山茶油小体验

前言

我对食物是怎么来的充满了好奇，这样的人在城市里不多见，毕竟多想一点，能选择的范围就小一点，用一些朋友的话说：仔细想，就没什么能吃的了。在自然农法村，倒是经常碰到与我有同样想法的人，建华就是其中一位。几年前，我在里洋生态村碰见了建华，她是一对龙凤胎孩子的妈妈，也是一个对食物有想法的生态食材团长。

近日，她在江西上饶小兵小明哥家了解山茶油以及自然农法相关的事情，看得我心痒痒。于是联系了她，来了一场说走就走的体验之旅。

（到了那边才发现，我在里洋见过小兵哥，小明哥告诉我，他在千岛湖自然农法生态村见过我，巧了不是。）

生态大环境

小兵哥他们的家在一个叫叶家村的地方，从上面看是这个样子的。

绿水青山，风景美如画。

比如，离他们家大约1个多小时车程的地方有个叫南峰塘的地方。

虽然叫塘，实则是山峰，属于灵山山脉，海拔800多米。

山上没有什么大树，这株泡桐分外吸引人的眼球。想起小兵哥说，以前叶家村里有很多大树，后来……唉

像江西的许多地方一样，这里也有很大一片油茶树，以及油茶背后植物丰富的生态群落，我情不自禁地就开启了蔷薇尝百草之旅。

这个植物看上去有点眼熟，果实（巴戟天属）表面有眼。我把它剥开，舔了一下，有点苦、涩和金属味，感觉像有毒，呸呸呸~

轮叶蒲桃，也有可能是赤楠，山上的长得小，叶片也相对狭长，更接近轮叶蒲桃。

果实据说可以食用，但找到的有点干瘪，没有尝成。

野菊开了，沁人心脾。

同属菊科的紫菀属的也开了，忘了有没有闻它的味道，大概是闻过了，可能比较淡，就淡忘了。它的管状花有不同的颜色，配上白色的舌状花，小清新。

通常在4月开花的杜鹃属也开了，有些开了一树的花，花朵尝起来有点酸酸甜甜。

除了吃花，我还吃了果子，刚好水没了，吃点果子解渴。

我第一次尝这个红果子，有点面，有点酸甜，不算难吃，推测是一种石楠。

寒莓正当季，酸酸甜甜，水灵灵的，采摘时稍用点力都能挤出水来。

高粱泡相对酸一点小一点，但胜在量多，一颗接一颗，解渴正好。

这个不是吃的，也不是用来茶园三结义的，这个是用植物茎做的天然吸管。说到这个，还有小故事。建华说自己带了吸管，我可以吸花蜜用，我赶紧推脱，心里想着：出门在外，少一点塑料是一点。可是我努力尝试，还是吮嘬无果，只好再去找建华要吸管。结果她一拿出，我乐了。确认过吸管，我遇上对的玩伴。

吸管拿到手，终于轮到主角出场了。

油茶

油茶，山茶属的灌木或中乔木。现在是花期，树上也挂着果子，去年结的，孕育了整整一年才成熟，晒干取其籽压榨出的油就是山茶油了。

而学名为山茶的植物是花朵红色的山茶属的乔木。植物志上说它的种子榨油，供工业用。

仔细查看油茶花花蕊底部，会看到微微的反光，那是花蜜，小心插入天然吸管便可吸到，淡淡的甘甜味，还有植物的清香味，好像比蜂蜜还要好喝。昆虫们也喜欢，我看到猎蝽与蚂蚁在花中央埋头干饭。

耳边传来不同的嗡嗡声，有胡蜂、土蜂、蜜蜂、食蚜蝇，还有蚊子。

油茶的叶子比茶的硬，短胖一点，跟小区里常见的山茶的叶子有点像。茶的花很香，它的花不怎么香，但会有种清新的味道。

初见时，就看到了它正漫山遍野地开着，白白的花瓣，中间是暖暖的黄色花蕊，点缀在绿绿的山间，被美到了。

也被山峰和夕阳美到了，于是尽管腿软，我还是爬到了山巅。

都说山茶油好，我用过，炒出来的菜清新爽口，一直想亲身了解一下，终于来了，内心很激动，所以特别感谢建华、小兵哥、小明哥、大哥、大姐以及小朋友们。

捡茶籽

我到的时候，茶籽已经采完了，地上还有些掉落下来的，家里大姐见我好奇，答应带我去捡。山上每片区域都是有主的，别人的茶籽是不能采的，但捡点是可以的。大姐觉得我应该爬不动山，于是带我去了最近的山。开玩笑，小时候我常常满山遍野地跑，但我确实爬不动了，唉~

小明哥给我们煮了一道我从来没有吃过的菜，阳荷炒肉，说是在茶山上采的。捡茶籽时，我看到活的了，油茶树下长了好多。

这不是花，是阳荷（也可能是蘘荷，我们都没有见过它的花，姑且当它是阳荷）的果实，红色的果皮我也生吃了一点，有点像莲雾的味道，黑黑的种子外层是白白的假种皮，我也尝了，没什么特别的味道。将果实剥掉，会露出米黄色的花序轴。洗净切片就可以炒肉了。脆脆的，有点点姜的味道。

刚长出来的时候是下面这样，这整个都能吃。

它的叶子长下面这样，是不是跟姜挺像的，它们是同一科的。

期待某天能看到阳荷的花。

捡茶籽得一直弯着腰，挺酸的，所以可以偶尔站一站，吃点大自然点心——树下有很多寒莓，还可以倚在树上听山上的鸟儿发出各种各样的啁啾声。也许还会出现一些心声：捡茶籽，捡起，放下，捡起，放下……人生也是。

家家户户都在采摘、晒茶籽，

以及分筛。

你摸过茶籽既光滑又有颗粒感的表面吗，你听过茶籽相互撞击发出的响声吗？

当我用双手捧起茶籽，放手心摇一摇，听一听啰啰的声音，会有一种很满足的感觉。

本以为可以榨油了，到了后才知道，后续还要去掉坏籽、继续晒、烘干，最后在元旦前后磨粉蒸熟榨油，那个时候，家家户户都差不多准备好了，都要去榨油。我想象了一下这个画面，是不是跟过年做年糕一样热闹？

配角登场

这个时候，也是番薯上市的季节，几户人家在做番薯粉和粉条。

番薯洗净、打碎、洗浆，下图中的是洗出来的渣。

浆进行沉淀

晾晒沉淀物

做成粉条

这四张图分别拍自不同的地方（我也是不容易），具体过程我没有怎么看到。感兴趣的话，可以趁着秋风，到哪个村里走走，说不定就会碰上。

自然与生活

小兵小明哥用自然农法种植许多年了，他们的种植方式是道法自然的，他们的生活方式也是，小小菜园里种着几十种蔬菜和草药，要是写起来，估计得是另一篇文章了。养着十几只鸡、几只鸭和一大三小四条狗。

你知道溪边的塑料膜是干什么的吗？

塑料膜下是粗粗的木头，用来种菌菇的。他们曾经还养蜂，现在暂时少量养养。

在他们的周围，还有书院以及同样从事自然农法的人群。小兵小明哥也带我们去了解了一下。这个过程对小朋友们来说，可能有点无聊，但他们好像找到了自己的乐趣。

罗老师的水果甘蔗和茅蔗汁多味甜。

张老师有一个以二十四节气命名的谷仓。

过程中，还参观了一家生产酒的作坊。小明哥家的酒就是在这里做成的，用的是自己田里自然农法的米。虽然我不会品酒，但这种知根知底的东西本身就自带好感。

工作假期

工作假期的概念源自于1920年，是一种新形态的休假形式，放假的期间，参与义务劳动工作，从中得到休闲和放松的休假功能。

在体验植物、捡茶籽、参观农场、带孩子的过程中，我收获了很多当下的愉悦和感悟。

一天一天的，茶籽慢慢地干起来，小明哥家的香菇也一点点地大起来，大起来……太大了。

小明哥采了炒给我们吃，现采现炒的，好鲜。

田边，大伙挖了一个洞就烤上了地瓜芋子，现烤，好香。

烤完的炭，门前的溪，以及鸡狗鸭，小朋友们看到什么，想到什么，就玩起来了，现想现玩的游戏，好玩。

我们吃着往年做的山茶油，整理着很有触感的茶籽，吃吃长在油茶树附近的果子，听见自然的声音、人们的心事，看看一方水土上的点点滴滴。

“最简单的声调

需要最刻苦的练习

旅人叩过每个陌生人的门

才找到自己的家”

——节选自泰戈尔《旅行》

劳动、旅行、放松，回家。

分享一下此次体验顺利的几个因素

• 热爱自然农法的志同道合的伙伴

• 天公作媒

• 单程时间4-5个小时不算太长

• 孩子：一起讨论行程，过程中有伴

• 原生态的自然环境

• 愿意体验当下的心