新技能 | 美食怎么拍好看？

影像狗编译组影像狗 2023-03-04

你是否发现自己正在寻找新的食谱？你是否一直在为自己的作品拍摄并在社交媒体上分享？你是否考虑过拍摄你准备饭菜的视频、甚至创建自己的美食博客或视频博客？

你不是一个人！由于COVID-19大流行，2020年，许多人在家里花费的时间明显增多，这意味着他们更多地在家里烹饪饭菜，而减少出门吃饭的次数。为了使用餐更加有趣，大家都正在尝试更多的新食谱，并在线共享成果。

人们几十年来一直在为食物拍照。虽然在过去这意味着更多的“商业”食品摄影（例如广告，菜单和食谱），但社交媒体和智能手机却使得越来越多的人开始共享精美的甜点、多汁的汉堡或精心制作的沙拉。疫情大流行使许多人将美食分享带入了一个新的高度，他们拥有专门的社交帐户，渠道或博客来专门分享美食方面的知识。

那厨师呢？准备好将你的美食摄影提升一个档次了吗？

美食视频

如果你要拍摄食物视频，那通常意味着你正在拍摄准备食材的过程。这可能会很棘手，尤其是你会需要同时做饭和拍摄，拍摄精美的食物视频需要耐心和计划（如果要在热炉和沸水附近拍摄，小心就更不够了！）。

001、相机放置

首先，考虑要在哪里拍摄、要拍摄什么。例如，你可能需要一个更宽的角度，例如在厨房中向大家展示你在当中的操作。但是对于实际的食物准备，你需要将相机的视角推进到食材准备区域。此外，你可能还需要第三个角度进行特写。我们建议考虑以下相机摆放位置：

相机1：在三脚架上的广角，带有枪式麦克风，可捕捉整个厨房

相机2：鸟瞰角度，在食物制备区域上方，给观众展示添加了哪些成分、是否进行了搅拌，煎炸等动作。

相机3：45度角度，为你提供了一个不同的角度，可以在浇注或添加配料时加入剪辑。

当然，这并不意味着你需要三台相机-而是意味着你从一个角度捕获所有镜头，将其设置为下一个角度再次拍摄，然后以此类推。

002、运动

以上所有设置均使摄像机从三脚架上以固定角度拍摄。但是，一些动作确实可以为你的视频增添一些趣味！无论是用手，还是使用手推车或滑轨，你都可以在配料，食谱或准备的不同阶段在食物周围缓慢且平稳地移动相机。

003、音频

我们需要确保自己的音频录制在烹饪视频中保持应有的水准；请记住，人们经常在旅途中观看视频，或者在自己准备食物的同时“收听”，因此声音通常比视频画质更为重要。

要考虑的另一件事是背景噪音或BGM。你可以用厨房的声音（嘶嘶声，啪声）或背景音乐来填充镜头。

004、编辑和过渡

从以上内容可以看出，你将从多个角度分阶段进行拍摄，这意味着你需要根据自己喜欢的视频编辑软件编辑所有内容。而且这还意味着你将需要一种方法，从一个场景或一个角度过渡到另一个场景或角度，而不仅仅是硬性切割。

运动也可以为过渡提供很大帮助。一种转场的流行方法是在一个场景结束时将摄影机挡住，例如举起一块板来挡住摄影机，然后进行切割。然后反转它（将板子移离相机）开始下一个场景。你还可以使用快速平移来捕捉相同的效果，或者使用跟踪镜头将你带到阻挡相机的物体后面。

美食摄影

录制好视频后，就该拍摄最终产出了！就像晚宴上摆放完美的餐桌一样，你在拍摄中展示食物的方式也可以帮助设定用餐的气氛。这里有几件事要牢记：

001、灯光

光线对于所有类型的摄影都是至关重要的，食物也不例外。遵循基本准则（散射自然光，避免阳光或荧光灯直射）是一个好的开始。在大多数情况下，你还需要避免使用闪光灯，因为这会导致眩光，使你的食物看起来发亮或不自然（甚至油腻）。

002、角度

食物通常是三维的，因此找到合适的角度是关键。即使是通常被认为是扁平的东西，例如煎饼，在堆叠之后会在视觉上显得更诱人，汉堡或三明治也是如此，给大家展示面包片之间的丰富配料，肯定比平平无奇的俯瞰视角美味。而汤或色拉不一样，它们从上方看起来可能更好，因此可以看到各种配料的混合。至于甜点：以45度角拍摄一块蛋糕，这样就可以看到内部以及顶部的所有精心装饰。

003、配件/场景设置

拍摄食物时，你不一定只需要框架中的食物。虽然你的最终成果应该是重点，但请记住，餐桌场景的摆放可以成就也可能毁掉你的照片。始终要努力去想，在场景中多加入一些什么元素，能让你的主菜脱颖而出？

它可能是蛋糕旁边闪闪发光的刀具，盘子上有菲力牛排质朴的白色餐巾纸，或者是完全叠好的三明治，旁边放着闪闪发光的冰茶杯。这可能意味着需要较浅的景深，把你乱糟糟的食材准备区放于被摄对象的后面虚化掉，形成可用且真实的背景。

无论你使用哪种样式来装饰盘子，都请记住使用三分法则以确保你的食物主体落在相交处以吸引眼球。

004、一致性

尽管实际选择的菜肴会随照片的不同而变化，但你还是希望从一张照片到另一张照片都具有相同的风格、使你的频道具有一致且易于识别的色调。这可能意味着我们要做极简主义的外观（大量白色空间），使用相同的背景或表面（如一块石板）或带有木质表面和方格餐巾的氛围。

合适的装备

如果你只是从事美食摄影，并且目前的主要重点是在微博和抖音上共享照片和视频，那么你的智能手机将是一个很好的起点。当前的顶级Android和iOS手机具有多个镜头，有1200万或更高的像素来拍摄照片，以及4K的拍摄能力。

但是，如果你真的想在自己的B站或视频博客上有大量的关注者，则可能要考虑投资以下一些设备：

001、相机

由于你会经常移动相机，以4K拍摄且在拍摄视频时具有快速自动对焦的坚固，轻巧的型号应该是你的选择出发点。要考虑的型号包括具有锁定自动对焦功能，机内防抖功能和较长电池寿命的松下S1、S1H等。

如果你正在寻找预算更友好的选择来入门，则可以APS-C产品。富士X-T4可以拍摄4K视频，并具有翻转式屏幕，在APS-C类型的主力产品中，视频处于最高规格。