为这小事,南方人和北方人竟捋袖子开战了...
攻略拿走不谢
经典回顾
一场由蟹粉引发的血案
今天一大早，20多个同事，围在我家拿着筷子试一罐被我嫌腥的秃黄油
北京大妞95后：哪里腥了？这不就是蟹正常的腥味么？你家蒸蟹的时候没腥味么？活的也腥啊？这不挺正常么？
湖南小姐姐85后：咕你是孕妇，你太敏感了，腥是有点腥，但是正常的腥啊，没坏啊，新鲜的
青岛小哥95后：海鲜湖鲜都这味儿，蟹黄你浇那么多蟹油到面里能不腥么？腥不怕，只要不腥臭，腥酸，腥臊
我
我真的觉得太腥了，不对的，跟我之前吃的7罐都不一样的
终于有两个南方同事站出来力挺我了
广东90后：嗯，你这瓶确实比我腥味大，不是你敏感，但你的蟹满满完全没腥味，是甜的，很鲜，说明还是运输漏气了
苏州75后大叔：你你你，你们仨鼻子出什么问题了么？你们北京人是吃战略储备猪肉长大的么？这么大的腥味都吃不出来么？这肯定不对啊，
你们老北京是没吃过新鲜肉新鲜蟹么？
冰箱里放十年也吃不出冻肉味啊
被diss的几个北京大妞，脸都绿了。。。
杭州90后小哥：肉和黄是新鲜的，蟹肉这瓶完全没有任何腥味，不加猪油能做到这个状态，太牛逼了，蟹黄是有腥味的，蟹油本身就很腥，我估计，是这瓶秃黄油的蟹膏比例太高，蟹膏含量多，隔夜必腥，蟹肉没有那么高风险，所以我怀疑是咕这瓶蟹膏含量高了，搅拌不匀。
蟹膏含量高，容易腥气，这。。。倒是真的，万一没有搅拌匀也是有可能
上海85后小姐姐：我觉得不是，同一批的大货含量配比不会有问题，咕你有没有觉得秃黄油的瓶子比蟹满满好开，我怀疑你是瓶盖在颠簸过程中轻微漏气了，虽然是全程冷链没坏，但漏气会起腥
简直是一部福尔摩斯探案。。。
在吃蟹这件事上，天南地北的舌头差异实在是太大了
记住，无论是什么原因，如果你收到的BZ蟹满满、秃黄油腥到满屋子味儿，请一定去找客服换，二话不说给你换新的～
我在1个月里吃过一共4组8盒BZ的蟹满满（蟹肉）和秃黄油（蟹黄），每一瓶都用我自己的舌头和胃检验过没毛病
直到昨天突然中了杠头彩，吃到一瓶腥到满屋子腥，孕妇想呕吐的秃黄油
当时就被吓出了神经病，赶紧挨个进群里问老业主，你们有吃到那么腥的秃黄油么？👇
Joy晒了她的蟹粉面，跟我说不腥啊，什么调料都没加，一点不腥啊
忍不住在群里跟她聊起来
真的不腥么？
为啥我这罐秃黄油很腥？
你没放葱油么？
啥都没放 空口吃的 不腥气啊 很爽口
第一天上蟹的时候，我特别有信心，因为研发了快一年了，下了狠料，卖得不贵，就是想做给自己人吃，想赌一个高风险的挑剔配置
全用阳澄湖新鲜活蟹，一瓶蟹粉、秃黄油，手拆活蟹13-15只
没有用料酒、葱姜、猪油这些东西来去腥盖味，是因为蟹原料用得非常好，很新鲜，所以就冒险上了。
100％蟹油，没有用什么小鱼小虾猪油去调味，也完全没做勾芡，没加黄酒酱油那些，极其克制，接近蟹拆出来本身的味道。
我从6月份试吃一直吃到11月定版，把市面上所有网购和餐厅的蟹粉、蟹肉、蟹黄、蟹膏都吃了一遍，具体上海北京哪家好吃哪家不好吃，我都写在《离婚,不需要理由.一根火柴烧掉一栋房》里了。
上架后，老业主们买了4k多瓶吧，除了有1个网友是买来送人的，说朋友说有点腥，1个是冰冻成块直接放微波炉里加成成干柴了，此外大多数老业主除了葱油放多了，醋放多了，太咸，还没有任何对蟹品质本身的不满。
群里掀起了蟹粉拌面大赛👇
@Vera 加了白灼菜心
@Joy卓 跟他老公俩人
拌面拌饭各种花样炫富
吃完又去下单 忙得几连刷
@熊猫小姐 加了蟹柳棒
手一抖葱油加多了
@Yani 直接半罐子蟹满满浇上去
硬核不调味
江南人民的代表 @飘公子
给出了秒杀FS蟹庄的评价
江南人民真是会吃会摆盘
江南人民@Hester 葱油倒多了
给了非常中肯的评价
不如现拆是肯定的
现拆的水分高 饱满度强 一过夜肉质容易干
快吃完了才想起拍的@Fang
一碗面奢侈得扣了半罐蟹肉肉
@老骆 跟我老公似的
一收到赶紧宁可空口吃
裸吃直接大勺挖的不止老骆
还有@Yuick
咱家@雨老板已经吃出精了
她跟我一样从6月吃到现在，少说吃了十几罐
我是孕妇还节制点
她是生在海鲜之乡的，每一次试吃都得她吃过
昨天中头彩，吃到一瓶腥气的蟹黄，只能给老公用料酒葱姜重新烹饪给他吃了，我又开了一瓶蟹肉满满，果然是一点腥气都没有，鲜甜的不得了
我一开始，作为一个孕妇，很克制的只盛了这么点
矜持地盖在我的牛河上
实在是太鲜甜，忍不住又挖了三倍的量
又往碗里刨
听我妈的劝告，不要用筷子反复在瓶子里捣
一定要用干净没有沾过口水和饭的餐具 挖出来
否则沾了口水，会馊掉
我老公实在看不下去
说为了你这个莫名的不能捣
还得多洗个碗
然后把整瓶酱kua kua kua 大半瓶就往他的大碗里倒
还跟我说，嗖掉也得是明天的事儿，今天吃完不就不用担心嗖了么
那么鲜甜的肉，多放几天不好吃，赶紧吃
但像我奶奶，她一个人一天吃不完两瓶酱，我妈又吃素
我妈说蟹太娇气了，不能冷冻－冷藏－冷冻－冷藏，这样来回解冻，蟹就坏了
所以我妈很明智的，第一天收到，就按照我奶奶每次吃的量，都分好了，用保鲜袋封死了，冻在冷冻。
每次奶奶要吃面，就单独拆一小包解冻了，冷浇在热面热饭上
我妈还特地打电话跟我说，绝对不能加热，加热会很难吃（上海人就是这样习惯，剩菜第二天都不让热的，尤其是鱼鲜，我外婆总说一热就会腥气）
我发现，关于蟹肉、蟹黄收到到底怎么吃，其实南方人和北方人，差异真的非常非常大，脑洞和默认值都不是一回事
我在群里围观了半天，把大家在吃蟹粉这件事上遇到的困扰，整理了一下。
天底下并没有标准吃法，南北口味，天差地别
一、有人认为秃黄油是生的？
秃黄油和蟹满满都是熟的，直接冷浇在饭／面上就行
沾什么都好吃
二、到底是冷吃？还是热吃？
完全看个人口味，南北习惯不同
除了冻成冰块不能吃，只要是流动状态下都能吃
加热容易腥气是真的
放微波炉不仅会腥气，还会变干变柴，影响口感
如果你喜欢加热吃，最好是自己加料酒葱姜炒一下，能解腥气
三、要不要加醋？
拌面加葱油？
南方人,尤其是江南人，对蟹天然腥的耐受度很高，是极力不主张放任何调味的
我也是基本上不放，最多放一点点
北方的老业主，很容易一不小心，就葱油放多了，变成了酱油面
昨天评论区也好几个老业主都不小心放多了，其实怪我，我给的多
我平时叫外卖，是喜欢酱料double的，但我调味的时候，是一点一点加，我昨天和我老公两个人吃拌面，才用掉1/3包葱油
配送的葱油非常香，但量很大，别都泡碗里了，放了2袋葱油进去，真的会咸死！
加醋其实只是针对，那些对于鱼鲜的自然腥味很敏感的人
葱油包本身是很杰出的，但千万别放多了
面我之前写过，确实是老价钱了，这一包日本手工延面，成本抵得过淘宝上一箱面了
看过大家各式各样对口味和调味的坚持，其实我发现也不完全是南北分别，主要看个体对于蟹腥味的耐受，我今天吃蟹肉，是一点腥味都没有的，我还在孕期，算对气味很敏感了
我给那些没有吃蟹习惯的地区的老业主，写了一个小Tips，主要是担心你们吃的时候，由于运输or储存or烹饪，导致口感影响
我妈再三嘱咐我，不要用沾了口水的筷子伸进去捣，吃多少每次倒出来，不要捣，容易嗖，更不要反复解冻加热，冰箱里拿进拿出，蟹很娇气的
我把我能想到的这些tips都给你们总结成小抄了
最后苦口婆心提醒两件小事：
1、这个面沸水45秒，就熟了，口感挂蟹酱很完美
2、如果吃到腥气得非常反常的蟹黄／蟹肉，请务必跟客服说，更换新的
最大的风险来自于，运输颠簸导致的轻微漏气，虽然不至于变质，但影响口感，我会很伤心的
因为我和老公都偏爱吃蟹满满（蟹肉肉），更胜过秃黄油（纯蟹黄），我今晚又追加了2盒蟹肉，还便宜呢，拌饭更鲜甜
受到昨晚吃到一盒腥气秃黄油的惊吓，BZ蟹系列售完为止不追单了，我的小命都要吓出来了
准备了大半年，一路做减法，佐料调味精简到极致的蟹肉肉和蟹黄黄，
希望能值得你们的等待
办公室罪恶小零食？
大眼睛吃吃每日都有秒杀抄底价