2020年“柳州工匠”薛春雄：用“饼艺匠心”做有温度的糕点

出生制饼世家、接手家族事业，他大胆创新，用“饼艺匠心”做有温度的糕点，努力做好桂饼文化的传承者。2020年“柳州工匠”系列报道，今天我们一起来认识桂饼文化的传承人薛春雄。

薛春雄出生制饼世家，从小耳濡目染的他，逐渐喜欢上了制饼这一传统手艺。他怀揣制饼梦想，接手家族事业，潜心开发，拓宽传统制饼思路，发明推出了“螺蛳粉饼”，把柳州味道和制饼技艺大胆融合，做有创意、有温度的糕点。他还热心公益、回报社会，创办“锦桂楼”基金用于敬老助学扶贫。

扎身制饼事业20多年来，薛春雄不忘初心，在制饼道路上不断求索，他从不满足于单纯的制饼工艺的学习，而是将制饼工艺的触角，更多地伸向制饼文化技法层面，及制饼文化背景更深层的精神层面，传达自己对制饼文化艺术的思考。

现在，由薛春雄传承的制饼工艺被列入柳州市非物质文化遗产项目。此外，他还创办了广西第一家以糕点文化为主题的博物馆，把传统技艺和饼艺文化发扬光大。

“我一定会将制饼文化这条路走到底，不断地创新、不断地进步，让桂饼文化在市场上获得更多的好口碑，继续传承下去！”

来源：《在柳州》APP

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