恐怖！你现在正在大口吃进的是超级细菌！这是华人最喜欢的食物 ...

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【环球中文网 www.cbeiji.com讯 】和吃鱼比起来，加拿大人平时更喜欢吃虾。加拿大每年都要进口价值7亿加元的虾，这些进口虾多数来自印度、越南、中国和泰国。

很少人知道，加拿大检查进口海产品中的抗生素，但不会检查可能具有抗药性的超级细菌。

加拿大进口虾是否安全?加拿大CBC 市场调查发现，在加拿大各大杂货店购买的进口虾的抗生素耐药细菌水平令人担忧。

近几十年来全球对虾的需求激增，估计其价值达390亿元并且还在增长。仅加拿大每年就进口约7亿元的虾，其中大部分来自印度，越南，中国和泰国等国家。

但随着我们对虾的需求增加，它被带到我们的盘子的方式已经发生了很大变化。今天，世界上大部分的虾都是养殖的，通常生长在拥挤的浅水池塘中，可以滋生疾病。

这就是为什么厨师Rob Clark认为在超市购买优质虾很难。

温哥华一家专营海鲜的超市鱼部厨师克拉克（Clark），当谈到虾时，克拉克说他大概20年没吃过进口虾了。

“它们可以装满杀虫剂，抗生素，杀虫剂 - 它们是在污水池中种植的。”

CBC调查发现，加拿大超市售卖的虾中，有近17%的虾都带有耐药性细菌，其中冷冻的熟虾也有问题。

尽管加拿大食品检验局（CFIA）不允许在对虾养殖中使用任何抗生素，但亚洲虾类水产养殖中过量使用抗生素的研究人员担心抗生素抗性细菌可能通过进口海产品进入加拿大。

为了测试抗生素抗性细菌的潜力，Marketplace从卡尔加里，多伦多，萨斯卡通和蒙特利尔的杂货店购买了51种冷冻虾产品，并将它们送到萨斯喀彻温大学的一个特殊实验室进行分析。

其中9种产品 - 或17％ - 被发现携带细菌，如大肠杆菌和金黄色葡萄球菌，对至少一种抗生素表现出抗药性。

报道说，虾养殖很容易密度过高、养殖期间水质管控不佳，养殖虾类容易受到病毒及致病性弧菌感染，导致养殖池虾发生大量死亡，造成养虾户巨额损失。

这样一来养虾户为了防止病毒爆发，则会使用抗生素来杀死细菌，在监管不严格的国家，很容易发生大量使用抗生素的情况。

尽管加拿大食品检验局（CFIA）不准许在对虾养殖中使用任何抗生素，但亚洲虾类水产养殖中，是否会采用过量抗生素，这是令研究人员十分担心。

51袋虾中3袋虾持有超级细菌

CBC调查小组从卡尔加里、多伦多、萨克斯通和蒙特利尔的各家超市购买了一共51袋虾送回萨省大学实验室进行分析。

其中就有9袋虾，近17%，被发现持有各种细菌。被发现问题的都是养殖虾，野生虾都没有问题，还有一袋是冷冻的熟虾。这九袋冷冻虾有5袋来自印度，2袋来自中国，1袋来自泰国，1 袋来自越南。当中有3袋虾持有ESBL超级细菌，一旦入侵人体，ESBL会感染人体内其他的细菌，令它们也对抗生素产生耐药性。

一般虾有细菌，也是正常的事。在这批有问题的虾中，发现的大肠杆菌和金黄色葡萄菌已经对抗生素产生耐药性，即抗生素也无法将它们杀死。

这些细菌也被称为超级细菌，超级细菌（superbug）不是特指某一种细菌，而是泛指那些对多种抗生素具有耐药性的细菌。这类细菌能对抗生素有强大的抵抗作用，能逃避被杀灭的危险。

McMaster大学传染病专家Gerry Wright博士表示，应该非常关注在食物链中出现的超级细菌问题；他表示，对这些东西感到害怕，可能是我们对21世纪现代医学的最大威胁。

加拿大公共卫生署（PHAC）表示，发现结果“令人担忧”，因为发现的抗性基因“可以在细菌之间移动”。

PHAC表示，即使细菌通常不会引致人类感染，但亦存在“基因可能转移至更容易引起感染的细菌风险”。

抗生素耐药性被世界卫生组织称为全球健康面临最大威胁之一，估计每年全球有70万人因抗生素耐药性疾病而死亡。 

英国研究人员2014年的一项研究进一步警告说，如果不加制止，抗生素耐药性的传播可能导致2050年死亡人数超过癌症。

当细菌暴露于抗生素时，细菌自然会产生抵抗力，但研究人员表示，在医疗保健和食物链中滥用和滥用药物加速了抗药性的传播。

超级细菌的一个案列

对于Wendy Gould来说，这是一个警告。

她的丈夫乔治已经在治疗结肠癌，在卑诗省的一家医院里，医生从污染的内窥镜中捡到了一个超级细菌。

医生花了几个月的时间来诊断这个问题 - 一种叫做New Delhi metallo-beta-lactamase-1的大肠杆菌毒株。尽管用抗生素攻击，但细菌如此强大，它们使乔治产生幻觉，感染仍然存在。

他的妻子温迪说，看着与结肠癌作斗争的丈夫乔治·古尔德（George Gould），慢慢地衰弱，她感到无能为力。

乔治在一年多一点的时间内住院了23次，病得太重，无法继续接受癌症治疗。他最终于2018年1月去世。

“你可以让全世界所有最好的医生照顾你......但如果你得到其中一种超级细菌感染，就是这样的结果，”她说。这就是为什么麦克马斯特大学的传染病专家Gerry Wright博士说我们应该非常关注在食物链中出现的超级细菌。  

“我对这些东西感到害怕。耐药可能是我们对21世纪现代医学的最大威胁，”他说。

“每当你有膝关节置换术，任何类型的手术，癌症化疗，如果你的大家庭中有任何人有早产儿，他们都依赖抗生素，因为他们的免疫系统很弱。”

如果我们不能改变减少使用抗生素，赖特说“我们现代医学将变得非常危险。”

检测结果

在萨斯喀彻温大学鲁宾实验室由副教授和抗菌药物耐药性专家Joseph Rubin进行的市场产品测试发现了两种虾产品含MRSA - 一种多重耐药金黄色葡萄球菌。

据Wright说，金黄色葡萄球菌可能是加工过程中人为处理的结果，但他警告说“MRSA不应该出现在食物中”。

Wright和Rubin都非常关注在三种虾产品中发现了一种叫做ESBL的东西。产ESBL的细菌可以产生一种阻止抗生素起作用的酶。

这些细菌也可以将这种细菌传递给其它细菌，这意味着如果它们侵入你的身体，可能会使抗生素无效。

进口虾印度最多

加拿大从印度进口的虾比其他任何国家都多：仅2018年就有1500万公斤。但印度的人口也比其他任何国家都消耗更多的抗生素，自2000年以来，使用量增加了惊人的103％。

对印度农场广泛使用抗生素的担忧导致欧盟对从该国进口的虾进行了50％严格的检验制度。

很难确切地知道市场测试的虾是如何获得抗生素抗性细菌的; 细菌可能会因接触受污染的土壤或水，或在加工和处理过程中产生抗生素抗性。

检验漏洞

与加拿大的鸡肉，猪肉或牛肉养殖不同，在有限的情况下允许使用抗生素，CFIA禁止在养殖虾上使用抗生素，这适用于进口和国内产品 - 美国和欧盟也遵循这项政策。

虽然CFIA确实检查了进入加拿大的海鲜，包括虾，但该机构只测试了大约5％的进口产品。检查员只测试抗生素残留 - 而不是超级细菌。

如果发现一批虾中含有抗生素残留物，则整批货物将被拒收。

但是，加拿大没有专门测试哪种超级细菌可能会进入该国，这一事实代表了抗生素耐药性战争中的一个“缺口”，需要关闭，赖特说。

Gerry Wright博士是麦克马斯特大学传染病研究所所长。他说，由于海外食品生产商不一定拥有与我们相同的抗生素使用法规，因此在检查超级细菌时，进口产品可能是一个“漏洞”。 （CBC）

“这是全世界日益严重的问题。我们需要检验超级细菌。”他说。

加拿大从对农业和动物生产中抗生素使用没有相同限制的国家进口食品时，赖特说我们应该假设它们将被污染。

“一旦这些带超级细菌的产品出现在加拿大，那么就没有好办法阻止它们四处传播。所以最好的办法是防止它们首先进入，”他说。

卫生部长回应

当媒体记者向加拿大联邦卫生部长Ginette Petitpas Taylor询问政府正在采取哪些措施来保护加拿大人免受进口虾抗生素及超级细菌的影响时，她表示卫生部担心抗生素及超级细菌的影响，她高度重视CFIA正在进行的测试，以确保加拿大的食品供应对所有加拿大人都是安全的。

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