春节读书会《杂食者的两难》共读招募

农

春节读书会

《杂食者的两难》共读招募

春节，吃吃喝喝之际，不免有些担忧：是不是吃多了？会不会太油、太甜、太多酒？

此时不读《杂食者的两难》，更待何时？

和食通君一起好好读书！

本书作者是美国著名的食物学者迈克尔·波伦。食学社和北京有机农夫市集之前已经组织过他另外两本作品《吃的法则》和《为食物辩护》的读书会。这两本书帮助我们分辨琳琅满目的营销陷阱、了解大型食品公司影响下的营养主义如何左右了我们对食物的选择、学会正确又愉悦地吃。

作为他最重要的著作，《杂食者的两难》带我们来到了食物生产的源头，分别从工业化食物体系、有机农业和个人采集三个方面展示了我们的食物链的变迁。借用书中一句话：“人类吃什么，怎么吃，强烈决定了人类利用这个世界的方式，以及改变世界的幅度。”

食学社征集想利用春节假期一起读书的伙伴，在享受春节饕餮盛宴的时候，读读本书，思考我们的食物是如何来到我们餐桌的以及它们来自哪里？我们与食物的连接是如我们想象和期待的样子么？我们面对食物是否也有过两难的选择？

本书一共438页，三个部分。食通君计划用10天的时间完成本书，并坚持在共学群打卡、讨论，你也可以按照自己的节奏阅读，完成阅读是最终的目标。

解锁所有阅读任务有小彩蛋哦~

关于《杂食者的两难》（摘自豆瓣）

作者:（美）迈克尔·波伦

出版社：中信出版社/2017-05

自从人类开始围坐在一起共同进餐，饮食之道就与文化而不仅仅是生理需求，结下了不解之缘，人类透过饮食，将自然转化为文化。数百万年来，人类已经整合汇编了明智的饮食之道，包括饮食的禁忌、仪式和烹调方式。让我们避开有害的食物，摄取有益的食物，身为杂食者的人类便无须餐餐面对吃与不吃的两难。

然而，20世纪后半期，在工业化食品和不成熟营养学的推波助澜下，人类创造了新的食物链。餐桌上的食物与它的源头越来越远，而人类则萎缩在工业化食物链的末端，丧失了与自然之间的原始记忆，更无从判断哪些食物该吃，哪些不该吃。于是我们发现自己在的卖场与餐桌前面临杂食者的两难：

要吃有机苹果还是普通苹果？

如果要吃有机苹果，那要吃本地的还是进口的？

要吃野生鱼还是养殖鱼？

应该吃肉还是吃素？

如果吃素，要吃纯素还是乳素食？

作为美国饮食界的引领者，迈克尔·波伦长期关注饮食议题，企图在工业社会与田园自然中寻求调和。在本书中，他以田园调查的方式走访农场、研发室、牧场、食品加工厂和超市，从产地一路追踪到餐桌，如侦探般地揭开现代食品的面貌，追寻现代饮食如何成为人类疾病的来源，给出了杂食者“到底要吃什么”的答案。

农

- 如何参与 -

日程

2月1日-2月10日

阅读全书 四次共学群讨论

点击阅读原文或扫描下方二维码报名参加

1

2月1日 前言

共学群讨论一（2月1日21:00-22:00）

本书分为三部分，每一部分都从一种主要的人类食物链展开，从源头一路追踪到末端，从植物通过光合作用吸收阳光的能量，一路探索到餐桌上的晚餐。按照时间的倒叙，从产业化食物链开始，因为这是与我们关系最深、最需要关注，同时也是延伸最长又最广的食物链。

2

2月2日-2月4日 第一部分：产业化的玉米

共学群讨论二（2月4日18:00-19:00）

玉米作为产业化食物链条的基础物种，也因此成为现代饮食的基础食材，第一部分将从玉米在艾奥瓦州的产地出发，展开绵长而奇异的旅程，最后抵达终点：加利福尼亚马林县高速公路上一辆行驶车辆上的一顿快餐。

3

2月5日-2月7日 第二部分：田园牧草

共学群讨论三（2月7日21:00-22:00）

不同于产业化食物链，近几年兴起的：有机、本地食物、自然农法与超越有机等在前工业时代可能就已存在的食物生产方式，却在后工业时代以令人惊讶的方式卷土重来。最后，“田园食物链”的两份“有机”餐食的食材分别来自遥远的阿根廷和本地农场。

4

2月8日-2月10日 第三部分：个人森林

共学群讨论四（2月10日21:00-22:00）

最后一部分谈到“个人”食物链，从加利福尼亚北方的森林开始探索这种新石器时代的食物链，终点是作者自我认定的“完美一餐”，希望从人类往昔的进食方式，为今日的食物选择带来一些哲学性的启发。

解锁任务

任务一

完成本书的阅读

任务二

至少完成四次打卡

在共学群的读书打卡程序中记录下读后感或者喜欢的句子

任务三

参与四次线上讨论或选择参与线下讨论

春节假期如果买不到实体书，可以点击链接获取此书付费的电子版：

https://read.douban.com/ebook/35859985/?dcs=subject-buylink&dcm=douban&dct=27046024

关于作者（摘自豆瓣）

迈克尔•波伦（Michael Pollan）

美国首屈一指的饮食作家，其作品多次获得具有“美食奥斯卡”之称的詹姆斯·比尔德奖。

2009年获选《新闻周刊》十大思想领袖，2010年被《时代》周刊评为“全球百位影响力人物”，2013年被《时代》周刊评选为“食物之神”。代表作《杂食者的两难》《烹》《为食物辩护》《吃的法则》至今仍是饮食写作的典范。

现任加州大学伯克利分校的新闻学教授及科学和环境新闻学奈特项目的主任，但迈克尔·波伦更像是一位热爱田野调查的美食侦探，从农场到超市，再到制作出各种美食的厨房，研究食物从产地到餐桌的过程，同时对饮食文化背后的人类社会困境进行思考。他也是自然爱好者，他将走访田园的体验化作优美而幽默的文字，为工业化食物链下的人类，指出一条古朴、美好且真实可行的路。

目录

推荐序饭桌的宽度III

引言全国性饮食失调V

第一部分：产业化的玉米

01 植物：玉米的领地003
02 农场：一个农民养活129 个人023
03 大谷仓：粮食玉米和原材料玉米051
04 饲养场：制造肉类061
05 加工处理厂：制造合成食物083
06 消费者：脂肪共和国101
07 一顿餐点：快餐113

第二部分：田园牧草

08 凡有血气的，尽都如草129
09 大型有机：超市中的田园诗143
10 牧草：看待草地的13 种方式195
11 动物：体验复杂性221
12 屠宰：在透明的屠宰场中241
13 市场：来自拒绝条形码者的问候255
14 餐点：牧草喂养的食物281

第三部分：个人森林

15 采集者：自然是一家巨大的餐厅297
16 杂食者的两难309
17 吃动物合乎道德吗？327
18 狩猎：肉类359
19 采集：真菌389
20 完美的一餐417

彩蛋

为了给大家更多读书的动力，食通君将选出三位完成所有任务的小伙伴提供奖励！

1. 选择一天到食通社办公室加入我们的生态午餐（北京）

2. 邮寄一份食通社办公室零食（来自北京有机农夫市集）

食通社 

Know Your Food

“食通社”是一个关于可持续食物和农业的知识、信息和写作社区，由一群长期从事农业和食物实践及研究的伙伴们共同发起和管理。

转载、投稿和联系请直接留言，或发邮件至[e-mail]。

公 平 | 公 正 | 美 味 | 健 康

食通社尊重创作

所有原创作者均有稿费

欢迎读者给小编打赏买猫粮

这是食通社第 134 篇原创推送

点击 阅读原文 和食通君一起好好读书！