在珠三角看见有中国特色的可持续饮食|分享会报名
“可持续”是近年来西方话语传入国内的时髦词,在食物和农业领域被普遍解读成生态有机、环境友好、动物福利、生产者权益等其他时髦词的集合。但提及可持续,通常让普通消费者难以理解。在西方的路径之外,我们有必要思考,难道没有中国特色可持续饮食吗?
●广东人的普通一餐背后,蕴藏了哪些可持续饮食的信息?
来自广东的人类学者钟淑如一直关注食物、人类、自然和文化之间的复杂关系。她在各地菜市场和农夫市集深入调查、在农场田间地头流连忘返,以及在自家厨房孜孜不倦烹饪,持续思考“可持续”对普通消费者的日常饮食生活意味着什么。
作为食通社作者社群的重要成员,钟老师也多次在食通社撰稿、参与播客录制,分享了她的菜市场研究。
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7月19日周三晚上7点,钟老师将首次莅临食通社分享会,和我们探讨她的另一个研究:珠三角特色的可持续饮食。
通过研究珠三角地区人和食物、地方、自然的关系,她发现中国饮食的可持续性原本就存在和根植于普通人的日常生活,和西方从环境、社会运动出发的“可持续饮食”有着很大的区别。她认为,我们要善于从现有的实践中发现可持续的价值,并且辨析那些可以改善的方向。
●佛山某市场外的一家菜摊,能告诉我们哪些珠三角可持续饮食的特色?
分享会将谈到:
如何在中国情境下理解食物消费的“可持续”议题;
如何理解珠三角消费者对食物新鲜度和养生的执着;
如何理解根植于地方性的饮食习惯;
珠三角的生态农业、阳台种菜和共购在可持续饮食中的角色;
珠三角的多元食物消费行为对自身、社区、自然产生了哪些可持续影响;
除了有机生态,我们还能如何使得自己的饮食生活更加可持续。
……
●路边摊的黄皮和广东人民夏日养生特供:黄皮老鸭汤。
- 分享嘉宾 -
钟淑如
就职于中山大学,研究菜市场和可持续食物系统的人类学者。
她在全国各地的菜市场做过长期的田野调查,近年来的关注点从食物系统的零售端追溯到生产端,也积极参与食通社、丰年庆、广州共购小组等食农网络的活动。她对珠三角的可持续食物消费实践有来自生活和学术的双视角观察。
- 如何参与 -
分享会形式
线下分享+线上直播
时间
2023年7月19日周三
19:00-20:30
线下地点
北京市朝阳区三元桥里巷集室
北京有机农夫市集社区店
导航定位:里巷或集室
报名
线下场地限20人,免费报名
点击文末「阅读原文」
或扫描下方二维码免费预约
http://lxi.me/1mvhh
线上直播(有回放)
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图片:钟淑如
统筹:天乐
版式:小树
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