重要提醒！刚刚发布！
欢度中秋 喜迎国庆
广大市民朋友：
2023年中秋国庆假期
即将到来
市场监管部门提醒广大市民
关注食品安全
提高风险意识
保障您和家人的身心健康
注意高风险食品
以下食品风险较高，应避免食用：
野菜野果野蘑菇
亚硝酸盐
腌制时间不足10日的酱腌菜
散酒（假酒、甲醇）
未烧熟的四季豆（芸豆、扁豆）
河豚
发芽青紫土豆
未焯水的鲜黄花菜
织纹螺和蚶类
未煮熟的水产品
未彻底煮透的豆浆
霉变食品
涨袋胖听等性状异常的预包装食品
未烧开的生水
过期食品
来源不明食品
未彻底加热的剩饭菜等
选购和加工食品注意事项
01选购、使用安全的食品
选购食品应选择具备相应资质、食品贮存条件较好的正规商场、超市和市场，认准《食品经营许可证》（或仅销售预包装食品备案凭证）。网购食品应选择正规第三方平台并查看商家是否具有相应的资质。购买预包装食品应注意查看食品外包装是否完整无破损，包装上标识或者产品说明书内容是否清楚、齐全，是否在保质期限内，贮存温度是否符合标签要求。选购保健食品认准蓝帽子标识。养成安全文明健康的饮食消费理念，坚决不购买和不食用野生动物和非法捕捞的野生长江淮河鱼鲜。
02保持清洁
在做饭前和做饭过程中要洗手，尤其是在生熟食品交叉处理过程中或者接打电话以后。注意保持厨房的卫生清洁，如餐具、筷子笼、刀具和砧板。
03生熟分开
需要进行加热处理的原材料和直接入口的食品分开存放，避免生食携带的致病菌污染到直接入口的食品，引起食源性疾病。加工生熟食品的用具也要分开，例如刀具、砧板等。加工生肉、禽、水产品前使用清水浸泡，不用水龙头流动水直接冲洗。
04烧熟煮透
食物要彻底烧熟，尤其是肉、禽和海产食品，开锅后一般再保持10-15分钟，对大块肉如整鸡还要延长烹饪时间，确保中心温度达到70℃。熟食再次食用也要彻底加热。
05在安全的温度下保存食物
熟食、菜肴等在室温下不得存放2小时以上。所有熟食和易腐败的食物应当及时冷藏（8℃以下）。熟食在食用前应保持滚烫的温度。放入冰箱前要先冷却，即使在冰箱中也不能过久储存食物，冰箱取出的食物要彻底加热后再食用。
外出就餐注意事项
01选择持有有效食品经营许可证（或小餐饮备案）和营业执照等合法证照的店家就餐，拒绝到无证（或未备案）的餐饮单位消费。
02做好自我保护。一是餐前要洗手消毒；二是保持间距，使用公勺公筷（或公夹），倡导分餐制；三是注意食物是否新鲜，是否烧熟煮透；四是少吃生食、冷食；五是养成良好的饮食习惯，注意荤素搭配，避免暴饮暴食，合理点餐避免浪费。
农村自办宴席注意事项
01农村集体聚餐举办者和承办者应落实食品安全主体责任，举办前须按要求提前3天到村委会进行报备（白事及时报备）。
举办者和承办者要主动接受食品安全指导。采购食品要注意查验相关合格证明，禁止使用不合格食品。加工食品要注意生熟分开，注意食材储存条件，注意加工烧熟煮透，注意餐具洗净消毒。禁止采购贮存和使用亚硝酸盐，慎用醇基燃料。
网络订餐注意事项
01选择正规的外卖平台订餐，不选择“朋友圈”“微店”等未经有关部门许可（备案）的、无食品经营资质的订餐渠道订餐。
02在订餐平台查看餐饮单位是否有营业执照和食品经营许可证（或小餐饮备案），确认经营资质。
03尽量选择近距离的餐饮单位订购，缩短食品运送时间，尽量不订购凉菜、生食、裱花蛋糕等高风险食品；收到食品后要检查包装及食材质量，及时食用，勿长时间存放。
04接收外卖食品时，应在配送人员未离场的情况下检查“食安封签”的完整性，拒收封签已破坏或不完整的食品。开启即损坏且不能恢复原状的包装，可以不加贴“食安封签”，消费者收货时应注意查看包装的完整性。
消费者购买食品
或外出就餐
要索取和保存消费凭证
一旦进食后出现不适
应尽快就医
保留病历和化验报告等相关资料
并及时拨打
消费者投诉举报电话12315
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来源：蚌埠市市场监督管理局
编辑：成凯 校检：侯靖 审核：朱素贤
监制：王静
总监制：孟儒存
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