艺术野子
艺术野史
林泉之志，烟霞之侣。
被请进这间藏在银泰in99里的大蔬无界·和美馆，完全是被那一方小小的甬道自然形成的投影间吸引的。从头顶原型的空洞中，射出幽幽明明一束光，对面一整面大墙，便全是山水烟霞了。可能是最近山水画读得多，一进来总想起《林泉高致》里的句子：真山水如烟岚，四时不同。春山淡冶而如笑，夏山苍翠而如滴，秋山明净而如妆，冬山恬淡而如睡……
可这投影出的烟霞也并非都是云山蒸蔚不食烟火，它投影的是人在烟岚中的情绪、幻觉甚至复杂的内心世界。要不然来这里的人不会花好几分钟停留在那里。我印象极深的是脚下的水磨石地面，中间有金属的界线，象征着水的流动，设计师的理解，成都呈盆地形，有山环绕，有水滋润，气质独特有活力。在墙壁上、沙发背景等区域，以抽象的山形，用一定的立体材质，加上灯光的营造等，另外在特定区域，用投影瀑布、水雾营造，呈现人与自然的和谐，并相互融为一体。
这里真是一座美术馆。摄影师在拍照的时候说了一句话，我印象也深：好像连光线都和进这里，成为风景。
中国山水画并不重视诸如光线明暗、阴影色彩的复杂多变之类，而重视具有一定稳定性的整体境界给人的情绪感染效果。这种效果不在具体景物对象的感觉知觉的真实，不在于“可望、可行”，而在于“可游、可居”。
这间美术馆，藏在繁华都市之中，如簇林中一块隐庐，“可游可居”当然就不应是短暂的一时、一物、一景--它表达出整个生活、人生的环境、理想、品调、情趣和氛围。
一群人，以绘制山水画的心思，造了这间内外皆风景的美术馆，顺便还在其中做了一间餐厅，还做成了米其林一星级。
在美术馆里用餐，我倒是体验过一次。当代艺术家罗发辉2015年12月底在深圳e当代美术馆举办《我的花园》个展，开幕式结束后的晚宴，就在美术馆里操持，烛光，西餐，一支符合当晚调性的酒，墙上是画，空出来的白墙暗下幽光，整体给人以富有深厚的意味，给予一种宽泛、丰满而不确定的感受。
设计师用一些天然的石材、木材，以及麻布壁纸等有质感的元素，让和美馆的氛围呈现出一种亲和的诗意，吊灯、布料的变化，实木桌椅又带来温暖的触感，用偏于淡雅、简而精的软装，设计韵律上的起伏变化，照顾体验者的感受。
我和摄影师当然和更多的体验者一样，喜欢那中间的“空庭”，巨大的落地弧形窗户，一眼望尽城市的繁华色泽，可它并不表现出也并不使观赏者联想起某种特定的或比较具体的诗意、思想或情感，却仍然表现出、也使人清晰地感受到那种与自然与人生的牧歌式的亲切关系，好像真是“可游可居”在其中似的。
我反复捉摸大蔬无界·成都in99和美馆的主旨解说：在这里，风景不仅仅是窗外独特的城市景观，来自不同地方的食材，倾注着农人照顾与采收的心血，带着人与土地的故事，成为盘子里的风景。
这一点，到达其中几个私密感很棒的卡座、包间和CHEF’S TABLE，才恍然大悟：和美馆硬软装上既给予空间美的提升，又会“去设计化”，无论视觉还是触觉，均让观者、食客感觉亲切体贴，即景，即人，即食，即感，在这里一切皆是自然“长”出来的模样。
和美馆当然是米其林一星级的：大蔬无界·上海外滩和美馆荣获“2018上海米其林指南一星餐厅”荣誉，而大蔬无界·成都in99和美馆则荣获“2017橄榄中国餐厅大奖·年度健康餐厅”荣誉，而成都和美馆的厨师长陈加红更荣获“第十九届FHC中国国际烹饪艺术大赛素食唯一金奖”。
嗯，是的，不用再猜，大蔬无界·成都in99和美馆是一家“美术馆级的素食餐厅。”
馆内收藏了众多艺术家的艺术品原作。
你随处可以见到馆内现代简约中富含的创新元素。自己设计的家具，外地厂家定制做好后运到成都，虽沿用苏州的款式，但尺寸有改变，“这里的人比较大气，尺寸偏大一些，能在更休闲的氛围下体验进餐过程。”
设计师张晓春毕业于中国美院，主力研究雕塑及现代艺术，他说，成都是“慢食”节奏，菜品呈现、用餐体验都很重要，环境设计不抢菜品的风头，更多地衬托就餐的小氛围，如简约风的圆状体灯具，形体极简，干净清爽，视觉上不繁杂，但又留下食客拍照分享的空间。墙壁上用吸音降噪功的硅藻泥，使用餐不被嘈杂所打扰，家具的高度、甚至靠垫的考虑，材质、软硬度等细节，都有考虑到。
春水如蓝。进入和美馆，我一直想用“触感”来替代传统的“观感”形容。比如一进入进门处的多功能厅，这里适合举办主题活动、小型精致的宴会，我会想到唐纸的触感，读书人都有这个经验，西洋纸只是实用品，此外没有触感的美学价值，然而一看到中国的唐纸肌理，立即感到温馨舒畅。同样洁白或同样米色，西洋纸的肌理有反光的情趣，唐纸的则柔和细密，犹如初雪霏微，将光线含吮其中，手感柔软，折叠也无声。再进去的卡座就餐区、或半开放或私密的包间区，则让我想起棉布或手工麻布的触感，这犹如触摸树叶，娴静而温和。实际上，我们一旦见到闪闪发光的东西就心神不安，相反，我们似乎更喜爱那种光亮消失、有时代感、变得沉滞恬淡的东西。而进入专设的玄关过渡区和CHEF'S TABLE，那种精致温润的感觉，无疑，是一种文人玉的触感--东方人才能明悟的深奥幽邃，都隐隐约约闪现在其中的隔层风景里。
风景在这里是可以收藏的一道菜品。
绽 放
艺无界沙龙【第一回】
时间：5月3日下午4点-晚上8点
地址：大蔬无界·成都in99和美馆
成都银泰中心in99二楼214
主办：大蔬无界 罗兰艺术 尚层正礼文化
特邀嘉宾：
崔光丽：中国戏剧梅花奖、白玉兰奖、文华奖获得者，川剧表演艺术家
谢常勇：艺术家，毕业于川美。以青铜似的笔触，描绘绽放的生命力
- - 谢常勇作品
陈丽：尚层正礼文化创始人，礼仪专家
艺无界沙龙主理人：罗文涛（罗兰艺术CEO ）
内容：
1/艺术家谢常勇【绽放】系列作品分享
2/优雅仪态才是女性最美的饰品（陈丽分享）
3/崔光丽老师川剧艺术分享
4/大蔬无界艺术美食晚宴
费用：
大蔬无界米其林一星品牌套膳399/位自理
分享活动及下午茶免费。限30位
扫码报名
文：谢礼恒 摄影：陈佳乐 美编：西子
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