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刘道华餐厅作品两篇 | 京城顶级四合院餐厅:「京艷」+「郇厨·芦园」

大师设计 2023-09-24


创始人 刘道华



LDH刘道华建筑设计事务所是由著名跨界设计师刘道华先生成立,是一家提供项目前期、中期设计、后期服务落地,全位一体的综合室内设计咨询机构。


公司致力于餐饮空间、酒店空间、办公空间、商业会所及私宅等空间的设计与创新,倡导合作共赢。LDH建筑设计提供的个性化综合解决方案,为服务的品牌建立了集建筑、室内、品牌策划与运营推广为一体的闭环生态链,资源共生,协作共赢。


北京「拾久」


杭州「山居荣府」



LDH‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍融合商业、文化、设计、美学与生活之间的关系,为项目增加更大的价值。擅长运用建筑空间思维打造室内维度,创造出无数美学、实用、经济共生的优秀作品,并曾多次获得国内外设计大奖(德国IF奖、金堂奖金奖、艾特奖等)。




01、京艷·翰林书院北京五道营胡同 / 1230㎡


项目名称:京艷·翰林书院

项目地址:北京五道营胡同

设计团队:刘道华

程仟元、曲天佑、王彦娟、杨平、任逸琼

照明顾问:朱海燕

家具顾问:陶亚男

项目摄影:如你所见-王厅




京艷·翰林书院


毗邻国子监学,承袭精饮美馔

蕴圣家之风度,展官府之气派





京艷·翰林书院由主厨段誉主理,此次再携手刘道华,致力成为京城老饕的享食绿洲。





完整的四合院形制,今当何安?不囿于传统元素的嫁接,不困于符号层面的演绎,回归传统艺文内核并融合今时今地的生活方式,不失为一份谦和而笃定的设计答卷。






朱门列戟,华堂鼎食

北京雍和宫附近有一片珍贵的古建筑群,在幽狭而喧嚣的五道营胡同深处,藏匿着一处窗牖精致、雕工俊极的完整三进四合院——翰林书院,与国子监仅一墙之隔。




院中四角分别植有春玉兰、夏紫薇、秋海棠、冬青松四株古树,以一院并收四季之美,契合餐厅主理人注重食材时序的概念。




具有旧时王府仪式感的牌楼引人穿越隐蔽的窄院廊道,经由汉白玉甬道指向修竹掩映的烤鸭明厨。甬道“悬浮”于粼粼然皱碧水道之上,与立面飞流水景装置相呼应。






翡翠琉璃似玉光润,柔波盈盈轻挽古松

垂花彩绘墨尽雅士文人,画栋雕梁笑谈京华烟云。刘道华精心保留了这些历史精华并巧妙加以借用,将每个独立空间都与景观自然地合为一体。





他坦言自己在设计中更关注人与人、自然与空间的关系,他对东方意境的塑造优先于对空间实体的雕琢。




中正厅房室内的创意再造,仔细考据了原建筑的一砖一瓦。设计延续传统的木质结构意向,以灰色的肌理艺术漆回应屋脊斑斓的彩绘。





夜幕四合之际,窗外的疏木浮影携重叠游廊入画而来,厅内用餐之人也仿若弋于神秘而幽暗的中国画中。





三进院落空间被封合成为一间尺度高大的厅堂,与二进院厅房相连,可以接待散客或用作宴会厅。厅顶金光散落,与灰色墙面、绛色门柱共同营造出静谧雅致的用餐氛围。





金色藻井随着日光角度而变幻光影,空间仿佛在呼吸。过渡长廊上空,藻井的光辉沿着乐谱似的镂空吧台长架倾泻而下。



 


刘道华大胆地以当代建筑尺度和材料重新构造厅堂的内斜立面,此外,大厅两侧的休憩区域配有专业酒窖和雪茄吧,厢房包间外的小庭院则竹影婆娑。





室内的古朴清雅与建筑的辉煌华彩形成了鲜明的对比。







儒素可风

内院两侧的厢房分别设有书房和茶室,保留了古意盎然的漆画、碑帖,以及记录这座院落始建境况的“翰林书院赋”。





灰色解构墙面与中古家具围合出低调而温馨的交谈氛围。






书院既成,儒素可风。设计师相信,自己可以通过简化而接近设计本质。他以沉静端雅为纲,以现代设计为法,释放这座中式庭院闹中取静、闲适淡泊的天性。




二环稀缺的宽阔露台,则是“京艷”中的惊艳。步入大门右转即可登上露台,既能一览庭院内景,也能近观国子监的重檐黄瓦、远观雍和宫的巍峨山楼。



露台阶梯缘屋直下,头顶“一线天”,目及端景镜,巧妙收录了院墙檐口与白花泡桐景致



这座现代的四合院承继古典秩序与时代新知的微妙平衡,人物情景交迭递变,满载京味生活样态。





平面图





02、郇厨·芦园京城顶级四合院餐厅 / 500m²


项目名称:郇厨·芦园设计公司:LDH刘道华建筑设计事务所设计团队:刘道华、程仟元、李友哲、李蕾项目地址:北京市东城区北芦草园胡同项目视频:北京新雨品牌顾问有限公司项目摄影:如你所见-王厅家具顾问:陈大瑞灯光顾问:北京光舍照明设计有限公司





北京郇厨·芦园








在北京北芦草园胡同的一座四合院里,郇厨·芦园中餐厅悄然营业,不同于时下流行的高端餐厅,郇厨舒适的现代艺术外,覆盖着古香古色的建筑外壳。


‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍设计师刘道华坚持对历史与自然的尊重,在审美眼花缭乱的今日,带人们溯源老北京记忆中的那片宁静。‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍




不同的空间其形式与意蕴不同,于郇厨而言,审美与艺术中的内省体验、直觉感情的时代感是设计的核心所在,在老胡同区的烟火气下曲径通幽,感悟城市中的自然静谧。





推开红色大门进入四合院,映入眼帘的是灰瓦、木檐、黑墙、古树,中国传统的艺术元素将我们代入那些风雅的岁月里。







“这个餐厅并不是多顶级,或者高端的会所,它是一个能还原北京原来状态的一个景观。”刘道华说。



张占占作品“pupu熊”,简洁而标志的红黑配色,可爱而沉默的动物形象传递着自然的治愈力量,与四合院去繁从简的空间融合在一起,屏蔽城市喧嚣,感受心灵回归,未来可期,拥抱温暖。




卸去繁琐的“妆容”,还原建筑结构、还原历史痕迹,设计师刻意避免繁复堆砌,以一种返璞归真的态度面对传统与古韵。





在这样惬意的环境中,四合院几百年的文化属性、传统记忆和温度被重新呈现,保持历史美感的同时,不失现代美学的优雅。



哲学史家陈来曾将北京人的性格特征归纳为:客气好礼、乐天知命、悠然自得、宽容和气、舒缓幽默,这也是北京传统文化的根本。




北京,中国几百年来的文化中心,“包容”亦是历史赋予这座都市的特性。西方文艺复兴与工业革命的全球洗礼,就注定北京会经历传统与现代,东方与西方文化冲突的“矛盾”过渡期。




而一味追求西式美学的视觉冲击力,如梁思成所说,“一个东方老国的城市,在建筑上,如果完全失掉自己的艺术特性,在文化表现及观瞻方面都是大可痛心的。”





因此,刘道华始终将郇厨项目当作是对历史建筑的还原,并将此作为自己的使命,以传统与现代设计融合与包容的方式,保护北京四合院的艺术底蕴。





对于这样一个优秀的四合院项目,具有极强的稀缺性与文化指向性。刘道华和餐厅业主之一汪小菲、王振宇希望在这样北京味儿十足的建筑里,能把中国优秀的原创家具、艺术品结合起来。






因此空间融入了陈大瑞的木美Maxmarko、艺术家具Chendarui系列等为空间原创设计的家具,艺术家张占占的作品“pupu熊”等,共同打造一种生活方式,使得空间更加多元,对于未来导向有更多可能性。





艺术是活的科学,伟大的艺术从来都是最富于情感和装饰价值。





如Kerry Hill所言,“我并非要演绎一场‘新’与‘古’的对比,而是寻求一种微妙的平衡”。刘道华同样作为古今、中西文化缝隙中的传承者,寻求解决方法里的中和之道。





空间的对称分布既体现了古典美感和秩序感,又巧妙呼应了东方哲学里的“天人合一”的中庸思想。传统建筑的古韵更大化地表达出来,每一根房梁、立柱,都引发人们关于古时国人风雅情趣的神往。






来宾在享用美食的同时,更能够感受传统文化中的气定神闲,老北京四合院里的历史气度,以及现代美学渗透下的艺术氛围。





新与旧的搭配、传统与时尚的碰撞,现代美学结合灵动的东方意境,这是当代艺术新的趋势,亦是对四合院生命最好的延伸。







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