纯手工打造和运营远见成就全球最受欢迎的餐厅游乐园

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不知什么时候，快节奏的生活和社交媒体的发展，使“旅游”的概念变得更加的宽泛，传统的景点也更多地被“网红打卡点”取代。

然而网红打卡点的火爆往往昙花一现，太多的“网红打卡点”把大部分心思花在了博人眼球的“噱头”制造上，而忽略了内容的本质，造就了大量“爆红也匆匆，过气也匆匆”的“往红”。

▲ OS：听说全世界的水坑里我都是网红？

那么网红界到底有没有寿星呢？答案是肯定的——在意大利南部的特雷维索，一个名叫Nervesa della Battaglia的小镇上的偏僻森林中，有一个名叫Luna Park Ai Pioppi的“网红”餐厅，从没网到有网，它已红足半个世纪之久。

与其说Luna Park Ai Pioppi是一家餐厅，不如说它是一个主题乐园，而且是一个靠纯手工一点点打造出来的无动力主题乐园。尽管面积不大，但它的“国际地位”与迪士尼乐园的地位旗鼓相当，每年吸引着数十万人前往打卡。

▲ 作为一个世界级的网红主题游乐园，也真的算是很mini了！

今天大麦先不详细分解这个红得发紫的网红到底有多红，先实现讲好一个故事的小目标。

01

始于森林中炼摊的腊肠餐厅

故事要从一个意大利退役士兵Bruno Ferrin说起。Bruno并不是设计师，也不是匠人，但热爱研究美食（意大利士兵不爱枪弹爱美食是闻名全世界的好吧……），尤其擅长做腊肠。在没有太多准备和资金投入的情况下，他扛着十多公斤的腊肠，外加批发来的红酒，直接找了雷维索的森林一块地方，用大树当烤架，把腊肠挂树枝上，在树下生火……开始炼摊！

没想到烤腊肠的生意出乎意料的火爆，很快，这个以天为庐以地为席的特色“摊位”便一传十十传百。路边摊开始了扩张之路——一家名为Luna Park Ai Pioppi的在森林餐厅诞生了。

然而往日不同今时，没有互联网，腊肠再香也怕林子深。仅靠口耳相传，不足以吸引距离较远的食客专程前来，仅仅依靠当地顾客的消费，餐厅的经营每况愈下，没过多久就被扼住了命运的咽喉。

02

用手工DIY乐园另辟蹊径

如何吸引更多的顾客？Bruno陷入了思考。感受着树林里微风和鸟语花香，Bruno被树上的腊肠砸中，突发奇想——森林辣么迷人，除了让人来这里品尝美食，还应该吸引人过来游玩呀！（Double Kill!)

▲ 不得不为五斗米折腰的Bruno陷入了冥思苦想

自此之后，在森林餐厅的基础上扩建一个游乐园的想法，就在Bruno心里埋下了种子。但在当时的条件下，凭一个私人餐厅，想要设计并建成一个游乐园，几乎是不可能的事。

然而机会总是会降临在动手能力强的人身上。一次偶然，当地铁匠（乙方大爷？！）太忙，没空给Bruno制作铁钩，于是把一些简单的铁匠技艺教授给了Bruno（甲方会设计和技术真没乙方啥事了……）。这次，Bruno换做被铁钩击中灵魂深处从焊接金属构件中获取了灵感，从此在DIY手工游乐园设施的道路上越走越远。

▲ 专注焊工50年的“阿布”爷爷

最初被Bruno实现的游乐设施是挂在餐厅附近树上的秋千，这样家长们在聚会的时候，孩子们可以有一个可以嬉戏的去处。

果然，爱动手的BOY运气不会太差——这几组手工打造的秋千收到了良好反馈，这让Bruno的铁匠情节一发不可收拾。接下来，即便没有任何机械制造的知识和背景，Bruno依然凭借着自己极具天赋的想象力和持续的设计制造热情，一点点开发各种不用插电又有趣的游乐设施，设计和建造出许多我们今天常常提及的无动力游乐设施。

尽管一开始Bruno打造的游乐设施都比较简单诸如小型的滑梯、蹦床之类，但“老少咸宜”的游玩反馈，激励了Bruno向更大、更丰富、更刺激的手工游乐设施打造发起了挑战。

在奇思妙想和灵巧手艺的双重加持，餐厅的营收投入和各方天使投资人的资助下，Bruno的森林餐厅游乐园也一步步变成了今天的模样——有着110长的纯手工炫酷铁皮大滑梯；同样手工打造，靠物理原理、重力和人力驱动的长达1300米的过山车、海盗船和旋转木马等……

你没有看错，这是一个过山车的上坡阶段需要靠人肉驱动、旋转木马也需要有人"拉磨"的“有氧无动力“游乐园！这里不烧电不烧油，燃料是人们的好奇心、热情和脂肪！——人们不仅可以得到玩耍的乐趣，还可以锻炼身体、增进互动和协作。渐渐的，游乐园被许多慕名专程前来体验的，贪玩的”大顽童“们占据，来玩的成年人甚至比儿童还多，比儿童玩得还high!

随着不务正业的森林游乐园的“出圈”，Luna Park Ai Pioppi餐厅人流量不足的问题也随之被解决，甚至应需求而扩建到两层500座。来手工游乐园游玩打卡，”顺便“去餐厅解决吃饭问题的游客络绎不绝。（啊喂！那个红翔技术院校是不是可以修厨师和焊工双学位呀?)

03

匠心打造特色与实力的双优

餐厅开发游乐场、用50年时间打磨40多个无动力游乐设施、坚持原创设计并以纯手工打造、与森林环境完美融合，这使Luna Park Ai Pioppi具有了无可比拟的话题性。如今它不仅在意大利家喻户晓，更成为了一个世界级别的打卡点——2015年它被评选为全世界十大最值得去的游乐场之一。

然而，“纯手工”的卖点并不是可以被盲目追捧的香饽饽，Luna Park Ai Pioppi游乐场一度倍受安全性上的质疑。1998年，Luna Park Ai Pioppi接受了相关监管部门的核查，进行了多次整改优化，解决各种可能存在的安全隐患问题，使之符合欧洲安全标准。

随着媒体和互联网的宣传，Ai Pioppi这座充满匠心和童心的游乐园已然火遍全球。然而，Bruno对乐园的打磨依然没有停止——这位老人依然在研究更新、更有趣的手工无动力游乐设施，有计划的扩展乐园的版图，并把宝贵的经验传授给餐厅和乐园的继承人，这使Ai Pioppi一直处于持续的生长中而充满新鲜的生命力。

04

运营思维：以发展的眼光创造持续价值

在受新冠疫情影响之前，Ai Pioppi游乐园从每年3月下旬至11月上旬，每个周末和周中节假日以及8月的每天10:30至晚上开放，面积不大的游乐园，日均客人达2000人之多，可谓异常火爆。

分析它持久性火爆的深层次原因，除了完美的故事性、别出心裁的匠心精神，不难发现，关键点之一在于它优秀的运营思维。

与其他乐园一样，Ai Pioppi游乐园也有鲜明的客群定位，它主要针对3-16岁，但游乐设施的标准在一开始便被拔高，而被设计成可以满足成年人的尺度和承重需要。这为乐园吸引到了最广泛的受众群体——只要童心未泯，都可以前来冲浪。

其次，Ai Pioppi游乐园并不依附于门票经济——令人意外的是，这样一个精彩绝伦的乐园却不收取任何额外费用，甚至主要的营业额来源，餐厅的菜价也并没有随着乐园的爆红而水涨船高。爆红之后依然着眼于长远发展，充分的爱惜自己的羽毛，使Ai Pioppi收获了更多的好感度——只要游客在餐厅就餐，就可以在乐园嗨玩一整天；哪怕不为了在游乐园游玩，在自然中享受一番特色美食，也是非常值得的体验。

以游乐园的吸引力提升餐厅客流量，再将餐厅收入投入到游乐设施的更新和建设当中，进一步拉动人流量和游客复游率，带动二次和多次消费，从而形成运营的良性循环。正是这样不苛求短期收益而关注自身特色的运营思维成就了Ai Pioppi乐园和餐厅的独一无二和可持续发展。

撰文/ 豆渣娜 朱师傅  图文编辑/ 豆渣娜 

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