“ 舌尖安全 ”有保障！实光餐厅达到深圳市 “A级餐饮单位 ” 标准

本学期我校师生餐厅开始运营，为了给师生打造放心食堂，保障师生饮食安全，加强“三考”期间食品安全管理，促进社会和谐稳定，落实深圳市政府实施食品安全战略及“阳光智慧餐饮工程”，我校制订了《深圳实验光明学校A级食堂创建工作》目标。

 ▲食堂环境  

深圳市市场监督管理局光明监管局和光明区教育局安全与德育科严格落实监管责任，数次组织专业人员深入食堂现场指导工作，提出合理整改意见。

我校高度重视、认真对待，立即组成“食堂提A工作小组”，由王喜峰校长任组长，召开整改会议，分析整改意见，制定整改方案，责任到人，逐条落实。第三方监测公司驻点到校，严盯食品加工的各个环节，食堂员工压实责任，对照整改，日日打分。

我校向深圳市市场监督管理局光明监管局递交了《深圳市餐饮服务量化A级申报表》。6月14日上午，深圳市市场监督管理局光明监管局与教育局安全与德育科等相关业务主管部门领导到我校食堂进行食品安全工作实地检查指导，肖嘉昀副校长、总务处石占虎主任等相关人员全程陪同。

▲根据疫情期间我校进出校园的相关规定，检查组工作人员登记、消毒、量体温、查验粤康码、行程码进入校园。

此次检查深入食堂后厨，由食堂相关负责人向检查组汇报食堂各功能间具体操作情况。检查组也通过观现场、查资料、看台账等方式重点检查了食品原料储存、进货查验、购货台账登记、索证索票、食品留样等情况。

▲检查组与我校人员一同巡视食堂环境

▲检查深圳市食品安全管理制度上墙

▲检查净菜框颜色分类

▲主食仓库粮油米检查

▲副食仓库调料用品检查

▲疫情期间，严禁采购进口冷链冻品

▲面点间卫生检查

▲研讨烹饪区鲜风系统

▲食品留样及其资料检查

▲索票索证、台账资料检查

▲行政陪餐记录检查

深圳市市场监督管理局光明监管局光明所陈泽楠副所长、食品安全监督科刘文军副科长对我校食品安全工作给予充分肯定，对照量化评定标准，我校达到了A级标准。同时也提出了要求和建议，要做好校园食品安全工作必须从严要求，切实规范食堂管理，对于从业人员的管理要从细抓起、常抓不懈，加强学生食品安全教育，强化学校食品安全督导检查，严肃食品安全管理问责。光明区教育局安全与德育科刘华科长和深圳市市场监督管理局光明监管局食品安全监管科龚岩龙科长对我校食品安全工作也提出具体要求。由于我校食堂位于地下，要加强对设备的维护保养；加强从业人员管理，严格落实《食品安全从业人员健康体检项目（指引）》，做好食堂员工体检工作，保障食品安全；学校聘请的第三方监管公司要落实监管责任，加强专业知识培训和巡查巡检频次；做好食堂员工晨检工作；定期进行水质监测，保证水源水质安全。

肖嘉昀副校长和石占虎主任表示，非常感谢检查组对我校工作的肯定与支持。我校将立即整改此次督查存在的问题，并且以本次检查为契机，进一步建立健全食品安全管理制度和长效工作机制，不断改善学校教学和生活环境，落实食品安全动态管理机制，做好师生的食品安全保障工作。

文字 | 石占虎 翁发志

图片 | 彭林华

编辑 | 梁劲旋

审核 | 总务处

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