快冻成狗了？别扎心了老铁，春天马上就来啦！

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2月4日是“立春”。天文学家解释说，“立春”是二十四节气之首，这时气温开始回升，多风；民谣说“春天鹅毛起”，象征春天来了！

小萱听说，我国民间在立春之日有打春牛、贴春帖、吃春饼等习俗哟——

打春牛是怎样一种仪式？

贴春帖有何历史渊源？

吃春饼有何美好寓意？

小萱特地请来咱民进的民俗学家施立学先生，来跟大家详细唠唠立春的民间习俗吧！

祭芒神：打春牛

施立学：

中国自古为农业国，春种秋收，关键在春。

民谚有“一年之计在于春”的说法。旧俗立春(也称“打春”），既是一个古老的节气，也是一个重大的节日。

在“立春”这天，举行纪念活动的历史悠久，至少在3000年前，就已经出现。当时，祭祀的芒神，是主管农事的春神。天子要在立春这天，亲率诸侯、大夫迎春于东郊，行布德施惠之令。后世历代封建统治者这天都要举行鞭春之礼，意在鼓励农耕，发展生产。古代祀春习俗中体现着强烈的尚农仪式。

施公，您提到的“芒神”是啥？

小萱

施立学：

传说芒神为鸟身人面，乘两龙行走。吉林乡间的芒神过去多被扎成少壮形象，手持鞭子，身着红衣，腰扎黑布，头戴草帽，脚穿芒鞋（草鞋），精神威武，乖巧灵通。

为了显示芒神的灵气，民间所扎的春牛和芒神都有固定的尺寸，富有象征性。芒神身高3尺6寸5分，象征一年365天，五谷丰登；鞭子需用柳条制作，具有春的氤氲气氛；鞭长2尺4寸，代表一年二十四个节气；用线麻纺就的鞭绳，染成五种谚色，分二十四个阶段，预示一年二十四节，节节丰收。

打春牛有什么准备？

小萱

施立学：

打春牛是祭祀春神的一种仪式。吉林省《集安县志》记载：立春前一天，要在东郊搭席棚两座。一为县官吃茶之所，并置纸黄牛一、芒神一、手执柳条鞭一；二为堂官及士绅休息之所。

至立春日，县官亲率僚民、士绅、警卫部队，排列两行，并令一人扮春童，令骑马先至春郊迎接春神，俟出城门后，即乘马速行，然后回转，至县官轿前行礼，跪报曰：“一报风调雨顺。”县官赏钱，即乘马又赴东郊，俟县官行到中途，春童又回，至轿前再行礼，跪报曰：“二报国泰民安。”又赏。春童再飞马东行，俟县官将到席棚处，又跪报曰：“三报新春来到。”于是县官等下轿下马至棚少息，等吉时到来，便祭芒神，打春牛。

哇！原来如此！这种祭祀活动一定很隆重吧？

小萱

施立学：

立春时刻，人们把春牛抬到城东郊高地，挖一个大坑，里面插上竹筒，竹筒里放一根鹅毛。都说立春阳气转，人们便在竹筒边等啊盼啊，终于等到了立春的时刻，只见那绒毛轻轻向上浮动，徐徐地出了竹筒，又轻飘飘地飞上蓝天。

于是人们大喊大叫：“春来了，春来了！”这时，由带队的长者手执春鞭，鞭打春牛，并口念经词：“一打风调雨顺，二打土肥地暄；三打三阳开泰，四打四季平安；五打五谷丰登；六打六合同春；七打七星高照；八打八节康宁；九打九九归一；十打天下太平。”

这时候，参加演春的姑娘、小子们继续演唱歌谣：“春天春地春水流，春姑挖春菜，春小儿放春牛，春日莅临，耕犁务勤，风调雨顺，利国利民……”

鞭打毕，抬春牛沿地垄向前移动，走出120步（象征一年12月），将春牛放在地上，拿镐头向正南方“农祥星”方向奋臂刨土，以示该农事活动已经开始。

此时，已被打烂的春牛被打去了一春的懒惰，打来了一岁的丰硕。淘小子们一拥而上，争抢春牛头，谁先抢到谁为吉祥，谓之抢春。

有趣！现在还有人打春牛吗？

小萱

施立学：

如今，城里已不再举行鞭春活动，一些农村却仍有打春牛的风俗，但已一切从简，甚至与打春仪式大相径庭了。只在立春前，用泥塑一牛，称为春牛，也不鞭打了，妇女们只是抱着小孩绕春牛转三圈，旧说可以不患病，今已成为娱乐。

庆吉祥：贴春帖

施立学：

春帖是立春时节房屋的饰物，此俗早在晋代荆楚地区就已经存在。古代达官显贵或文人庶士均于这天书写文字，内容大多是歌功颂德之意的春帖子，相互赠送。

北宋司马光和欧阳修都写有类似绝句的春帖。

司马光的春帖是：

“盛德方应木，柔风渐布和。省耕将效驾，击壤已闻歌。”

欧阳修写的春帖是：

“气候三阳始，勾萌万物新。雷声初发号，天下已知春。”

真雅致！民间怎样贴春帖？

小萱

施立学：

民间则以大红纸书“立新春，大吉大利，万事亨通”或“春”“福”“寿”滋养，粘门框、户牖间，农家倒贴“福”字表示“福到”，于器物上贴“酉”（“酉”乃鸡，以避蝎虫之属）字或大门外贴“出门见喜”，或在十字路口贴有“姜太公在此”等春帖，人们崇尚文字的魔力，相信春帖可保新春之际康泰吉祥。

迎新春：吃春饼

施立学：

咬春也叫啃春，是立春习俗不可分割的组成部分。“咬春”这一习俗最早见于书面记载是在唐朝，后一直流传到现在。每逢立春这一天，无论贫富贵贱，家家都要吃新鲜蔬菜，取迎新之意。

北方立春，最具有代表性的食品是吃萝卜。吃萝卜要挑红心的水分大的，吃法可分为啃、切片、切丝、做馅等多种形式，但大多数人都是生吃。

为什么要吃红萝卜呢？

小萱

施立学：

红萝卜俗称“心里美”，不仅是蔬菜，而且有药用价值，深受人们喜爱。吃萝卜表面看起来仅是一种习俗，实际上是古人关于营养、健身、祛病的经验之谈。

一到立春这天，卖萝卜的就多起来。解放初期的时候，卖萝卜的小贩和农民常挑担走街串巷地叫卖:“大萝卜哟，又脆又甜哟！”主妇们出院门挑好萝卜后，小贩用刀先嘎巴一刀将“心里美”去顶，再飞快几刀旋开萝卜皮，一会功夫就像变戏法似的将红萝卜芯切成一朵盛开的牡丹花状，非常好看。拿回家后全家掰开嘎巴、嘎巴咬着吃，那可真是又脆又甜又有点辣的极水灵的“水果”！

听起来好好吃啊！吃春饼也是咬春吗？

小萱

施立学：

吃春饼的习俗，历史悠久。这一习俗，可追朔到晋，而兴于唐。所说的春饼，就是“咬春”要吃的薄饼。以麦面制作。吃春饼讲究将春饼和菜包起来，从头吃到尾，叫“有头有尾”，取吉利的意思。

“咬春”的意义，就是要留住春天。好的食物，除了能够暖胃养生，还能清醒我们的感官，去重新温习这个世界的美妙。

文章来源：综合自《新文化报》2010年2月4日《春来了！春来了！》、《东北年节》（施立学、刘国伟著）

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