悦读 | 罗维明：端午节说“粽”

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端午节说“粽”

广州大学人文学院教授    罗维明

说起粽子，大家不约而同会想到端午节，同时也会想起屈原这位忧国忧民的杰出诗人。中国传统节日很多，但因为纪念个人而产生的节日，端午节恐怕是绝无仅有的了。

战国末期，秦国虎视眈眈，试图对六国进行各个击破。屈原一心想振兴楚国，主张联齐抗秦，无奈楚王昏庸，奸臣当道，他空有一腔热血而无法施展才华。眼见楚国都城郢被秦兵攻破，国家亡在旦夕，屈原梦幻破灭，愤而投汨罗江自尽。传说屈原死后被蛟龙纠缠，灵魂不得安宁。楚国人同情屈原的遭遇，做成粽子之类的东西，投在水中祭奠屈原，驱赶蛟龙，后来演化成全国性的风俗，这就是端午节吃粽子的来历。南朝梁吴均《续齐谐记》记载：“屈原五月五日投汨罗水，楚人哀之，至此日以竹筒子贮米，投水以祭之。”这就是关于端午起源影响最大的说法，其他诸如端午乃“纪念伍子胥”“龙的节日”等说法，都传播不广，影响较小，足见屈原精神光照日月，感人至深。

端午吃粽子的习俗就这样传下来了，并且一传就是两千多年，“粽”成了端午的象征，是这个节日必不可少的头号食品。

 粽（zòng）

“粽”本作“”，二者都是形声字，但“”字形冷僻，民间乐用“粽”字，“”遂湮没无闻。《广韵·送韵》指出：“粽，的俗字。”“粽”也叫粽子，《现代汉语词典》释为“一种食品，用竹叶或苇叶等把糯米包住，扎成三角锥体或其他形状，煮熟后食用”。

粽子大小不一，品种丰富，其共同点是糯米扮演主角。有的粽子纯由糯米制成，有的则糯米中含有馅。因为地方差异及个人喜好，所以馅的名堂也很多，有豆沙、莲蓉、果仁、猪肉、咸蛋、火腿片等。

 粽（zòng）

从造字理据看，“粽”是形声字，声旁“宗”不表意，但民间解字历来喜欢望文生义。宗者，祖宗也。《说文解字·宀部》：“宗，尊祖庙也。从宀，从示。”“宀”的甲骨文字形为“”，或作“”，像房屋的形状。“示”的本义为地神，表示祖先和神灵。“宗”就是祖庙，即祭祀祖先的地方。这样一来，吃粽子就与怀念祖宗拉上了关系。

五月五是屈原投江的日子，因而它是一个悲情的日子。鲁迅在《坟·再论雷峰塔的倒掉》中说：“悲剧将人生的有价值的东西毁灭给人看。”屈原目睹山河破碎，心中“美政”理想随之破灭，他带着怨愤离开人世，虎狼之国的铁蹄最终肆意践踏楚国的大好河山，这是一出十足的历史悲剧，千古以来催人泪下。

屈原选择五月五这一天自杀，他有无特殊考虑，我们已不得而知。上古农历五月五日，本来就是一个不吉利的日子。当时民间认为：五月五日生子，男害父，女害母。由于这迷信的观念，当有不少该日出生的婴儿遭遇父母毒手。《史记·孟尝君列传》讲了这样一个故事：

齐国靖郭君田婴有个不大受宠爱的小妾，该小妾某年五月五日生了一个儿子，也就是后来的孟尝君田文。田婴得子后很不高兴，命令小妾杀死这个儿子。小妾不忍心下手，偷偷将田文藏起来抚养。待田文长大后，田母叫来自家兄弟，陪着自己带领田文去见父亲。田婴一开始勃然大怒，田文赶快拜见父亲，并耐心开导其父。看着聪明伶俐的儿子，田婴终于放下心结，承认了既成事实。历史证明，田文自己也确实争气，他不仅没“坑爹”，反而成了战国四大公子之一，并以好士名闻天下。史载田文养有食客三千人，也算得上是当时政坛的风云人物。因为田文的事迹及其他原因，五月五生子害父的这条恶俗不攻自破，以后虽阴魂不散，但最终被人唾弃。田婴小妾以母亲的仁慈，拯救了亲生骨肉，也使后来一些五月五出生的人免遭毒手，真是功德无量，但可惜她的名字没有传下来。

如今的农历五月五，人人开心过端午。吃粽子、划龙舟，成了这个节日的标志性喜庆活动。往事过了两千多年，古人伤感哀痛的情绪今已一扫而光，取而代之的是一种喜气洋洋的节日聚会，这是时代的进步，但人们不会忘记屈原及其以身殉道的高尚情操。粽子在人心目中已不仅仅是食品，它还是怀念先人的感情纽带，尤其是其身上体现出的屈原“路漫漫其修远兮，吾将上下而求索”的坚定与执着，业已成为宝贵的民族文化遗产，激励着国人自强不息，努力前进。

本文来源：节选自“汉字中国”丛书之《汉字与饮食》（暨南大学出版社2014年版）。本文图片来自网络。作者简介：罗维明，广州大学人文学院教授，语言学及应用语言学硕士研究生导师。

内容简介本书以汉字为纲，将传统饮食种类纳入相关汉字之下，通过分析具有代表性的汉字，对肉食、素菜、风味小吃、酸甜苦辣咸无谓、佳果、炊具、食器、酒、酒器、茶以及乳酪等方面进行讲述，分析字形、字义与阐述文化背景相结合，展现了独具民族特色的饮食文化。
目录

总序

前言

引子   “饮食”与“饕餮”——从传说中的怪兽说起一、主食篇（一）贻我来牟，帝命率育——说“来”（二）著书都为稻粱谋——说“稻”、“粱”（三）何不食肉糜？——说“羹”（四）赔了夫人只为“饼”（五）水饺水饺，过年不可少（六）汤圆汤圆，全家团圆（七）煎堆碌碌，金银满屋（八）路漫漫其修远兮，吾将上下而求索——说“粽”二、副食篇（上）（一）朱门酒肉臭——说“肉”（二）玉盘珍羞直万钱——说“羞”（三）鸡黍情深见诚信（四）脍炙人口说腊味（五）酱味飘香传四方（六）不可缺少的下饭——从“餸”字说起（七）国色天香说豆腐（八）拔掉丝瓜种韭菜（九）此味只应天上有，人间能得几回吃——说“茄”（十）蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时——说“笋”（十一）污泥其外，白玉其中——说“藕”三、副食篇（中）（一）调和五味说吃“醋”（二）煎炒爆炸“油”为主（三）万事俱备还需“盐”（四）百般滋味首推“甜”（五）刻骨铭心说“辣”味（六）治大国若“烹”小鲜四、副食篇（下）（一）日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人（二）橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳（三）投我以木瓜，报之以琼琚（四）桃之夭夭，灼灼其华——说“桃”（五）青梅煮酒论英雄——说“梅”（六）臭到极致便是香——“榴莲”趣谈（七）每天一个果，疾病远离我（八）忽如一夜春风来，千树万树梨花开——说“梨”（九）桃李不言，下自成蹊——说“李”五、饮酒篇（上）（一）“酉”——饱含诱人的酒香（二）何以解忧，唯有杜康——说“酒”（三）青春作伴好还乡——说“春”（四）贵妃醉酒，仪态万方——说“醉”（五）饮酒之道，“酣”而不“酗”（六）男儿喝酒应当“酷”（七）只有“饮”者留其名六、饮酒篇（中）（一）从“三碗不过冈”说起（二）舒筋活血说白酒（三）兰陵美酒郁金香，玉碗盛来琥珀光（四）葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催（五）借问酒家何处有，牧童遥指杏花村（六）爱不释手“竹叶青”（七）消夏解暑说啤酒七、饮酒篇（下）（一）甜蜜生活酒酿成（二）“醮”——人生美好的归宿（三）酒肉齐全就是“福”八、饮茶篇（一）谁谓“荼”苦？其甘如荠——说“茶”（二）品茶宜静，饮酒宜闹（三）以茶代酒，亦真亦假（四）老少咸宜说“乳”、“酪”（五）君子似“水”，止于至善九、器具篇（一）调和鼎鼐，和而不同——说“鼎”（二）破“釜”沉舟说炊具（三）煮豆燃豆萁，豆在釜中泣（四）争奇斗艳说食器（五）扬起风帆说筷子（六）李白斗酒诗百篇——说“斗”（七）壶里乾坤大，杯中日月长（八）从“关羽温酒斩华雄”说起参考文献后记

端午节

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