卖400杯亏3500元，做咖啡还是搞慈善?

作者 | 品牌君

“有人精打细算，有人满不在乎。”

精打细算的店，一杯咖啡卖25，不买个套餐还会被白眼相向；满不在乎的店，则把定价权完全交给了顾客，推出了“不定价”模式。

哪怕开业第一天已经证实亏损巨大，不定价咖啡店的店主依旧坚持，并表示希望通过咖啡文化，“带给社会一些本真的东西”。

这种操作，究竟是做咖啡还是搞慈善？或许都不是。

01

把定价权交给“上帝”

大概十天前，杭州工业园区的一家小小咖啡店突然爆火。不少本地市民和网红都驱车赶来，大老远就为了到这家店一探究竟。

究其原因，是店主推出了“不定价”活动，探索将店内咖啡的定价权完全交给顾客的全新销售模式。

当被问及活动期间是否盈利，店主给出了预料中的否定答案，并表示光是第一天就亏损巨大。卖了400杯咖啡，损失3500元，平均一杯咖啡就损失近10元。

甚至还有人点了10杯咖啡，只给了6.6元钱。

很多人表示这个店铺纯粹是靠“吃亏”上了热搜，不少网友对此店是否能开下去持悲观态度。

“这是在考验人性，不出三个月就得倒闭！”“这个老板在玩经济学里价格歧视那一套，只是市场定位搞错了，咖啡圈不好混啊。”“既不懂人性，又不遵守商业规则，只会亏钱。”

还有不少网友给店主支了很多招，想要改善店内如今亏损的情况。

然而店主并没有采纳。不仅如此，他的店内还没有语音播报收入情况。也就是说，哪怕真的只付款0.1元，在店里也不会收到任何异样的目光。

02

搞营销还是做慈善？

虽然店主亏损了3500，但连上两个热搜的价值，显然已经远远超出这个价格了。

这不禁让人怀疑背后是否有什么营销套路，毕竟类似的慈善营销案例实在不少。

大到百雀羚，通过“涌泉相报”慈善活动，用义卖的方式救助树木，并具体每一单救助的数量，给顾客足够的参与感，一举打通从慈善到销售的变现渠道，创下3小时售出10万件的记录。

小到淘宝为每个商家提供的“公益宝贝”渠道。只要顾客在有此标识的商品页面下单，每一次成交后，商家都将为慈善机构捐款一定金额。

一方面提高商品权重，商家满意；另一方面，让顾客参与进公益活动中，满足顾客成就感；同时还变相提高了淘宝在顾客心中的品牌形象，一举三得。

结合这些案例，我们再来看此次不定价咖啡事件。

对于传统商业模式来说，定价不仅决定了收益水平和顾客群体，还是企业和品牌对自身价值进行定位的一个筹码。

如今这家店将定价权交给顾客，不仅放弃了筛选功能，还将品牌的定位功能也交给了顾客，一切以顾客喜好至上，即便真在做慈善，营销效果也已经拉满了。

03

情怀的尽头还是品牌

被问及为何会这样做，店主则表示希望通过这样的行为，带给社会一些本真的东西。

这种情怀至上的画面，有没有感觉莫名熟悉呢？

曾经大火的锤子手机，靠着罗永浩“贩卖情怀”“理想至上”的营销手段，一度刷屏各大测机平台。

甚至有粉丝仅凭老罗一句话就能冲动下单，根本不看配置，哪怕到手后发现机子并没有想象中完美也不在乎。

2021年低调支援河南灾区5000万元的鸿星尔克，因“自身难保”的处境，被国人疯抢，抢货画面甚至上了热搜。

用户真的这么缺这一双鞋吗？显然不是。

自身难保+大额捐款的反差让顾客产生了一种“救助国产品牌”的冲动，这种冲动结合品牌发展历程，自然而然就演变成了一种情怀。

“我以前穿过鸿星尔克，不输国外大牌。”“自家的牌子当然要支持！”“日子过不下去了还捐了这么多钱，泪目……”

发乎情怀，止乎品牌。

这些由情怀聚集起来的粉丝，购买的自然也是情怀。而当品牌能给顾客提供情绪价值时，自然也会得到顾客粘性的回馈。

如今的不定价咖啡馆已经逐渐走上盈利正轨，并发展出了周边一批较为稳定的用户。

我们期待这种新模式能更加长久地走下去。

图片来自网络

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