秋天吃它,比人参还养人!一种做法,超简单,不吃太可惜!
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俗话说:莲藕一身宝,秋藕最养人。初秋多吃藕能够养阴清热、润燥止渴、清心安神。排骨更是猪肉中的精华,用得好就是“长寿之药”。
用莲藕和排骨煮一碗莲藕排骨汤,不仅是一道名菜,闻着香,入口鲜,而且莲藕甜糯,排骨酥烂,还有补血养颜、增强免疫力的功效,不做着吃吃真的太可惜了!
莲藕排骨汤里很重要的一种食材就是秋藕,而“莲藕一身宝,秋藕最养人!”
中国医药大学附设医院中医妇科主治医师李湘萍表示,莲藕除了解暑退热之外,莲藕生食性味甘寒,有养阴生津、润肺止咳、健脾益气、散瘀消肿、凉血止血、解酒、止呕的功效;
熟食则其性味甘温,有健脾养胃、补心养血、生肌止泻、补五脏之虚、强壮筋骨的功效。
藕节中含有单宁酸、维生素K,有收缩血管的作用,鲜藕性寒,多用于凉血止血。如鼻血、咳血、痰中带血者,可用鲜藕与鲜白茅根水或生侧柏叶煎服。
古籍说:“藕汁,能消瘀血不散。”所以将莲藕生食或捣汁和酒服,能破血化瘀,消肿解毒。中医认为其止血而不留瘀的食疗佳品。
莲藕富含膳食纤维及黏蛋白,热量却不高,因而能控制体重,有助降低血糖、三酸甘油脂和胆固醇水平,促进肠蠕动,预防便祕及痔疮。鲜藕生姜汁还可治疗肠道炎症。
莲藕富含铜、铁、钾、锌、镁和锰等微量元素,蛋白质、维生素及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。
尤其在块茎类食物中,莲藕含铁量较高,因此缺铁性贫血者最适宜吃藕。
藕粉为养阴补血之佳品,又好吸收,针对贫血、易疲倦、食欲不振的人可服藕粉,有抗贫血、生血的作用。
莲藕含维生素B群(特别是B6),有助于减少烦躁、缓解头痛和减轻压力,进而改善心情,降低心脏病危险。
现今空气质量不佳,鲜藕汁也可用来缓解咳嗽、黄痰、气喘和气管发炎等问题。热莲藕茶具有镇咳祛痰的功效。
鲜藕中的维生素C及多酚类物质,可以提高免疫力,延缓衰老,预防癌症。
排骨汤香醇浓厚、温暖滋补,是让很多人流口水的家常美食。日本琉球大学教授通过调查发现,排骨如果调煮得宜,它亦可成为“长寿之药”。吃排骨润燥的最佳烹调方式是熬排骨汤。
排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。
骨汤中的特殊养分以及胶原蛋白可促进微循环,尤其是50—59岁的人,骨骼老化速度快,多喝骨头汤可强壮骨骼,减少身体老化速度。
在排骨汤中加入莲藕,还能起到清热、补气的作用。体虚力乏,腰酸腿疼的人尤其适合。
莲藕排骨汤的做法,超简单!
材料:排骨500克,莲藕650克,眉豆80克(可选),蜜枣2颗(可选)。
做法:
莲藕去皮切块,排骨洗净,眉豆泡发。
排骨焯烫去血污,再洗净备用。
莲藕与眉豆入锅,放两粒蜜枣让汤更清甜(不喜欢可不放),焯过水的排骨入锅,加入足量清水,开始煲汤。
汤煲好后,视自家口味加入盐调味即可。
一碗莲藕排骨汤,包含两大养人之宝:秋藕最养人,排骨更是“长寿之药”。
秋天经常吃一碗莲藕排骨汤,补血养颜、升免疫,整个秋冬不怕病,不吃就太可惜了!一定发给家里做饭的人和身边的朋友看看!
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