这家火了3年的网红店，只靠两样东西，让社区阿姨和小仙女都甘愿排队！

阿布手记 NO.688▼

走过那么多城市，阿布探过的网红店真的不算少，好看好吃的，传统的，新派的，统统都有。

但很少有网红店，能被阿姨和小仙女们同时青睐，心甘情愿地来排队。

而在大雨倾盆的成都，我就找到了这么一家温暖的小店，光靠咖啡和面包，就赢得了她们的芳心（文末有福利哟）：

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最近成都冒出了一扇让阿姨和小姐姐们冒着大雨也要去打卡的外带小窗。

一杯外带咖啡，一个抹茶冰贝壳可颂，加上墨蓝与暗金的完美搭配，就拍出了最上镜网红照。

虽然店家一再说明，店里还在测试中，并没有正式开放，但好奇地大噶，还是前赴后继地来探个究竟。

一看隔壁，这不是我“网恋”了很久的醒食么。

原来这扇外带小窗，是醒食6月的新尝试，想在客流高峰期，为有外带需求的客人准备一个专门的地儿。

阿布感叹，他们低调三年，却始终是粉丝喜爱的“网红”。这次来成都，正好去看一看。

私心里，阿布总想着自己喜欢的店越少人知道越好；

但又特别希望，这样认真做咖啡做面包的温暖社区店，被更多人加入来成都必打卡的名单里。

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走到醒食时，前一场大雨刚入尾声。伞上的水甩干净，推门而入，咖啡与面包交缠出的温热香气，洗掉了雨水留在身上的凉意。

人声絮絮，我还没来得及细看，便有人上前说“哎，你来啦？”

我很确定我是第一次来，但这里，却带着仿佛来过许多次的熟悉感。

醒食的店面不算大，但每个角落都恰到好处。

新鲜出炉的面包还带着热气，满满当当地放在竹筐里；玻璃柜里甜品各式各样，这里的香气是立体的，仿佛手能触到般的柔软饱满。

挑好想吃的面包，咖啡点一杯。

而熟识的客人压根连菜单都不用看，“上次大家选出来的咖啡豆上了哦？要那个做一杯。”

“我们是咖啡面包店，不是咖啡店，也不是面包店。”主理人Jinjing认真地跟阿布说。

在醒食，咖啡、面包和人，缺一不可，少了谁都不完整。

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想开一家社区店，也是因为Jinjing之前在爱尔兰的留学经历。

在爱尔兰，树是无法沿着海岸线生长的，下雨时雨水会90度打在人脸上，撑伞都没用。每逢风雨交加的时候，她都会躲进公寓楼下的社区咖啡面包店。

街区里的人因着小小的店彼此相识，以温暖御风雨。那时候Jinjing就觉得，未来自己一定会在这样的店里工作。

5年前的成都，还没有类似的街区小店。回国后的她，也在拼命工作，努力适应国内的生活。

后来她把在爱尔兰的经历，跟同样喜欢喝咖啡的朋友说了又说。终于几个人琢磨着，不如一起开家社区店吧，就卖最爱的咖啡和面包。

他们并没有马上辞职，而是花了两年时间做调研。

当时国内只有上海的社区店比较成熟，他们从永康路的街头走到街尾，发现这里的店不论大小，纷纷在以自己的方式向街区示好。

喏，那些大大小小的歇脚凳，供给居民歇息，坐下聊天，一来一往，这是人味儿。

在Jinjing心里，社区店不需要太大，却要足够舒适。容纳客人的地方，就像自家客厅，虽说来去自由，但总有让人留恋的理由。

所以他们在成都找的店面也不大，小小的空间里，却浓缩了社区居民的所有生活。

当三年前的醒食开业后，往来的居民发现，这家外墙酷酷的店，不论什么时候，都亮着暖黄的灯光。

每个上班的清晨，它先会以一缕面包香气勾醒你早起的困顿，进店买一份早餐，啜一口冒着奶泡的咖啡，这早上才算是清醒了。

The Sense，寓意我们能够分辨出自己最喜欢的生活状态；而醒食则来自成都话音译，以及店里的食物大多用面粉制作，都要有醒一醒的过程，一语双关很有趣。

而晚归的夜晚，看到醒食，就像有个人在等你回家。这儿的暖灯，直至深夜才会熄灭。

阿布最喜欢这排歇脚凳，是Jinjing他们特地留出来的区域，也是醒食主动想要跟街区发生关系的小信号。

附近居民，环卫工人，外卖小哥，任谁都可以在这歇歇脚喝杯水，从陌生警惕，到彼此充满善意。

如果没有歇脚凳，醒食只是一家寻常的店。可有了让人歇息的地方，它便成为了这个街区真正的邻里。

店里的设计，也颇有性格。

“我们是有趣的人”，一大行字与黑白色调直接明了。

咖啡机也是复古哑光黑，与醒食外墙的墨蓝呼应出沉稳的感觉。

咖啡台后的七巧板，与面包柜下的几何拼木吧台却很有童趣。

社区店里不只有大人，还有跟着来打卡的孩子们。醒食想要照顾到每一位客人的感受，便有了这样的呈现。

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而就如Jinjing所说，醒食里有人和没人是两个概念，空着时它没有意义，人满了它才完整。

面包师在每天凌晨4点穿过这座还未醒来的城，5点开始烤面包。8点，客人鱼贯而入，在面包新鲜的香气里挑选早餐。

咖啡师来自全国各地，全凭对咖啡的热爱与对醒食的依赖。

曾有一位姑娘前一天说要来面试，第二天便从内蒙古飞到了成都，在醒食休息前，站在了Jinjing面前。

很久以后，她说，“我对成都依然不熟悉，但有了醒食，我才算在这里有了家，和后盾。”

从早到晚，社区里的客人都聚集在这儿，热热闹闹，却又互不打扰。

早上，是赶着上班的白领；中午，自由职业者刚开始工作；下午，接了孩子的妈妈或外婆，来买第二天的早餐......

而到了晚上，时时有带了吉他的青年人，来这儿弹唱。

有意思的是，每一个时段的客人，都分别在固定的时间来，他们虽然天天来报道，却永远在错开。

一位漫画家甚至特地来到醒食待了7天，画下各个时段的客人，他们这才发现，原来每天与自己擦肩而过的，是同一个人。

那下一次，不如停留2分钟，互相认识看看？

插画 by @米斯特李的小酒馆

一家人与人关系如此密切的店，连咖啡豆的选择权都在客人手里。

每个月，醒食会邀请部分客人参加咖啡豆盲测。最受欢迎的那款，就在下个月上架。

虽然这样成本很高，也很麻烦，但他们一直坚持了下来。

当家咖啡都灵和冰都灵也是源自于客人的意见。

他们认为，醒食该有一款签名作品。于是咖啡师一琢磨，便有了都灵咖啡。

都灵是意大利最大的巧克力制造中心，咖啡里用到的巧克力酱，就来自这个地方。

热都灵是阿布连喝两杯的最爱，杯沿一圈浓浓的巧克力酱，还撒了一层脆香花生碎，定要一大口灌进嘴里，让柔滑的巧克力与咖啡瞬间充满口腔。

待舌尖尝完了这浓郁香滑，余下的花生碎更让人回味无穷。

冰都灵则是完全不同的风味。

热咖啡上浮着一大团香草冰激凌，喝之前先勺点冰激凌与巧克力拌着吃，清香与浓郁交织的味道简直太美好。

最后，把融化的冰激凌与咖啡一起喝下，脑子里冒泡泡的满意感告诉我，这份代表作值得专门去试。

甜甜蜜蜜的肉桂卷，到店的客人几乎人手一个带走。

肉桂的香气、入口即化的糖霜与劲道有弹性的面包，组合成醒食店里人气最高的单品。

格陵兰牛角包外皮层层酥脆，稍不小心就会从嘴角掉下碎屑。

抹茶味淡奶油在牛角包里漫出了好看的纹路，抹茶清甜微苦，一整个吃完刚刚好。

当你以为这奇津泡芙不过是一道寻常甜品时，服务员会一脸神秘地劝你试试看。

正确吃法是用手掰下一个小球，整颗放入嘴里：软软的奶油里，居然有点辣？忍不住再吃一颗，原来里面加了藤椒！也太有趣了吧。

鸡肉贝果三明治看着西式，但小黄瓜里，却放入了一点自己捣碎腌制的野山椒，多汁的鸡肉里能吃到辣椒籽，是满满的成都味道。

特选沙拉大份得让人难以置信，很适合挑个不赶时间的下午来，一点点把喜欢的坚果豆类吃完，即使没做什么事，也有了满足的幸福感。

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很多人问Jinjing，店里有出可以带走纪念的周边吗？她摇摇头，也许未来会有，但现在并不想做只把logo印在帆布袋上那么简单的东西。

3年学会怎么开店，半年调试一个外卖窗口，他们只想缓慢稳当地走下去，让每次改变都值得等待。

而吃饱喝足的我，依然不想离开。

总期待着下一个推开门的人，与醒食发生的故事。

The Sense 醒食

地址：成都市宏济中路194号（九眼桥）  

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