类，属于可溶性膳食纤维。
在我们选择酸奶时，不仅要观察配料表，也要观察营养成分表，除去主要的营养“蛋白质”以及“脂肪”，要着重留意“碳水化合物”的含量，特别是在酸奶中额外添加的糖分，会使得酸奶的营养受到严重的影响。
很多酸奶为了提升口感，会添加不少的糖分。
举一个例子，如果一款酸奶产品的含乳量超过90%，在菌种和少量添加剂忽略不计的情况下，每100克酸奶，碳水化合物的含量接近10g！这是一个什么概念呢？
《中国居民膳食指南 2016》指出，每日添加糖的摄入量，应当不超过50g，最好控制在25g以内。
这也就意味着，一盒200g的酸奶，含糖量就已经接近一整天糖的建议摄入量了，这无论是对于减肥、健身爱好者，还是普通消费者来说，都不是一个好的选择。
NOPA | 零蔗糖巴氏杀菌热处理风味酸奶
甄选牧场奶源，生牛乳发酵，保持牛奶原始的味道，生牛乳添加量>80%，富含优质蛋白质3.0g/100g，香醇浓厚，品味生活的纯粹。
含膳食纤维4.4g/包，膳食纤维有助于维持正常的肠道功能，均衡营养所需，呵护身体健康。
坚持控糖主义，蔗糖0添加，选用更健康的植物代糖赤藓糖醇，清甜好味道。
更低的热量，一包NOPA零蔗糖巴氏杀菌热处理风味酸奶的热量低于1个苹果（260g），每包146Kcal，约为正餐的1/5。少一点热量，少一点烦恼。
正餐热量数据、苹果热量数据参考《中国居民膳食指南（2013版）》计算所得
146Kcal为每包产品所提供的的热量
NOPA | 零蔗糖巴氏杀菌热处理风味酸奶
零糖也清甜 | 有膳更轻盈