弃医从农，她在大理实现了生态水果和天然护肤品自由
●本文根据2021年5月30日陈玉笏在食农分享会上的发言整理编辑而成，部分参考了公号“归零生活园”中的内容。本文文末附有直播回放视频。图：晓云生
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我们的身体和食物怎么了？
我是陈玉笏，六零后，祖籍湖南的江西人。现在在大理做生态农业，种玫瑰和各种芳香植物，也做天然护肤品。
我曾经是一名妇产科医生。二十多年里，我观察到病人数量没有随着我们的社会发展和医疗水平提高而减少，特别是我们读书的时候没见过的病，或者因为过于罕见而被老师一带而过的病，越来越多。
我就一直在想：为什么？是不是跟食物有关系？正是当医生时见过的那些奇奇怪怪的毛病和病人，让我走到了今天。
二十年前的江西没有有机农业的概念，就算有些靠谱的有机蔬菜，也是种在深山里面，运出来很不方便。
所以我就生出了找一块地，自己种的想法。当时的同事嘲笑我，让我一定要养头猪，因为“你可以给它局麻，想吃那块割哪块，割完再缝起来。”可见当时没人把我的想法当真。
到了2012年，父母过世，孩子也上了大学，家里没什么牵挂，我干脆就离开了医院，打算开始人生的下半场。
因为遇到过很多江浙一带受工业污染影响的病例，所以我们决定搬去没工业的农村生活。
先去了我的祖籍湖南，还是一个朋友的老家，中国四大名莲“湘莲”的原产地。6月去的时候，非常漂亮，映入眼帘的是一望无际的翠绿的荷叶和粉色的荷花，恰似我心中的桃花源。
但我们真正搬去以后，就慢慢发现不对劲。那个漂亮的小村子半年里死了六个人，都是肝癌、胃癌这样的疾病，而且只有五六十岁，多少算是非正常死亡。真是当头一棒！
这里号称湘潭的西藏，看起来环境那么好，怎么还会有这么多癌症？
医生的本性让我思考，既然不是工业污染，这些肝癌胃癌，又都属于消化系统，那是不是跟我们吃的东西、喝的水有关系？
我观察到湖南水源丰沛，往往掘地三尺就有水汪出，村里人的井都只有4-5米深，挖个三四米就有水，但这也是能被农药化肥渗透的深度。我的判断是：农业中使用的化学品造成了水体面源污染，危害健康。此地不宜久留，我们决定往更远处找地方生活。俗话说得好：人往高处走，水往低处流。那只能去高原了。
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移居大理，结缘雪梅
于是，2013年5月30日，我们到了云南大理。第一当然是因为气候好，冬天也能晒太阳，第二是因为大理海拔高，也没什么工业，水源被污染的情况会好一点。
身在云南，总有外面的人羡慕我们：你们在那里太好了，吃的都是农民种的。我就觉得好笑：谁家吃的不是农民种的？关键要看怎么种！
在大理住下来之后，去了云南很多地方，我也特别喜欢往山里跑，慢慢认识了很多当地的朋友。我们发现，别说有没有通公路，只要是马能去到的地方，就会有除草剂。甚至越是偏远的山上，越会用除草剂，因为那里地广人稀，用除草剂最省事儿。
这也让我坚定了一定要在大理自己种菜吃的决心。但我也很有自知之明：就在自家院子边上搞个几亩地，种点果树，请本地的农民帮忙打理，够自家吃，就足够了。
●农场里种植了蓝莓、樱桃等果树，实现自家的水果小自由。
有了湖南的教训，我就贴着苍山，去靠近水源的地方找院子找地，前后花了一年半时间。
当时我还是个农业的小白，只知道自己要种地，一定不能用化肥农药除草剂转基因。但是该用什么，要怎么做，一窍不通。
可能也是命中注定吧，我到大理的第三天，一个叫谢雪梅的姑娘也住进了同一家客栈。她是附近河谷地区的返乡青年，大学毕业后，曾在公益组织和有机农场工作过几年。当时也刚刚返乡不久。因为山区温度太低，她跑来大理育苗。
我就一边给她帮忙，一边学。虽然她和家里人都有丰富的农业知识和经验，但真要做一个有规模的生态农场，还是缺资金。于是我就拿了点钱出来，以入股的方式来支持她。
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八人合伙，最终孤军奋战
但没想到很快冒出来一帮损友。他们说：我们大家一起来玩个农场吧。于是我出面，跟大理古城外的村子租了50亩地。因为我们一共八个人，分摊到每个人头上，不到10亩，听起来也不多。
没想到，一两年后，这帮家伙就鸟兽散了：要陪孩子回城读书啊，要去挣钱啊。只留我们一家人和这50亩地。既然地是我出面租下来的，我的性格就让我要负责到底，一扛就扛到了今天。
现在回想起来，当时拿地很盲目，因为完全零经验，连该种点什么都不知道。
其实那块地非常贫瘠，当地人管它叫“卫生田”，但最大的优势是有四口地下涌泉，可以避免苍山水，因为那些水流过村庄，其实已经被农田里的化肥农药，还有村民生活使用的化学品给污染了。我就把外面的水全部切断，全部用我们自己的地下水。
●当年的“卫生田”，现在已经生机勃勃，土壤肥沃，蚯蚓出没。
我也开始看生态农业方面的书，参加了农耕课程，很快就明确了我的务农思路：无为。但并不是无所作为，我理解的无为是要通过顺应自然的设计来实现的，不是放任不管而是尽量减少不必要的、过多的人为干预，也算是一种自然农耕吧。
具体的方法也是慢慢摸索出来的。我当时也很清楚，我一定得做一个轻劳动的农场，如果又要弄肥，又要除草，太辛苦，也太费人工了。
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如何选择品种？因地因人找优势
一开始也没想到要种什么，最初都是到处找来的免费苗木：从做苗圃的朋友搬回来不少淘汰的苗木；听说谁家的果树不要了，我就去挖了回来种。这种为了省钱而不追求品种的结果，反而让农场的物种丰富起来了。最后一数，农场里有20多种果树，但每种数量不超过10棵，自给自足，还能分一些给来访的朋友。
云南地处西南，快递成本不低，种大米谷物或者生鲜产品，跟内地的农友无法在价格上竞争，所以一定要做可以深加工、耐储存和运输的高附加值植物。
我是直到2016年才明确种植芳香类植物的模式。这既是根据我“无为”的种植思路，也是考虑到本地土壤和气候的特性。
大理本来就有很多种玫瑰的，说明当地的气候和土壤条件适合玫瑰。我也观察雪梅种的天竺葵、薰衣草之类的香草，病虫害相对较少，好打理。
●雪梅农场的天竺葵（上）和薰衣草（下）。
玫瑰还是多年生的小灌木，耐贫瘠，适合我在“卫生田”里无为而治。万一我做不下去了，卖玫瑰老桩，也能换点钱回来。
正好有朋友从国外回来带给我特别纯正的大马士革玫瑰，我就在园子里认真种上了10亩玫瑰。这也和雪梅那里形成配套：大家都种芳香类植物，主攻香草纯露这个品类就好了。
●大马士革玫瑰园。
我想说的是，做农业一定要种适合当地的品种，不要太标新立异。标新立异可以体现在细节上：比如不用农药化肥除草剂、选择优良特色品种等。那可能就会不那么辛苦。
5
用手术室的标准做护肤品
我们为什么会做护肤品呢？这也是经过深思熟虑的。既然大理适合种芳香类植物，做花草茶、精油、纯露是很自然的选择。
但我们很快发现，这些都是小众产品，很多人不会用，而且用精油的人大部分只用进口的，不用国产的。
来大理之前，我可能是因为长期呆在医院的环境里，皮肤各种过敏。其实我从1990年就开始关注到护肤品和日化品对皮肤的危害，不敢轻易尝试没用过的护肤品，也拒绝化妆，觉得用一堆化学品敷在脸上，不如我素面朝天来的清爽。
●自制的迷迭香精油。
来大理以后，干燥的空气、强烈的紫外线逼得我不得不去寻找能用的护肤品，试了生态圈不少产品，发现对大理的气候来说，滋润度都不够，就决定自力更生。而且护肤品也是日常用品，可以把我们的纯露和精油转换成更容易被消费者接受的产品，复购率高，帮我造血换钱回来养农场。
做护肤品还需要基础油。这时我发现滇西北高原有一种特有的野生植物油——青刺果油，既可以食用，也可以外用。大理本地白族朋友让患有高血压或中风的家人喝它来软化血管、降血脂，也会用它来治疗小伤口，甚至大理的医生都会拿它来给愈合不良的手术刀口换药。查资料还得知，以前藏区的妇女用它来护肤护发。
于是青刺果油成为我做护肤品的最重要的原材料。这种油在大理本地都要300多一斤，比吃的油还贵很多。很多朋友说我：你太奢侈了，我们吃都不舍得你拿来做护肤品。我说：难道你的脸比你的嘴要差很多吗？
●现在已经形成了完整的天然芳香植物护肤品产品线。
乳化剂我没办法自己搞定，就用法国的纯植物小麦胚芽乳化剂。
不用防腐剂抗生素，那就要从制作环境的卫生、产品包装下功夫。
我们制作过程当中要用到的所有的工具，包括我的工作室和包装品，全部都用臭氧加紫外线消毒。我当医生出身，就按照手术室的标准操作。最容易变质的面霜和乳液，我就用真空瓶，50克容量设定三个月的保质期，大家也都能用完，虽然我在大理试验过，放半年也没问题。
就这样，我从肥皂开始做，去看各种的书，网上到处查资料，不断试配方，从手工皂做到洗面液、沐浴液。研发产品的时候，常常一天要洗好几次脸，就为了试不同配方的液体皂和润肤露的感觉。
除了自己做小白鼠，我还把不同配方的产品编号发给朋友，请他们帮我试用，给反馈。一个个配方就这样固定了下来。
●从制作手工皂开始入门。
6
不要轻易入农门
做了这几年农业，也经常有人和我交流，很多都是想入行的小白，和我当年一样。说实话，能不进农门，最好不要进农门。
确实很想种地的话，资金一定要准备好，最好是闲钱，赔光了也不影响生活质量的那种。先面积小一点，毕竟，10亩地10万元都不见得够。
我这50亩地，这六七年已经扔进去100多万了，还包括建了房子，修了路。圈子里大家都表扬我：你很保守谨慎！我真的是一个钱掰成好几个用。
最好也不要立刻辞职。可以先“半农半x”三年再说。因为把地租下来，最少要养三年才有个样子，这三年你是不要指望它有什么收益的。
也不要轻易和传统农民合作，他种，你卖。大多数农民习惯使用农药化肥，很难规范他们的投入品使用，品控也很麻烦。
●一草一木，修路盖房，都是投入。
真的做农业后，我发现种菜是最难的。我现在也只是种给自己吃。大理的有机蔬菜行情是六块一斤，可以蔬菜那么耗人工，六块钱我怎么可能做？如果20元一斤，我大概才会考虑种蔬菜卖吧。
水稻也是，我每年会种1.5亩的水稻，也是自己吃，并不打算卖。
水果也不容易，每年集中一小段时间忙得四脚朝天，售后还特别多。
反正不管种什么，如果能做点深加工，一定要做深加工。
●每年会种一些水稻，自给自足。
7
归零农场，生态生活
我给农场取名叫“归零”，有几个考虑。
第一， 我这片土地之前用过这么多年的农药化肥，从现在开始，我要让他从零开始，不用农药化肥慢慢来修复，让它回到零点。
第二， 我们每个人的祖辈肯定都做过农民。我从医生做回农民，也是一种归零。
如果是使用农药化肥种地，我就没有必要自己种地，因为比我更会种的人多了去了；同样，如果添加抗生素和防腐剂制作护肤品，我也没有必要参与，因为这个行业的大佬更多。
在大理，我不仅仅要做一个生态小农、生态匠人，更是为了过生态的生活。
●分享会现场。图：万琳
- 这是食通社第 278 篇原创 -
下期预告
务农七年，陈玉笏通过学习、观察和试验，总结了一套以生草覆盖为核心的无为农法。在下篇中，她将详细介绍土地上发生的故事。
食通社
作者
陈玉笏
60后，学医出身，曾在妇产科临床工作20余年。2013年定居大理，2014年开始租地种田。随后入股了本地返乡青年谢雪梅的香草农场，开始制作天然芳香植物护肤品，并进行商品化尝试，
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图片：非特殊注明，均来自作者
编辑：天乐
版式：小树
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