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在珠三角看见有中国特色的可持续饮食|分享会报名

食通君 食通社Foodthink
2024-08-04

“可持续”是近年来西方话语传入国内的时髦词,在食物和农业领域被普遍解读成生态有机、环境友好、动物福利、生产者权益等其他时髦词的集合。但提及可持续,通常让普通消费者难以理解。在西方的路径之外,我们有必要思考,难道没有中国特色可持续饮食吗?


广东人的普通一餐背后,蕴藏了哪些可持续饮食的信息?


来自广东的人类学者钟淑如一直关注食物、人类、自然和文化之间的复杂关系。她在各地菜市场和农夫市集深入调查、在农场田间地头流连忘返,以及在自家厨房孜孜不倦烹饪,持续思考“可持续”对普通消费者的日常饮食生活意味着什么。


作为食通社作者社群的重要成员,钟老师也多次在食通社撰稿、参与播客录制,分享了她的菜市场研究。


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7月19日周三晚上7点,钟老师将首次莅临食通社分享会,和我们探讨她的另一个研究:珠三角特色的可持续饮食。


通过研究珠三角地区人和食物、地方、自然的关系,她发现中国饮食的可持续性原本就存在和根植于普通人的日常生活,和西方从环境、社会运动出发的“可持续饮食”有着很大的区别。她认为,我们要善于从现有的实践中发现可持续的价值,并且辨析那些可以改善的方向。


佛山某市场外的一家菜摊,能告诉我们哪些珠三角可持续饮食的特色?


分享会将谈到:

  • 如何在中国情境下理解食物消费的“可持续”议题;

  • 如何理解珠三角消费者对食物新鲜度和养生的执着;

  • 如何理解根植于地方性的饮食习惯;

  • 珠三角的生态农业、阳台种菜和共购在可持续饮食中的角色;

  • 珠三角的多元食物消费行为对自身、社区、自然产生了哪些可持续影响;

  • 除了有机生态,我们还能如何使得自己的饮食生活更加可持续。

……


路边摊的黄皮和广东人民夏日养生特供:黄皮老鸭汤。


   - 分享嘉宾 -   

 

钟淑如

就职于中山大学,研究菜市场和可持续食物系统的人类学者。


她在全国各地的菜市场做过长期的田野调查,近年来的关注点从食物系统的零售端追溯到生产端,也积极参与食通社、丰年庆、广州共购小组等食农网络的活动。她对珠三角的可持续食物消费实践有来自生活和学术的双视角观察。

   -  如何参与  -   


分享会形式

线下分享+线上直播


时间 

2023年7月19日周三

19:00-20:30


线下地点

北京市朝阳区三元桥里巷集室

北京有机农夫市集社区店

导航定位:里巷或集室


报名

线下场地限20人,免费报名


点击文末「阅读原文」

或扫描下方二维码免费预约

http://lxi.me/1mvhh


线上直播(有回放)



入群交流

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图片:钟淑如


统筹:天乐

版式:小树


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