一娃一狗50亩地，承德90后大学生眷侣的七年有机创业之路
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河北承德恋乡农场的任盈盈和温志强是一对九零后夫妇。常去北京有机农夫市集的集友，也许会注意到他们总是笑脸迎人，还经常带着女儿可儿来赶集。可儿出生的前一天，他们还在市集出摊，而现在可儿已经三岁半了。
这也正是恋乡农场的缩影，他们以家庭为基础，从事农业生产。盈盈负责种植技术、对外销售和客服，志强负责养殖技术和赶集。同时农业也见证了他们一家人的成长。从八一农垦大学毕业后，盈盈和志强先在北京的有机农场工作。几年后，他们回到志强父亲的老家承德平泉，创办自己的农场。在务农七年的时间里，他们经历了怎样的酸甜苦辣，让我们听听他们自己的讲述。
1
两个人，从学校到农场
我和志强是在黑龙江八一农垦大学认识的。我们学校主要是往黑龙江的大农场输送人才，所以我们最开始想到毕业之后去做农业，也是去大农垦大农场。我学的是农学，志强学的是工业设计。
当时家里人不同意我做农业。但是我说，无论到什么时候，人都要吃饭。做农业，种得出自己的食物，那么无论大环境如何变化，我都能有口饭吃。
志强是农村的孩子，看见过父辈的辛苦，所以一般也不愿意留在农村种地。我说我们做和他们不一样的农业：不用化肥不用农药，搞有机种植，还可以用有机的方式去养猪和鸡。因为人们都开始重视常规农业带来的食品安全问题，要吃不喂饲料的鸡蛋和猪肉。正好他对养殖有想法，我对种植有想法，我们就开始梦想在东北自己承包一片地，做一个农场。
也是偶然的机会，我俩在CCTV4《走遍中国》上看到了北京有机农夫市集，看到他们也说“有机农业”，和我们想做的东西是一样的。那时候我们俩还没毕业，就来到北京，先是在平人农场干了一段时间，之后就决定自己出来开农场。
因为做有机农业也要在北京周边，我们就回到了志强父辈的老家——承德平泉。这也是为什么我们给农场起名叫“恋乡”。
平泉离北京有290多公里，要比北京冷凉，冬季的阳光特别的足，土棚里温度更高。这种气候差异让我们可以和北京的农场差异化生产，在时间和品种上都有优势。
农场在两山环抱的一个小平原里，景色特别好。这也是我们选址时考虑的一个重要因素。农场总面积50多亩，可以种植的有26亩，还有一片30多亩的树林，我们会在那里面养殖。
我们是一个很典型的家庭型农场，家里一共五口人，我们一家三口，加志强的父母。我们还有两个长期雇工，一个阿姨管大棚，一个阿姨管动物。夏季拔草工作量大，还会临时雇工，抢收时还会雇更多人。
●农场的四季。
最开始的时候，我们先是小规模种植香菇。那时我们就在树林露地和简易的蘑菇棚里种香菇。因为资金特别紧张，我们都是一点点投入，买二手的旧钢管，塑料薄膜，还有遮阴网来建棚子。在香菇之后，我们慢慢增加了蔬菜的品种，也开始引入动物，因为我们一直想做一个综合的技术型农场。
2
缺少帮手：在农村雇工的困难
做农场，最根本的就是要自己掌握技术。每一年的苗子都是我一颗一颗种植的，每一茬口该种什么、什么时间种都是我来做计划。但是由于孩子越来越大，我的时间越来越少，我就经常带着我姑娘在地里干活。我们原来也想把一些工作分出去交给工人去做，尝试过让工人育苗，但是他们不能像我这样细心管理，出苗率等各方面都不太行。
●盈盈带着女儿可儿在地里育苗。农场每颗蔬菜都是她自己育苗。
真没想到，在我们家工作的叔叔阿姨们，没有上过学的概率会有这么高。叔叔阿姨一般是50多岁，在我们家工作年龄最大的是64岁。他们也是小的时候家里穷，有的能上学，有的不让上学，所以导致他们不识字、不认称，打包这些工作都要我自己来弄。
和他们打交道很容易出问题，得一遍遍沟通处理。有一天我让一个阿姨到那边去把大白菜拿来，结果她砍回来一些正在包心的娃娃菜。
他们自己只种萝卜、土豆、白菜，豆角这几种菜。我们种的东北油豆角，他们没有见过，也不知道多大的是成熟的，有时候会在豆角很小的时候就摘下来，但其实油豆角可以长到很大。
我们也找不到比他们再年轻的人。在农村，40多岁的在家照顾孩子，不出来做农活。再年轻的像我们这样30多岁的，全都远离农村，可能从小到大连自家的地都没去过，更不要说做农活了。
有时候我们想找个会电脑的年轻人来帮我们处理订单，这样我们能把更多精力投入生产。但是在当地很难找到合适的人，所以现在农场的大小事务都要我们俩亲力亲为。
3
不用农药，怎么对付杂草和病虫害
我是学农学的，但是并不是说所有的东西都懂。在上学的时候，我们学到的有机农业，就是课本里一句话带过的事儿——“有机农业指的是什么什么”。一句名词解释就完了。
对于有机农业可用的、处理具体病虫害的方法基本上没教过。所以在种植过程中，我们不断遇到新的问题，就不断积累经验，不断学习，寻找新的处理方法。
因为我们做有机农业，不使用任何的除草剂，地里的草只能全部靠人工除，所以每年我们用工最多的环节就是拔草。比如每一茬花生至少要除四遍草，像今年这种连续大雨，还不止四遍。有的时候可能这一片我还没除完，下一片就已经长出来了，感觉就像在草地里种庄稼。草根本除不净，顶多就是我觉得这片草太长，耽误植物生长了，就赶快除除。
●2021年8月8号露地的豆角，草已经长到60公分。因为雨水太大，只能等稍微放晴的时候赶紧拔草。
因为不用农药，这几年我们也尝试了很多的方法来杀虫。
17年爆发的棉铃虫害，我们的西红柿减产一大半，前三串一点没有收获。我们雇人来捉虫，那些阿姨们说，你们不要捉虫了，这还不够人工费的，还不如直接都拔了。那个时候之前我们俩商量，我说别拔了，你用人工把虫子赶快捉掉，不管多大多小的虫子全部捉掉。柿子也不要掐尖，让它再继续往上长，把下面遭遇虫害的全部都拔掉。这样至少我们还能得到一半的西红柿，要不然那年就是颗粒无收。但是即使这样也损失了六七千斤。
从那以后我就特别关注虫害，虽然后来再也没有这么严重过。比如今年我在柿子上面发现有虫子，每天早晨我就让干活的工人什么都不干，先抓一遍虫。
●因为棉铃虫害坏掉的西红柿，最后拿去喂了鸡。
但是也有解决不了的病虫害。19年的时候，我们遭遇了病毒病，到现在还没有什么好的办法。常规农业可以打专门管病毒的农药，但是我们不能打，就只能控制温湿度，一旦再遇到恶劣的天气，就完全没有办法。
还有香菇上面的虫害，基本年年有。有的时候爆发起来，香菇被它咬得千疮百孔。但是我们俩到现在也没有发现到底该怎么处理，泡水，冷冻，都不行。去年我们晒了一批香菇干，但是后来我们发现有虫子晒到里面了，香菇都晒干了，它竟然没晒死。最后没有办法，去年晒的香菇我们一点也没卖。
好在经过努力种出有机食品，质量还是可靠的。有经销商拿我们的菜去做检测，各种农残都是零检出，什么有害物质都没有。这也给我们一个定心丸。因为虽然我们不用农药之类的投入品，但是我们也不知道究竟我们的产品怎么样。这样检测下来，我们也知道我们做的完全没有问题。
4
天灾难免，但依然乐观
我们遇到最大的困难，是自然灾害。像今年连绵的阴雨天，造成我们不少品种绝产绝收。鸡沾水之后，就容易感冒生病，成批地死掉。很多顾客想买我们的鸡蛋，但我们实在没办法满足。所以我们现在也在关注气候变化，因为就怕这种极端异常天气。
种蔬菜，时节最短的叶子菜要1个月；最长的果菜从育苗到收获，需要4个月。遇到自然灾害，重新再来的话，这一年就过去了。
●这一片我们种的是老八趟玉米，已经全都在水里，跟稻田一样。但是也有好事：我们的鸭子和鹅往年都是旱鸭、旱鹅，今年他们有水了。
有一次在市集上，有个顾客跟我说，从你们发出来的水灾风灾的照片，看到今年你们损失挺大，但你怎么还能这么开心。我说，因为自然灾害是天灾，我没有办法，我只要把我能做的做好就行了。遇到问题，想办法做好我能控制的事情，尽我最大的能力去解决就可以了。
5
这些人，伴随农场成长
前年，我们资金特别紧张，就发了一个招募会员的公告，会员提前支付买菜钱，能享受一些优惠。其实就是一种众筹。
让我们感动的是，好多人并不是看上我们的优惠，就直接把钱打过来，说你拿去用，反正到时候也得买你的菜。可见大家都非常理解支持我们。我们从来没有大力宣传过我们的农场，就是通过顾客朋友口口相传，才能够走到今天。
这几年，北京有机农夫市集也给了我们特别大的帮助，在我们困难的时候、遭灾的时候，两个社区店直接给我们预付款，让我们去建棚修理，用我们的菜来抵账。
我们以独立的农户身份加入北京有机农夫市集的时候，正好刚有了我们的女儿可儿。
●这张照片是市集来我家PGS拜访时照的，当时我们还不知道肚子里有了女儿。
我家姑娘4个月的时候，我们带着她就来赶集。我们俩忙不过来的时候，市集上的好多人家帮我们带孩子。可儿就一路在市集长大，一直到现在三周岁多。
其实我们很喜欢带她来市集，看着她和这里的人熟悉起来，我觉得这也是她在市集上的收获。
●可儿在市集上卖菜（meng）。
我们也曾想过放弃。当遇到自然灾害等无法解决的困难的时候，我们不知道到底还能坚持再干几年。但是困难解决后，我们俩又觉得农场可以继续做下去，还有希望！
好像农业就是这样，一旦你投入进去，就不甘心放弃，所以每一年都是这样坚持下来。一转眼也坚持了7年，都没觉得这么久了。我们一直就想着，等到我们姑娘上大学的时候，我们还在这里卖菜，只要市集在我们就坚持下去。
分享会进行到一半，之前在爸爸怀里睡觉的可儿醒了，来找妈妈。于是志强回答了剩下的问题。
Q
看你们遇到了这么多困难，那你们能盈利吗？
志强：第一年肯定是不挣钱的。那时候我记得雇工的人工费我们都赚不回来，这还不算我们自己的人工，肯定是亏损的。但是从第二年开始，我们就一直是盈利的了。虽然我们没有仔细算过账，但是每一年都是盈利的。
Q
多样化种植的农场会是今后未来发展的一个方向吗？你觉得如果和单一化种植的农场相比，这种多样化种植农场有什么优缺点？
志强：因为我们种了很多种蔬菜，又有养殖，好多人劝过我，说你们不能这么种，你们这么种太杂了，精力也消耗了，可能哪个东西你们都做不好。
但是我们有自己的想法，我们和那些单一化种植的顾客群不一样。单一化种植的农场需要走大渠道，没有这些渠道，做单一化很难生存下去。
我们之前有些产品还走渠道。虽然没有人提前说让我们种什么，收多少斤，但是我会估摸他们的需求，有几个品种多种一些。从去年疫情开始，有些渠道自然而然就断了，有一些是店面自己倒闭了，还有一部分是不再进我们东西了，因为我们送不进来。断了以后也就没再联系。所以从今年开始，我们基本上都是个人客户了。这些渠道一丢，我就发现我多种的这部分产量很难销售出去。所以说如果依赖大渠道，就可能提高农场的风险。
我们现在抓住的是家庭客户群。有的顾客，以前在超市买有机蔬菜，后来发现我家又有养殖，又有种植，各种菜都有，而且都能买得起，基本上我们有啥，他都会在我们家买。
假如我们种20多亩土豆或者西红柿，就只能批发出去。但每样都种一点，面积小一些，我基本上都能卖得出去。所以得先考虑好卖给谁，然后才能考虑种什么东西。
通过这些家庭，我觉得我们也能维持下去。现在我们确实依赖北京有机农夫市集，但我觉得，即使不再依赖农夫市集，综合性农场也是有立足之地的。
●志强在分享会上回答问题。可儿跟着妈妈。
Q
这几年大家越来越重视健康，对有机种植和养殖认识越来越高。你们农场的销路会不会越来越好？
志强：也不是说大家越重视，我们的销量就会越好。最开始做有机的人少，但现在不一样了，我开车回承德，发现路边到处写着有机草莓或者别的什么有机产品。为什么要这么写？说明有人认有机，对有机产品的认知肯定在提高。但是我发现我们的销量越可能没有原来那么大的飞跃，这几年比较平稳。
Q
你觉得你们农场还能如何进步？有没有想法把农场再做大一点？
志强：我们没有考虑扩大面积，因为在现有的条件下，我们还有好多进步的空间。每年到年终的时候，我们都会总结，然后就会发现，今年西红柿又没种好，或者某一样产品我们还是没做到位。我们要是把这几十亩地上的养殖种植都做好了，就已经够了。我觉得如果我们能在管理的细节程度上注意一些，完全能做到收入翻番。
但是现在我们的销售要靠我们自己对接客户，这个非常耗精力。常规种植直接批给中间商就可以了，我们是要把100斤的菜，卖给100个家庭。我们每天就在做这些事，剩下来用在种植上的精力还是不够多。
〇本文根据2021年8月22日食通社“食农分享会”录音材料整理而成。
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- 这是食通社第 297 篇原创 -
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北京有机农夫市集 食通社 恋乡农场
编辑：王昊
版式：莳梧
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