单元知识点：四下第三单元 《食物》知识点梳理

单元复习知识点

1、按人们的生活习惯，可以把食物分成粮食、蔬菜、水果、调味品等；根据食物的来源分，可以分为来源于动物的食物（荤食）和来源于植物的食物（素食）

2、我们一天所需的能量主要从食物中获得，食物的营养非常丰富，通常分为：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水。

3、蛋白质是构成人体肌肉、内脏、头发、指甲和血液的主要成分，可以促进人体的生长发育；脂肪和糖类是人体能量的主要来源，我们的身体可以储存大量的脂肪和糖类；维生素和矿物质有调节身体机能的作用，它们的种类非常多，是我们保持健康不可缺少的营养。

4、为什么人们吃的食物要多样化？答：人体的生命活动，需要多种营养的支持。5、食物所含的营养成分通常分为：蛋白质、糖类、脂肪、维生素和矿物质以及水等营养。6、淀粉是富含糖类的食物。肥肉、芝麻等食物富含脂肪。7、蛋白质是构成人体肌肉、内脏、头发、指甲和血液的主要成分，支持生长发育。含有丰富蛋白质的食物有：大豆、牛肉、鱼肉、鸡蛋、纯牛奶、开心果等。蛋白质燃烧后有一股焦臭味。                                8、脂肪和糖类是人体能量的主要来源，我们身体可以储存大量的脂肪和糖类。含有丰富脂肪的食物有：食用油、花生、核桃、猪肉、巧克力等；含有丰富糖类的食物有：大米、面条、果汁饮料、烹调淀粉、马铃薯等。9、维生素和矿物质有调节身体机能的作用，它们的各类非常多，是我们保持健康不可缺少的营养。蔬菜和水果里富含维生素和矿物质，含有丰富的维生素：胡萝卜、西红柿、四季豆、南瓜、花菜、芹菜等。盐是一种矿物质极其丰富的食物，水也是人体最基本的营养成分。人体所需要的营养从食物中来。10、我们吃的食物中，没有一种食物含有所有的营养成分，有一种食物含有多种营养成分。11、（1）脂肪的辨别方法：将食物放在白纸上擦或挤压后留下油渍，说明这种食物中含有脂肪。（2）淀粉（糖类）的辨别方法：在食物上滴上碘酒后变成蓝色，说明含有淀粉（糖类）。

1、鉴定脂肪的方法：

2、鉴定淀粉的方法。

3、食物宝塔中食物的分配情况。

4、哪一块面包上的霉菌生长得快。

准备四块烘干的面包，用牙签在每块面包上放一些霉菌。

第一组：让每一块面包保持干燥，在第二块面包上滴10滴水，分别装在两个塑料袋里，用线扎紧袋口后放在桌上。

这一组实验改变的是水分的多少，温度和其他条件没有改变，最后通过实验证明了霉菌适合在比较潮湿的环境中生长。

第二组：在第三块和第四块面包上都滴10滴水，也分别装在两个塑料袋里，并扎紧袋口。然后，把第三块面包放进冰箱的冷藏室中，第四块面包放在温度较高的地方。

这一组实验改变的是温度的高低，水分和其他条件没有改变，最后通过实验证明了霉菌适合在温度较高的环境中生长。

结束语 

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