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保护环境,从节约做起!中国绿发会反粮食浪费工作组呼吁:以“人本解决方案”保障粮食安全

绿发会 中国绿发会 2023-01-11

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民以食为天,节约光荣、浪费可耻。摄/CBCGDF


保护环境,从节约粮食做起!中国绿发会一直在推动“反粮食浪费”。近日习总书记关于“坚决制止餐饮浪费行为”的指示让我们备受鼓舞。期待“厉行节约、反对浪费”的风气能够建立起来,并有法可依。
联合国最新报告显示:新冠肺炎疫情可能导致全球饥饿人数在2020年大幅增加。我们来看看一些数据:
***今年将新增1.3亿名饥饿人口,***全世界将有6.9亿人处于饥饿状态 。*今年共有25个国家面临严重饥饿风险,世界濒临至少50年来最严重的粮食危机。
不光是新冠疫情,非洲和南亚的一些国家正面临着几十年来最严重的蝗灾,土地供应减少,土壤和生物多样性退化,气候变化/恶劣天气频繁等等因素都在威胁着全球的粮食安全。
中科院曾经发布的一份研究显示,中国食物浪费量约为每年1700万至1800万吨。为了生产食物,农业使用了70%的淡水资源和30%的全球能源,占用33%的土地,产生20%的温室气体。即便如此,全世界却依然有1/9的人口得不到足够的食物供给。
但是与此同时,地球的人口还在不断的增长。要满足不断增长人口的需求,预计农业产量必须在2050年前增长50%。世界人口预计将从今天的70亿增至90亿(2050年),粮食产量需要翻番以满足这些人口的需求。

上图:粮食的代价,不光是劳动,更是环境资源。摄/良食基金
谁知盘中餐,粒粒皆辛苦!还不光是辛苦;粮食浪费和损失的背后,还有我们看不见的生物多样性丧失、气候危机,以及公共健康危机。



那么,节约粮食,我们可以怎样做?
一、按需购买和烹饪食材


随着经济社会的发展,粮食的价格占收入比例逐步下降,基本的文保之需不难满足,人们越来越追求“吃得好”。从个人消费者的角度来说,无论购买什么食材,都请按需购买、按需食用,不要浪费。因为粮食的生产,不光是有人在为之付诸劳动,而且背后都有着资源环境代价。就拿水资源来说,一个100克的苹果的“水足迹”为70升,一杯咖啡的“水足迹”为140升,一个汉堡的“水足迹”是2400升,1公斤大麦,水足迹是1300升,1公斤牛肉,水足迹是15500升,1升牛奶,水足迹是1000升……节约是最大的环保。
二、倡导“良食”新时尚


从食材种类的选择来说,降低肉食的比例、提升素食的比例,更有助于个人健康,也有助于环境保护。“良食”(Good Food),指对环境和个人健康都友好的饮食方式,它并不完全等同于美食。除了美味之外,“良食”这个概念聚焦于食物选择的可持续性、对于人类社会可持续发展。

节约粮食,就是保护环境。图片来源:“节约是环保——第二届国际少儿环保公益绘画大赛”参赛作品
三、制止餐饮浪费行为


一份2018年的报告显示,中国餐饮业人均食物浪费量为每人每餐93克,浪费率为11.7%,大型聚会浪费则达38%,而学生盒饭有1/3被扔掉。这并不奇怪。下面这张图片摄于2019年7月份笔者开会时,在某中字头研究机构的食堂收餐处。完整的包子、炸糕、鸡蛋,成碗的豆腐脑、凉菜就被这样丢弃掉,无比惋惜!

上图:某科研教育机构的食堂收餐处的景象。完整的包子、炸糕、鸡蛋,成碗的豆腐脑、凉菜就被这样丢弃掉,无比惋惜!摄/绿会
笔者问收餐处食堂工作人员:“为什么他们买这么多吃不完却不带走呢?你们要不要提醒一下?”工作人员有些不好意思的回答说:“院所里都是研究员、大知识分子,不太敢向他们提”。于是笔者后来写了一封信件给该中字头机构的院长,建议在食堂收餐处设立提示“节约粮食”的标语、并可以设志愿者岗位进行友好的提醒。
节约粮食,人人有责;无分贵贱,或说,以德为贵。要“厉行节约、反对浪费”的社会新风尚、绿色生活新时尚,就请向浪费粮食的行为说“不”。至少,我们可以向浪费粮食的人,无论是谁、身份如何,我们可以对这种浪费行为投去鄙夷的目光。让浪费者意识到:浪费食物不光荣,而是一种可耻的行为。尤其是在公共场合,如果有人对浪费者能说一句“请把你剩下的食物打包带走”,“建议下次不要点这么多,吃不完浪费了太可惜”,那么下次他一定会有所考虑和顾忌。
四、公共用餐场合应提供宣传标识


在食堂、餐厅、酒店以及其他餐饮有关的场合,可以贴上诸如“光盘行动”、“节约粮食”相关的倡导。对于消费者和用餐人员吃不完的食物,鼓励他们打包带走。
五、为节约粮食提供法治保障。


节约资源和保护环境是我国的基本国策,倡导简约适度、绿色低碳的生活方式,反对奢侈浪费和不合理消费的绿色发展方式和生活方式势在必行。粮食节约,是创建生态文明、实现绿色发展的重要内容。
勤俭节约是中华民族的良好传统美德,然而光有“德”还不够。有人说,“浪费与否是我的权利,我扔的是我自己买的东西,别人管不着”。笔者期待,浪费粮食不要仅仅停留在倡导层面。要完善法治,让“创建节约型社会”不要停留在口号上。
2020年7月,中国绿发会已经成立专门小组开始了《反粮食浪费法》项目的调研工作。以此为基础,小编所在工作组将开展2021年全国两会提案建议稿的有关工作,推动我国出台《反粮食浪费法》相关法律,让制止餐饮浪费行为、切实培养节约习惯有法可依。

上图。粮食的归宿,不应该是垃圾桶。节约粮食,人人有责,让我们行动起来!
文/Littlejane 审/绿会反粮食浪费工作组 编//Angel
【参考链接】绿大志愿者致信中科院院长:建议院所食堂节约粮食,减少浪费(2019/7/16)https://www.scimall.org.cn/article/detail?id=372323“简”=减、俭?!绿会良食基金#万元求一字#,首倡“简食 ”(2019/8/6)http://www.cbcgdf.org/NewsShow/4854/9480.html斯德哥尔摩食物论坛:绿色会议典范(绿会指数评估案例GMI-002)(2019/7/14)http://www.cbcgdf.org/NewsShow/4937/9251.html绿会秘书长出席“节约是环保:第二届少儿国际环保公益绘画大赛”颁奖仪式(2018/7/18)http://www.cbcgdf.org/NewsShow/4854/5692.html“绿会指数”(GMI) 发布,推动会展业资源节约与循环利用(2019/6/20)http://www.cbcgdf.org/NewsShow/4854/8984.html



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