十强归来游记：挖比脸大的加州巨鲍、采蘑菇，和大自然相爱
跟着HHL团队
从加州回来也有一个星期了
加州的海、巨鲍、森林公园，
人们热情，生活悠闲散漫，
给我留下了深刻的印象。
在这一周的旅行中，
美丽的小镇Mendocino
让我有在那里生根的冲动。
文 | 戴永丽
乐途旅游网主编
HHL美国溯源之旅10强
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Mendocino是一个滨海小村，在它的临海悬崖可以眺望到钢青色的大海，吸引了众多艺术家、浪漫主义者和热爱大自然的人们。漫步小村中，放眼看到整洁的坡顶农舍、开满玫瑰的围栏花园、微风中摇曳的风铃。带着浓浓的英伦气息。以葡萄酒、美食及嬉皮村闻名，不但是诗人墨客追寻灵感的理想地，也是好莱坞电影里最浪漫的爱情舞台。
Harbor House Inn
Harbor House Inn就是这样一座坐落在海边的百年酒店，周围的千年红木林、前面的浩瀚太平洋和神秘的海底森林，以及后院令人叹为观止的无敌海景，而当我们来到这里时恰逢酒店装修，顺理成章的成就了我们这次豪华海景帐篷式酒店之旅。我一直期待有机会面朝大海的露营体验，而这次恰如我所愿，我所热爱的生活似乎和这里的环境与气氛有着近乎完美的融合，仿佛这就是曾经梦想中的世外桃源。
贵族餐桌上的美味
鸡油菌
我们在山上采食材，
假如白天一无所获
晚上就没有吃的了
有一种回到原始生活的感觉。
”
而这些远远不够，在加州几天中，我们的行程处处充满惊喜，当天夜晚一切准备妥当时，我们被领队告知，明天不知道吃什么，我们采到什么吃什么，如果白天一无所获，那么晚上可能就要饿肚子。这个提意太酷啦，顿时让我感觉自己仿佛在参与拍摄一部野外求生真人秀节目。然而并不是拍摄那么简单，第二天我们真的穿越丛林，开启采蘑菇奇妙之旅，寻找我们的晚餐，一种名贵蘑菇：鸡油菌。
真鸡油菌
假冒鸡油菌
北加州海岸山脉风景优美，层峦叠翠，野味繁多，我们寻找的鸡油菌，不止北美有，欧洲、墨西哥、非洲、亚洲都有，他被认为是与羊肚菌、松露不相上下的美味佳肴，成熟的鸡油菌有点喇叭花的样子，颜色很鲜艳，比一般的蘑菇要韧，还有点弹性，闻起来有明显的杏香味。大雨过后，在长满苔藓的针叶林和桦林及浅草丛中可以找到鸡油菌，看仔细了，可别被伪鸡油菌这种假冒货给蒙骗了，他们会害你生病，三天内会像醉酒一样昏迷不醒。
10强队员包括（小包子）在修剪鸡油菌
Dan强调找蘑菇的关键在于搞清楚自己要找什么树，鸡油菌一般长在桦树、白蜡树和枫树下，周围还有零星的松树下，领队Dan似乎长了一双鹰眼，很快能发现目标找到了一大簇鸡油菌，并教我们如何处理新鲜鸡油菌，尽量弄干净，修剪一下底部，把碎屑留在原处埋起来，这样明年过来还能在这里找到更多的鸡油菌，渐渐地我们也开始掌握技巧，开始自己找到一些鸡油菌。
雞油菌菇扁豆湯
十八世纪鸡油菌在法国菜中，首次为人所知，从此便出现在各种宫延菜肴之中，多年来，它们一直是贵族餐桌上的美味。
关于黄金鸡油菌鲜为人知的一点是：它丰富的口感味蕾享受，百虫不侵，却对人体无害。所以当你找到它时，菌体上一定不会有虫。
切记，要是不清楚自己采摘的是什么菌菇，一定要征询专家的意见，吃错菌菇会导致肌肉抽筋、呕吐、腹泻，甚至要了你的命。
满载而归，回家烹饪啦~
在超级Dan的带领下，我们满载而归，回酒店准备美味蘑菇主题晚宴。当然找到黄金鸡油菌只是成功的一半，把它带回家清洁脱水，加盐烘干，则是另一半。
鸡油菌在烹制时菇体很吸油，吃的时候一口咬下去，混合了鲜美蘑菇液汁的油水被挤压流出来，如鸡油一般，我想这也是它得名的原由吧。
这种从林间直接到餐桌，是久违多年的美食回忆，让饮食与自然微妙共振，体验味蕾对天然食材最质朴的感动。
捕猎比脸还大的
鲍鱼
光有山珍还不够，
我们还需要一些海味，
来到加州，
当然少不了加州巨鲍啦
”
我们所在位置恰好是鲍鱼里最大的加州红鲍就生活在这片海域：离旧金山有两个小时的车程，旧金山北的海岸线，涵盖Mendocino County 的Mendocino Coast，还有Sonoma County 的Coast Highway路段。这里多礁岩海岸形成海藻，有利鲍鱼成长。
美丽的加州海岸
由于鲍鱼资源的宝贵，北加的当地人视之为红色宝藏，严格限制任何形式的非法捕捞相关部门对多少人下海捞、捞多少都有纪录，加州渔猎局管制严格，有专人巡逻登记丈量，违者将处以重罚。每人一次只能捞3个，一年不可超过18个、每段海域上限9个，每个鲍鱼外壳不可小于7吋，只开放自由潜方式猎获。开放捕捞的品种只有红鲍(Red abalone)。
加州的红色宝藏——红鲍
Dan与超级小包子整装待发
要捞鲍鱼并不困难，只要在大卖场事先买钓鱼执照(Fishing License)与报告卡、标签(Report Card,Tags)即可，须备妥可御寒的潜水衣、救生圈、锚勾、蛙镜、鲍鱼铲、量尺、水电筒，以及配重皮带，这些工具在附近商店均可租到，为保护鲍鱼不被过度捕捞，潜水客禁止携带氧气筒，捞起的鲍鱼不得买卖。
下水抓鲍鱼前的身体准备
我们的领队Dan与超级小包子整装待发，期待他们满载而归，据他们分享经验，鲍鱼多潜伏在暗礁，游到定点得先下锚、拴好救生圈为参考坐标，随后吸气潜入水里找目标，发现鲍鱼后先用尺量大小，符合捕捞标准后浮出水面换气，再潜下去以迅雷不及掩耳的速度将鲍鱼铲起。
他说，整趟过程要一气呵成，若鲍鱼受惊吓吸盘会使力，可产生上百磅的吸力黏住岩石，届时很难铲起。捞鲍鱼每次憋气起码一到两分钟，必须一口气深入水平面下7到10米，没这本事很难找到鲍鱼。
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我特别想尝试亲身体验这个美妙的过程，无奈完全无法预测过程的危险性，只能很可惜的错过这次绝好的机会。不过在岸上期待队友凯旋归来，晒晒加州迷人的阳光，也是一种享受。
成功抓到巨鲍
不到1小时，我们的队友上岸，这次收获的是9寸巨鲍（需生长7-80年），每一颗鲍壳都有不同，斑驳错落，布满蟹洞的鲍壳有如百岁老人脸上的皱纹，上面刻满了岁月的沧桑。
HHL成员Dan做的锡纸炭烧加州鲍鱼
领队Dan亲手制作锡纸炭烧鲍鱼，用美味的海鲜宴来慰劳一天的辛苦。他先将鲍鱼刷洗干净，切好备用，再配上私家秘制酱汁，用锡纸包好，放在即将烧尽的柴火堆上慢火烤至30分钟。新鲜打捞的鲍鱼配上精湛的厨艺，小伙伴们吃到无法停下来，从来没这么吃过鲍鱼，鲍鱼肉Q弹，作料鲜甜中带有辣味，简直好吃到哭！
美丽的北加州
几天的辛劳在这美味的晚餐中得以落幕，时间在这里停止了脚步，似乎不知不觉地从指缝中溜的不见了踪影。我期待让时间再慢一些，慢一些……留住这几天的旅途琐碎，呼吸大自然丰富美丽的养分。
悠闲观赏海岸的日落，这就是生活
这一个旅程，遇上最富有激情的HHL团队，看到队友和睦友爱与自然的富饶丰富，把我这个向往自由、悠闲生活而久居都市的心带到了大自然中，让朝九晚五的我，重新拾回那种生活中本该需要的生活节拍，期待下一次HarborHouseLife的特色之旅。