喝春茶之前，这些你一定要明白！

春茶即将大量上市

秦小妹提醒大家

喝之前

要先避免走入几个误区

1

误区

春茶越早品质越好

很多人认准清明这个节气

认为清明前采制的茶才是新茶

品质最好

其实

全国各茶区因纬度、海拔高度不同

茶树开采时间相差很大

比如海南、四川宜宾在清明前一个月

就可以出产春茶

而山东青岛要到清明时节，

茶树才开始发芽

另外，茶树品种、栽培措施等因素

也对茶叶采摘时间有影响

所以同一茶区，采摘时间也有明显差异

一般来说，春茶上市时间

最早与最晚相差50天左右。

解惑

tips：对同一茶园而言，头几批采制的茶叶品质要比后期的好。

但需要提醒的是，有些商家急于新茶上市，往往会使用人工方法如搭建温棚、施催芽素等提早采制新茶，势必影响茶叶的品质。

2

误区

春茶越新鲜越好

新茶并非越新鲜越好

新茶对人体胃肠黏膜

有一定的刺激作用

肠胃不好的人饮用后

可引起胃痛、腹胀等

所以新茶并不是适合所有人饮用

解惑

tips：新茶造成胃痛的原因：

1.新茶有“火气”，绝大多数茶叶采用烘干或炒干完成干燥工序，刚制作完成时“火气”都比较大，不仅掩盖自然茶香，而且喝了容易上火。

2.新茶中茶多酚、咖啡碱等含量高，对神经系统和胃肠黏膜都有一定的刺激作用，喝后可能出现神经衰弱、腹泻、腹胀、便秘、口干等不良反应。新茶最好在常温下密封放置半个月以上，一是使新茶退“火”，二是让茶叶中茶多酚、咖啡碱等成分发生转化或降解，使茶叶的香气、滋味更醇厚。

3

误区

单芽茶外形美观

品质最好

单芽茶虽然外形美观

但内质（内含物质）并非最好

茶叶内质决定于

氨基酸、茶多酚、咖啡碱等的含量和组成

品质成分在茶树不同部位的含量是不一样的

而单芽茶的品质成分含量相对不足

味道偏淡

解惑

tips：

总体而言，内质以一芽一叶、一芽二叶最为丰富。

传统名优绿茶对鲜叶嫩度要求以一芽一二叶为佳。

如西湖龙井，特级原料不是细嫩单芽，而是一芽一叶；太平猴魁的采摘标准是一芽二叶，且芽尖和叶尖长度相齐；

碧螺春则通常采一芽一叶初展（茶树新梢的第一片叶子刚展开）。

文字整理自人民网

编辑/krystal 图片来源/网络 

校对/晓晓 审核/纳纳

大家都在看

陕西省妇联官方微信公众号