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为师生办实事|你所关切的食堂问题在整改(三)

西小勤 广西大学微后勤 2022-08-27



      食堂问题的整改,我们拒绝“躺平”!针对同学们在之前调查问卷中反应的问题,萃苑餐厅一楼、二楼及南苑餐厅一楼经过仔细的研讨和分析,结合实际情况,采取了一些解决措施,快来看看吧~


萃苑餐厅一楼

1.打饭区域排队拥挤


师生建议:

萃苑打饭没地方排队,希望撤走一些桌子。

食堂整改措施:

萃苑餐厅一楼重新调整了就餐路线,将原来合在一起的取餐盘和打饭区域分开,目前净餐盘架已移位至餐厅入口处,同时扩大原米饭供应区域,增设二区打饭窗口,现打饭已不需排队。


净餐盘架移位至餐厅入口处


2.汤品保温问题


师生建议:

萃苑的汤注意保温。

食堂整改措施:

萃苑餐厅一楼已经在售卖汤品处增加保温板,所有汤品均达到保温要求。


3.增加杂粮饭品种


师生建议:

希望能增加杂粮饭的选择,米饭拌南瓜、番薯、紫薯和芋头及各种豆类,及增加糯米饭的选择。

食堂整改措施:

萃苑餐厅一楼现在午餐和晚餐都已增加杂粮饭,有黑豆、紫薯、南瓜、芋头、花生等杂粮饭品种;此外,萃苑餐厅一楼一日三餐都提供有糯米饭。


4.丰富品种


师生建议:

希望萃苑餐厅一楼能够换菜单,期待新菜品。

食堂整改措施:

萃苑餐厅一楼一直在研发新菜品,不定期推出新品种,并在餐厅的入口处放置小黑板,提醒大家最近的新菜品。


入口处的新菜品提醒



萃苑餐厅二楼

1.菜式少


师生建议:

萃苑餐厅二楼的菜式较少。

食堂整改措施:

萃苑餐厅二楼由于场地受限,菜式的摆放只能因地制宜,在不能增加摆菜保温锅的情况下,在原菜式的基础上现也在调整菜式,每天都有不同的菜单,且已经增加了菜品的供应品种和供应区域。



在原菜式基础上调整菜式


2.来自校外的培训就餐人员素质较差


师生建议:

来自校外的培训就餐人员应该加强管理,不仅和学生抢饭,而且素质欠佳,自选区夹菜的夹子用完不放回原位,有的甚至拿着随处走。

食堂整改措施:

萃苑餐厅二楼在对于外来培训人员来就餐时会安排工作人员进行就餐引导,指导他们就餐的正确操作,包括在对应区域使用对应区域碟子装菜、夹完菜后将夹子放回原处小白碟内、正确称重等操作,引导他们按秩序、文明有序就餐。

3.就餐座位少


师生建议:

增设萃苑餐厅二楼就餐座位。

食堂整改措施:

目前在原有座位的基础上,餐厅增加了小部分的四方凳,并将桌子的摆放形式做调整,在场地的限制下尽可能的保证座位需求。


增加四方凳来保证座位需求


4.菜品不够丰富


师生建议:

1.建议萃苑餐厅二楼的平价菜品丰富一点;

2.萃苑餐厅二楼的菜品可以适当增加,希望能有粤菜菜品,比如说虾饺,烧麦,猪肚,艇仔粥等。

食堂整改措施:

萃苑餐厅二楼根据师生就餐的需求设立了不同价位的菜品,包括素菜类、不同价位的荤菜类、荤素搭配类、汤类、甜品类、糕点类、汤类、粥类、水果和以及炒粉炒饭和杂粮,萃苑餐厅二楼不同价位的菜品的比例是比较固定的,这是根据不同消费者的消费需求调研的结果,萃苑餐厅二楼一直以来都在结合实际情况及消费者的需求不断做调整,目前已经增加素菜的菜品种类和售卖区域,每天都在更换菜单,尽量降低菜品的重复率。结合自选场地因地制宜增设菜色品种。粤菜菜品也有烤鸭、白切等,后续会增加其他的粤菜菜品。



南苑餐厅一楼

1.就餐环境差,就餐拥挤


师生建议:

1. 希望南苑餐厅一楼改造一下就餐环境,有更舒适的桌椅;

2. 西校园就南苑一个大食堂,之前的西苑拆了之后一直没有建设新的,造成西校园就餐十分拥挤,希望扩宽食堂面积或南苑新食堂尽快开业。

食堂整改措施:

南苑饮食综合服务楼主体已完工,目前正在加快推进内部装修和设备进场,争取尽快投入使用,满足师生就餐需求。同时也正在推进南苑餐厅改扩建工程,将会给师生带来一个新的舒适就餐环境。


2.品种、口味单调


师生建议:

1. 建议南苑餐厅一楼重新调整大众菜的味道;

2. 菜系可以增加湘菜类,湖南同学有时候想吃辣;

3. 增加北方菜系,满足北方同学口味。

食堂整改措施:

食堂对菜品进行了调整,增加不同口味的菜品,有比较辣的,如剁椒金针菇、辣子鸭等;较清淡口味的,例如鸡蛋肉片、荷叶蒸鸡、玉米肉饼等,在供应北方面食的档口增加新菜品热干面、牛筋面,早餐增加豆沙卷、菠菜包、麻团、红豆卷等品种。厨师加强菜品研发,每周增加新菜品,目前新出的菜品有爆炒田鸡、水煮鸭胸肉片、甜酱鸭、雪花丸子、烧鸭粉、豆汁等新菜品,以后也会定期更新菜品。


3.饭菜量少


师生建议:

南苑餐厅一楼的饭菜分量过少。

食堂整改措施:

严格落实食品伙食品种量化标准,进一步规范员工售卖过程按标准执行,加强监督检查,售卖期间食堂管理员不定时对菜品份量进行抽查,同时,公司也会定期安排人员到食堂进行抽检。


4.餐桌分布太拥挤,过道太窄


师生建议:

1.桌椅布置可以更合理;

2.南苑餐厅一楼桌子的摆放过道过窄,应该适当放宽,方便大家通行。

食堂整改措施:

已重新摆放餐桌,从之前的餐桌间距为30厘米加宽到50厘米,保证通过性良好。



5.南苑餐厅一楼没有空调,太闷热


师生建议:

南苑餐厅一楼没有空调,夏季的时候吃饭满头大汗,建议整改。

食堂整改措施:

南苑餐厅一楼食堂属于学校里的老食堂,原有的基础设施较简陋,确实没有安装空调,只有冷风机(水冷空调)和吊扇,目前应对比较闷热的夏天,只能保持冷风机和风扇常开,门窗保持通风。后期会在南苑餐厅改造、扩建过程中完善。


6.改善螺蛳粉窗口


师生建议:

1. 西22就餐点的螺蛳粉加的腐竹量比正常时少,希望统一标准;

2. 西22、23栋供餐点的螺蛳粉有点咸;

3. 希望螺蛳粉窗口的加料增加卤蛋这一项。

食堂整改措施:

已调整汤料配比,口味适中,提供有卤蛋、卤鸭掌、卤鸡腿作为加菜品种。


烧鸭粉档口



关注师生需求,畅通互动渠道,不断提高师生用餐质量,我们一直在路上!






From 西小勤班子


编       辑 | 彭   倩 

责       编 | 李丽莉

审       核 | 孔   宇   

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