天冷吃什么？！这个暖胃神菜就是答案！布鲁克林的隐藏美食，你值得拥有~

纽约的秋天处处透着凉意，走在布鲁克林的七大道上，只见厚大衣黑披风，看着乏味又无趣。

唯有吃一顿美食能让整个人温暖起来~

走着走着看见街对面一家叫做“小牛小鱼”的店家，红彤彤的门面立马吸引了我的眼球。直觉告诉我这是一家川菜店，于是我带着那需要被温暖的胃走了进去。五点不到店里已经坐满了一半，而且客人们点起菜来都熟门熟路的，想必都是常客。

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必点单品：烤蹄花

稍稍一观察发现每桌几乎都点了烤蹄花这道菜。点来一尝，果然不同凡响！热乎乎的烤蹄花上铺着一层细碎的孜然，还没端上桌就闻到了香味。

戴上服务员递上来的手套，撕开蹄花的时候还能听到蹄筋断裂的声音。

咬上一口，哇塞，这蹄花烤的，要上天了！蹄花在烤之前经过了精心的处理，不但完全没有腥味，而且还很入味。烤制的程度也是刚刚好，表皮软糯，蹄筋Q弹。

这味道和这口感让我想起了一个来自重庆的好友，当年她妈妈来纽约看她时就给我们做了这道拿手菜。虽然朋友已经离开纽约很多年了，但想起当时的情境，心中还是冒起了一阵暖意。

主厨推荐：美蛙系列

喜欢吃这一口的亲们，“小牛小鱼”的美蛙系列绝对值得你们打卡，特别是麻辣口味的馋嘴美蛙。

店家花在这道菜上的心思还要从它的容器讲起。这重达14斤的锅具是在国内定制打造的，然后飘洋过海地来到纽约，最后盛载着满满的美食来到了餐桌上。至于它的亮点呢，就要请你亲自去找一找啦。

食材方面，为了保证肉质的鲜美，店家坚持每日采购新鲜的田鸡，绝不使用冰冻过的食材。上菜的时候服务员还会暖心地提醒：“一定要煮上五分钟再吃，这样才更加入味。”

成都特色：冒菜

如果你以为冒菜就是一个菜，那你就大错特错啦，这只是一种做法而已。

“冒”字在这里是动词，所谓天下食材皆可冒之。冒菜就是用中药和各种调料配出的汤汁烫熟的菜，发源于四川的民间，以独家秘制香料为尊。秉承着让麻辣更健康的宗旨，老板用心特制了改良少油版的冒菜，并且麻和辣口味也可以根据客人的要求分别定制。

据说“冒菜是一个人的火锅，火锅是一群人的冒菜。”如果你是一个人用餐，不如就来点一碗冒菜，选上自己爱吃的食材，边吃边想想那些能和你一起吃火锅的人。这样，就算是一个人吃饭，心里应该还是会暖暖的吧。

独家秘制：麻辣香锅

和冒菜一样，麻辣香锅也是可以自己搭配食材的。本来对随处可见的麻辣香锅没有特别的期待，但没想到“小牛小鱼”竟然能做出令人意想不到的味道。

探问究竟，老板自豪地提起了独家秘制的香料和传授技艺的成都师父。香料的配比来源于师傅祖传的秘方，精心选用几十种香料和中药，混合后用机器打磨成粉，还必须在后厨全手工炒制，直到香料完美融合。

怪不得能把我喜欢的藕片、海带、和虾做得那么入味，因此深得我心。提起师傅和秘方，老板显得特别骄傲，连嘴角的笑都变得格外温暖。这样有人情味的老板也是蛮可爱的。

干锅双拼：小牛小鱼

终于要召唤出“小牛小鱼”的点题之作了，那就是任意干锅双拼。比如牛仔骨加皖鱼片的组合，这不就是小牛和小鱼吗。

这里的双拼大概是我见过的最有诚意的干锅了，不准备打包的话，点大锅需谨慎。牛仔骨外香里嫩，每一片的火候都刚刚好。皖鱼片虽然又大又薄，但整片夹起都不会破，足见食材有多新鲜。

最后，服务员还贴心地赠送了椰汁西米露供客人餐后解辣，也算是体贴入微了。而且连这免费的甜品都做得很用心，实属不易。本来只是被纽约这萧瑟的秋风吹进店里来暖一下胃的，一不小心把心也给捂暖了，真好。吃完饭再投入夜幕中的七大道，竟然都不觉得冷了，大概是因为心暖了胃也暖了吧。

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