端午前手炒艾叶芽茶，你要不要试一下?
春山谷雨时，并手摘芳烟
汲泉烹茗，荡浸胸臆远尘俗
风歇茶落，且将春意尽追还
茶之一字，人行草木里，注定了与人分不开，从采摘、晾晒、揉捻、炒制、冲泡、品味都和人关系密切。
今天给大家推荐的万亩艾田·艾叶芽茶采摘于5月1日，是最早的一批嫩芽，鲜香异常。
经过一个冬天的休眠和积累，艾草在春雨和阳光的滋润下冒出万千芽头，绿得发亮，嫩得欲滴，氨基酸、维生素丰富。
古人认为，四季对生命的影响主要表现为生、长、化、收、藏，即春生、夏长、秋收、冬藏。
何谓春生？就是指发生、生长、生机，春天阳气上升，人体新陈代谢开始转盛，是一年四季中生命力最为旺盛的时期。
适当品饮此时采制的艾叶芽茶，与春季本身具有的向上生命办相协调，利于人体吐故纳新、采纳真气。
采茶讲究“一芽两叶”，因为决定茶叶口感和香气的茶多酚、氨基酸、咖啡碱多集中在一二叶。
万亩艾田·艾叶芽茶的原料，由蕲春当地深谙茶性的茶农以“一芽两叶”为标准手采，迎着晨光，轻采轻放，竹篓盛装，竹筐贮运：
△采茶师傅新鲜艾草嫩芽
△芽叶示意图和万亩艾田·艾叶芽茶原料
漫山遍野的艾草朝阳生长，相依相伴，吸收天地之精华。
清晨的雾霭中，艾芽上一颗颗圆润小巧的露珠，在清爽的晨风中随意摆动，无过多的人工干预，满是生态与自然的味道。
中国蕲春，李时珍故乡，位于神秘的北纬30度，这片珍惜而神奇的土地上，雨量充沛，植被丰富，温湿度稳定，土壤层营养丰富，形成了蕲艾生长的最佳环境。
蕲艾茎高教高壮，叶子肥厚，香味浓郁，微量元素，药用价值更高，适宜做艾草茶的原材料。
△左图为蕲艾，右图为普通艾
| “艾叶自成化以来，则以蕲州者为胜，用充方物，天下重之，谓之蕲艾。”
| “艾以叶入药，理气血，逐寒湿。”
——《本草纲目》
今天给大家推荐的这款艾叶芽茶，原料采摘自万亩艾田艾草种植基地，该基地被世界艾草产业大会组织评选为示范性艾草种植基地。
△万亩艾田（蕲春）规范化种植基地
四手工炒制，品质保证
最好喝最健康的茶，是炒出来的。
炒制时，炒茶人会随时根据炒锅中的艾草的水分、鲜嫩程度，锅温高低以及个人的手掌大小、力量不同来适时的调整手法和用力程度，这样才能最大程度地保留茶叶的香气及营养，炒出色香味俱佳的上乘茶叶。
手工炒制倾注了世代茶人的心血，“手工”二字在一定程度上就代表了茶的价值与品质。
市面上，大多茶叶都是机器炒制来保证量，手工炒茶累且慢，但我们不遗余力，只为不负三春意，愿洒汗水换甘甜。
手工炒茶一般分为摇青、杀青、揉捻、烘干等过程。
01
摇 青
把活茶放到簸箕内进行摇青，等到轻揉茶叶不碎时就可以入锅杀青炒制了。
02
杀 青
炒茶前先用大火把锅烧热，一般在180度到200度，一次放入5-8两活茶，双手迅速翻炒。
杀青师傅手掌朝下，快速地将青叶在锅底划出一个美妙的弧度，然后瞬间撩起一捧青叶，手掌一翻，青叶如雨点般簌簌落回锅里。如此这般，循环往复。
别看只是这一划、一撩、一翻，短短几秒钟的动作，实际操作起来却并不简单。因为一旦控制不好，手掌就容易被高温锅底灼伤。
而当青叶被托于手掌之上时，青叶上大量滚烫的水蒸气也会灼伤手掌。经验老到的杀青师傅的手掌于是就如同武打小说里的铁砂掌般，即厚又巧。
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03
揉 捻
杀青后的茶叶需放入簸箕中揉搓摊凉，之后改小火再入锅“做形”。这一步关系到茶叶的卖相。做形时力度把控特别重要，既要搓成卷曲型，也不能用力过猛以免揉烂。
04
烘 干
炒揉以后，茶叶的青涩味褪去，香意渐浓，此时就进入烘干阶段了。
烘干时炒茶师傅站在一旁，关注着锅中的温度，不时翻动布上的茶叶。随着茶叶外形变挺，炒制就完成了！
汲水瀹茗，以山泉为上，纯净水次之
竹炉沸鼎，汤泛冰瓷一坐春
轻茗细啄，与君共赴烟霞
风和日丽的午后，窗外微风熙暖，取几撮万亩艾田·艾叶芽茶，开泡出汤。
汤水如山花野蜜醇浓；入口水路细腻，舌面有苦，而苦不过喉，回甘迅速自喉底折返，清清甜甜，有如林下松风；饮罢，置杯盏数分钟后再嗅，如熟果甜香悠悠挂盏。
20余泡香气仍在，让人身心愉悦。品到尾水，即使没有了汤色，茶汤还犹如冰糖甜并伴随着淡雅花香。
如同其他茶一样，万亩艾田·艾叶芽茶具有收藏价值。存放年份久的艾叶芽茶，滋味更加的浓厚、顺滑。
◆ ◆ ◆ ◆ ◆
这世间总有一群志趣相投的人，
为了同一件发烧的事物走到一起，
正如俞伯牙与钟子期；
正如喜欢艾叶芽茶的我和你，
让我们从一杯艾草茶开始，
沁润身心，点染诗意，沟通天地
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贮存条件：在清洁、通风、干燥避免阳光暴晒、无异味、无污染的环境下保存。
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