「章鱼小丸子」它为什么能越滚越圆溜？ | 有趣的制造

寒冷的冬夜里，吃能上一口热乎乎的街边摊真的是太令人幸福了！😭之前我们写过龙须糖、糖葫芦什么的，最多也就是深秋的爱。而到了冬天，就会忍不住去爱上奶茶、烤红薯、关东煮了...当然，我觉得大冬天走在路上，是更容易被香味浓郁的热食吸引的，比如烤冷面...我真的很奇怪为什么明明是热的要叫冷面！还有章鱼小丸子，那种热油滋滋的感觉，真是令人内心沸腾...今晚实在是想出门买，但是冷的不行，还叫不到外卖，就去看视频解馋，本着不能我一个人饿...来，大家一起看章鱼小丸子的制造流口水吧！

板上抹油

章鱼小丸子是来自日本的街边美食，日语叫「章鱼烧」，用的锅是一个有许多半球凹陷的铁板，这个半球形就是小丸子成型的关键了。首先在烧热的铁板上抹油防粘锅（没有宽油劝退...）

撒上葱花

在倒料之前先在锅底撒一些葱花什么的~

浇上面糊

章鱼烧的粉是经过调味的面粉加水和成的面糊，一大勺加进凹底锅里~

放章鱼肉

在每个凹槽里放一块章鱼肉。不像什么龙须糖里没有龙，老婆饼里没 gakki 这么令人伤心…这次是货真价实有章鱼的章鱼烧！

快速铲匀

把面糊表面铲平、铲匀，方便一个个的保质保量~

撒上馅料

这时撒一些碎菜叶啊、洋葱粒之类的馅料，爽口解腻啊！

开始翻个

加热一会儿，章鱼小丸子的底部差不多就有一些定型了。这会儿就可以趁着整个面糊还没固定成形，开始挨个翻，翻上去的小丸子已经是球形了，翻下去的面糊还会继续凝固。

横划

把球形翻上去后，注意看！凹槽边上还有很多的面糊，要先开始横向划拉，类似小时候五子棋画出道儿来一样。

竖划

继续竖着划拉，让每个小丸子都在各自的一亩三分地里各自为政。仔细听，有没有听到筷子的临别赠言：「小丸子，你已经长大了，应该学会独立，不要再依赖别人了。」

开始做圆

毕竟半个球的量还是没法形成一整个球的，把边边角角的面糊也划拉进这个半球的区域后，继续翻个身，就把这边角料包括进去了！

继续做圆

不停的包裹边上多出来的面糊，然后为啥越滚越圆，是因为每包括进去一些面糊就加热定型一下，再包裹再定型，模具是圆的，整个小丸子也就从丑丑的半个越翻越圆了。

越滚越圆

不知道大家有没有自己挖过冰淇淋球？挖成一整个实心是很难的（也很耗费食材的），所以店里常常挖的有一点点空…章鱼小丸子也一样，虽然越滚越圆，但里头不是完全实心的，眼尖的小可爱也能看到边角料加起来并不能构成半个球的分量，当然对吃货来说吃过就知道口感并不是实心的...

团团圆圆

翻了好多次，表面微微透出焦色，章鱼小丸子就成了圆圆的，做好了的样子，看着都香啊！(¯﹃¯)

木鱼花和酱料

最后再撒上木鱼花浇上酱料，什么沙拉酱、咖喱粉、酱油等等，一盒章鱼小丸子就完工了。寒冷的冬夜，一口热乎下肚的美味，满溢的幸福感...

等等！Cast 还有话说

小丸子提味很重要的木鱼花，我以前真的以为这是什么木屑？什么来自东方的神奇木料...吃干抹净查过才知道，其实是熏柴鱼刨成的片…

校对：Cast + 江小丧

文中 Gif 截取自 YouTube 博主 Aden Films 的《Japanese Street Food: Takosen》