张家界多家饭店遭举报撤下“穿山甲菜单”，半年后市中心野味区生意火爆，仍随处可吃到野味

大概一年前，广西“穿山甲公子”事件闹得满城风雨，穿山甲这个极度濒危的物种竟以这样的方式走进大众的视野，随后全国掀起一场穿山甲保护的运动，许多炫耀吃穿山甲的网友被扒出来。正是这个背景，去年四五月份的时候，游客举报了张家界的多家饭店，原因竟是这些饭店菜单上赫然印有“穿山甲”等野生动物菜品。

张家界其中三家酒楼的穿山甲菜单，

还含有大量其他野生动物菜品

随后林业部门高度重视并介入调查，并对被举报的饭店进行突击检查，回应表示：”没有发现网友反映的穿山甲、竹熊等野生动物，林业部门对含有野生动物的菜单进行没收，对辖区内70多家酒店、餐馆签订野生动物保护承诺书，对破坏野生动物违法犯罪行为保持高压态势。”

但回应所称的高压态势，好像只停留在收菜单和签订野生动物保护承诺书，并没有看到相关部门用实锤整治野味泛滥这一现象，所以看起来，他们只是收回一堆废纸，然后又签了一沓废纸，做足了表面文章，没有任何实效。

半年后，让候鸟飞志愿者接到多位张家界市民线索，反映当地野生动物买卖猖獗，希望外界能够关注并推动现状改善。志愿者在贴吧等平台通过检索关键字“张家界野味”等信息，发现野味被当作地方特色进行推广销售，甚至一些旅游团发帖也以此为噱头吸引游客。

网页上随处可见的张家界野味

近期，志愿者联合媒体前往暗访，在张家界市和武陵源区都发现众多餐馆菜单有野味菜品，张家界市闹市的海鲜批发市场更设有野味专区，大量野生动物夹杂着人工驯养的动物流入市场被非法买卖。现场有野生动物活体、尸体，还有许多野生动物被商家制成腊味进行售卖，其中常见的动物包括蛇、蛙、野鸡、野猪、麂子、竹鼠、竹鸡、野兔、豪猪，甚至还有国家二级重点保护动物锦鸡和野生娃娃鱼。除此之外，一种被当地人称之为“山豹子”的野生动物被制成腊味，我们暂时无法对应上具体的物种。

市中心的野味区玲琅满目的野味腊制品和动物尸体

那么市面上玲琅满目的野生动物及制品都是哪儿来的呢？中商农贸市场的一位店家告诉志愿者，基本都是村民用电瓶在山上拉电线逮的，另一个店的销售员则说野鸡有人工驯化的，也有野外捕来的，其他的野生动物来源就不清楚了；刑家巷集市摊贩老板则说野鸡是山上下套抓来的，野猪是人家电到的；新峰海鲜批发市场野味区七家店铺动物来源则纷繁复杂，有人工驯化的，也有农民那儿收购来的等等；武陵源区诸多饭店则表示有统一货源，有一家人专门去农村收购野生动物，然后储存在他们的冰库待售，小饭店怕风险一般不敢囤货，有顾客需要野味，一个电话就有人送货上门。

随处可见饭店门面标注“深山野味”“野味”等字样

当然，除了这些“三有保护动物”，野味区的一家老板则豪爽的说“要什么都能搞到”，在他的店铺我们问到一个比野鸡稍小的腊味，对方说是锦鸡，一只15元。当听到国家二级保护动物被贱卖，我也是十分诧异，便问：“毛都没有怎么区分？”这时旁边的一位顾客娓娓道来“锦鸡比野鸡小一些，主要是看他的爪子又瘦又小，关节跟竹节一样。”在盛世武陵酒楼，我们询问了野味菜品的价格后，服务员则主动领我们到后厨观看野生动物，并从一个隐蔽的水池捞出一条两斤左右的野生娃娃鱼，颜色比其他家养娃娃鱼要深很多，说是村民前几天山上逮的送到店里，酒楼娃娃鱼售价区别也很大，家养的388一斤，野生的888一斤。

市场上的各式野味，娃娃鱼、麂子、豪猪

你看出哪条娃娃鱼是野生的了吗？

无论是市场，还是饭店、酒楼，野鸡、野猪、麂子、野兔和蛇几乎成为标配，商家为了让顾客吃的放心，饭店服务员往往会主动领人到后厨观看野生动物，以证实他们家是货真价实的野味。难以想象有多少野生动物在这个法外之地被吃完，林业部门高压态势下的突击检查竟然一无所获。当然，这个过去式再拿起来说也不太好，但是我说过去只是想验证当地的野保现状并没有因为穿山甲菜单而得到任何改善。

市区、景区各处最新的野味菜单

野味产业在张家界的旅游带动下呈现欣欣向荣之势，遍地开花的野味餐馆和要什么都能搞到的市场，满足着各式口味需要的食客。

但是，在国家大力发展生态文明，倡导野生动物保护的大国策下，缘何有如此严重的野生动物非法买卖？我们的地方林业部门还将缺位多久？

《中华人民共和国野生动物保护法》

第二十九条规定 “利用野生动物及其制品的，应当以人工繁育种群为主，有利于野外种群养护，符合生态文明建设的要求，尊重社会公德，遵守法律法规和国家有关规定。”

第三十条规定“禁止生产、经营使用国家重点保护野生动物及其制品制作的食品，或者使用没有合法来源证明的非国家重点保护野生动物及其制品制作的食品。
　　禁止为食用非法购买国家重点保护的野生动物及其制品。”

第三十一条规定“禁止为出售、购买、利用野生动物或者禁止使用的猎捕工具发布广告。禁止为违法出售、购买、利用野生动物制品发布广告。”

鱼龙混杂的市场，拿着驯养繁殖的证书进行违法买卖，商家把它当免死金牌，执法人员尊它为御前圣旨，堂而皇之就促成这个庞大的野味产业链。闹市设立野味区，饭店门面标示野味字样，大肆使用含有野味的菜单，网页上随处可见各种野味宣传......难道地方林业部门的高压态势，就是罔顾国家法律纵容野生动物非法交易和宣传？

冷库里身份不明的动物尸体

一个城市的文明程度，不仅仅体现在经济的发展水平，更体现在她对野生动物的态度。当整个城市都以野生动物利用为导向，人人都在宣传本土的野味特色，那不是与习大大提倡的生态文明背道而驰了吗？那和没有开化的原始部落又有何异？

岳桦林

        记述90后环保践行者的行动故事、自然体验、生态观察和成长感悟。