甜品控慎点！在家也能做桂花糯米藕，不用特意去餐厅~

夏日炎炎，没胃口？

要不来一份清凉甜品，消消火？

本期“邵大侠”教大家做的是

江南地区特色传统名点——桂花糯米藕。

桂花糯米藕，又名蜜汁糯米藕。

取优质糯米灌在莲藕中，加入桂花蜜调味，小火慢慢熬出藕红，可谓是一道“色香味俱全”的江南美食。

藕有清凉解暑的功效，适宜夏日食用。煮好的藕盛出切片，玛瑙般的藕片中间夹杂着雪白的糯米，颜色颇为好看。装盘时，可再淋些桂花蜜，增添色泽。

食材

主材：藕、糯米

调料：桂花蜜

步骤

1、取200克糯米清洗干净，沥干水备用。三段老藕清洗干净，可去皮。

2、挨着藕蒂切去一小段的藕当盖子，将糯米塞进藕孔，可边塞边拍，也可用筷子轻轻塞紧，一直到塞满所有的藕孔；盖上切下来的藕盖子，然后用牙签固定封口。

3、凉水盖过藕，倒入150克桂花蜜，甜度可依据个人口味调整。若糯米未使用完，也可以倒入锅中，煮成桂花藕粥。

4、高压锅煮90分钟，晾凉后切片装盘。

咬一口

莲藕甜脆，

糯米饱满圆润，

嘴里满满的桂花清香。

小贴士

1、为方便将糯米灌入藕孔，糯米在清洗后需晾干。

2、煮藕的水不宜过多，没过藕即可

人间烟火·大宁记   第11期

周到君为了这个栏目，跑遍了大宁，找到了一位喜欢美食的“邵大侠”，不论中餐、西餐，没有他不会做的食物！

上海菜，甜点，家常菜，他都做的色香味俱全。

“邵大侠”今年70岁，混迹美食界数载，祖上曾经营西餐厅。

“邵大侠”住在新梅共和城，也经常教邻居朋友们做菜，大家也很喜欢到他家蹭饭。

文字 | 陈佳玲

编辑 | 陈佳玲

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