北京人其实不大讲究，我爸总说，随便吃点儿，垫吧垫吧。每天早上包子豆浆油条炒肝儿，胡同口的老家儿做出来的味儿都是顶好的。
我爸直接把门口庆丰买的早点一股脑儿的丢进垃圾桶，“这炒肝儿里的肥肠不大干净，还有一股腥臊味儿。”即便是这么不讲究的北京人也受不了这些“变味”儿了的老字号。
北京做早点的老字号也就那几家，做炒肝儿的天香居，做馄饨的馄饨侯，还有白魁老号的烧饼夹油饼儿，烧饼酥脆，油饼肉厚口感筋道，一嘴下去，那叫一个香。
可惜这些年这些“讲究”的地方儿，要么倒闭破产关门大吉，要么为了迎合主流市场变得面目全非。
逢年过节我一般都陪家里人去吃个湘味小厨，这两年湘味小厨的味儿也是做得越来越差，现在都快吃不出以前的味儿了。也就喝个荔枝苏打。
记得咕咕在《没有人是一座孤岛，你用自律换自由》里写过：
她喜欢一切又小又贵又好又没人知道的美好，但是最后他们都不见了，所以她走下光彩耀目的高亮舞台，做了一个注定会破产的品牌——Broken zoo。
但好在，也总算让越来越多孤独的灵魂在这个动物园里相遇，串联在了一起。而最最让我惊讶的是，这么多孤独灵魂的遇见，一开始竟然是因为一颗看起来平平无奇，甚至有点儿“丑”的蛋黄酥？我想应该很多人都跟我一样对它又爱又恨，爱它的朴实无华、爱它最自然无添加的口感，也恨它的短暂，每次都还没过足瘾就没了，只留下记忆里的一丝清甜，无数次撩拨你的味蕾。说实话，如果只看外形第一眼就会被pass掉，非常脆弱的外皮，每次拿的时候都要小心翼翼，稍稍用力酥皮就会开裂，落下一地的碎渣。在它“出道”之前，我还跟二姨battle过蛋黄酥这个问题，我说：“蛋黄酥这玩意儿到底有啥好吃的，外面一层甜的，里面夹个咸蛋黄，又咸又甜想想都觉得奇怪”，二姨听完一副懒得理我的表情。直到我拿到样品的时候心里都还是拒绝的，因为从外形上看，真的和市面上那些网红蛋黄酥没法儿比。网红款个个油光发亮，再点缀上或黑或白的芝麻，卖相非常好。再看BZ的，软塌塌一个，表皮还是碎的。但是当我咬下第一口的时候，我就在心里给它道歉了一百八十回，和我预想中完全不一样的口感。
不是网红款那种油光光梆硬的外皮，BZ的酥皮都是纯手工擀出来，再一层层薅上去的，所以口感上也细腻了不止一点点。
而且不像网红款那样，咬下去一嘴的皮，里头空落落的，内馅儿就那么丁点儿大，嚼起来很干，满嘴的香精味儿。
相比起来BZ的口感就很丰富，层层手工酥皮下是一层超级Q弹可以拉丝儿的雪糯皮，再下面是微甜软糯的芋泥，中间裹着一颗咸蛋黄，饱满紧实，吃到嘴里都是实打实的料。一口咬下去，牙齿突破N层酥皮，层叠的酥皮陷进软糯劲道的雪糯皮里，在唇齿间拉扯，韧劲十足。而且真的吃到嘴里才发现，原先“又甜又咸”的质疑完全没必要，因为直到吞下最后一口你都不会意识到这个问题，脑海里唯一想的只是：卧槽，好想再吃一颗。香甜绵软的芋泥，和咸香的咸蛋黄完美交融在一起，每种味道都恰到好处，一分不多一分不少。所以你很难去辨别出它到底是甜还是咸，回味的时候脑海里也只剩下一个字：香！连咸蛋黄都是原汁原味，腌出来啥味儿吃的时候就是啥味儿，没有任何调味添加，所以每一个蛋黄酥都可以说都是独一无二的存在，口感上也有微妙的区别，每一口都有新惊喜。而玉娘酥可以说是蛋黄酥的进阶版，和蛋黄酥一样掉渣的外皮，但口感要比蛋黄酥更丰富一些。
除了雪糯皮、咸蛋黄和红豆馅儿以外，还加入了油酥金丝猪肉松。不是平时肉松饼那种软绵绵的口感，肉质紧实有弹性，丝丝酥脆，不细品的话压根儿吃不出这是猪肉。奶香十足的酥皮，包裹上一层弹牙的雪糯皮，细腻咸鲜的蛋黄夹带着肉香和绵密红豆沙的清甜，一口下去说不出的满足感，怎么吃都不会腻。
平时当早餐或是下午茶分分钟就能干掉一盒，恨不得连手指都舔干净。因为是低油、低糖配方，所以和其他点心比起来也更健康一些。还有吃店在售的AZ，也只有最懂吃的舌头，才能品出它们独特的美好。像偶尔听到有人说这个不甜那个太淡，这些都再正常不过了，都是被地沟油和重度工业香精毒害过的味蕾，早就失去了品鉴美好的能力。
像芒果干，多肉的冻干的我都爱得不行，家里囤了一小箱子，嚼吧嚼吧一袋儿就没了。市面上热门的牌子我也买过不少，但是平时买的基本都是糖精的味道，除了甜还是甜，根本尝不出芒果原有的果香。而且肉质也很软黏，嚼到最后还一嘴的渣子，实在咽不下去。每次吃两块就齁得不行，总要担心自己多吃几块会得糖尿病。相比起来az的芒果干就爽口很多，果肉比较柔韧，可以感觉到就是整片的果肉烘干的，没有多余的水分和糖分，吃到嘴里也不会觉得很甜，随着咀嚼芒果的香气会慢慢出来，越嚼越香。冻干的芒果脆，果香比果脯更浓厚，带来的幸福感也一点儿不比芒果肉少。甜度适中，没有一丝酸味儿，嚼上一块满嘴香甜，口感十分清新。还有份量最重的酸奶块水果燕麦片，打开就能看到大颗的草莓块、酸奶块，颜色鲜艳个头大，真的太诱人了，有种果干里找麦片的感觉。
吃起来甜、香、脆混合的丰富口感也非常nice，无论是作为早午餐还是作为零食干吃都可以。
舀几勺麦片，倒上一杯纯奶或者酸奶搅拌一下就能管饱，而且饱腹感十足，每一口下去都带着麦片的谷香和水果的香甜，偶尔还能嚼到一颗酸奶块，满满都是惊喜。新品猪肉脆也是最近的新欢，一片一片几口就能嚼完一盒，薄如纸，用力捏都会“咔嚓”一下碎成沫儿。原材料都是上等的精瘦后腿肉，涂上调味料腌制后再放进烤箱高温烤制，最大程度上把酱料融进肉里。
很多人以为它是经过高温油炸的，担心热量担心会不会油腻，但事实上它从头到尾没碰一滴油，甚至还在烘焙过程中排出了肉里多余的油脂。入口先是浓浓的海苔鲜味，带着一丝淡淡的甜，然后才是一股肉香慢慢从舌尖开始弥漫开来，唇齿留香。最近又新上了一款牛肉，让二姨连减肥大计都搁下了，刚到的几包一下午就扒拉完了，新买的又在路上，昨天馋的直哼哼。最后没忍住，去楼下超市买了一袋儿垫吧垫吧，然后就买了这么个东西。
牛肉mini，卖的比az贵不说，每块肉都特别小，也就比她指甲盖儿稍大些。
味道据她所说也很惊人，咸的要死，不知道是不是用了什么千年冷冻牛肉，这么重的调味都盖不住牛肉里那股“死”味儿。
后来顺手也给我塞了一口，真的只有对比过才知道什么叫“牛肉”，和AZ的比起来，超市那玩意儿只能称之为加了牛肉味香精的老树皮，压根儿咽不下去。
前几天还有人私聊雨：“你这牛肉不就是普通牛肉么，和超市一样。”别人无法理解你眼中的美好，这才是一个人最孤独的时刻。哪怕我努力把最好的递到你面前，你却告诉我：这和普通的没什么区别。
这个世界上每个人的爱恶都不尽相同，能找到和自己高相性的人真的是一件幸运得不得了的事情。所以，为了能遇到和我们相性高的人，我们一直都在不断努力，构建一个能够接纳所有孤独灵魂的庇护所。接纳和拥抱每一个孤独而又挑剔的灵魂，和每一个不愿向平庸妥协的你。