祖母的味道——松花糕
文/陆云晓 插画/赵勇
编者按：腾冲虽地处边陲，却保留有浓郁的中原文明。从明清时代，历经数百年的开疆戍边，集结了无数饮食和手工艺方面的文明。它们不仅是一种智慧，更滋养着整个腾冲的民生命脉。腾越天工，以绘画形式的图谱，重温与回味那些逝去的传统生活。
每年的春天到来的时候，善于从大自然中寻找美味的腾冲人就开始想念松花糕的味道了。
松花糕是腾冲一道特色小吃，制作工艺并不复杂，但正是因为这份简单，几乎每一个腾冲人都是贪恋着祖母的这份手艺，品尝着这种美味长大的。
松花糕的原材料取自松花粉。春季生长在火山台地上的松树开始肆意地绽放花朵，要从刚刚绽放的松花枝上采集到新鲜的松花粉，这是一道看似简单却十分不易的工作。松花粉闻上去有一种清淡的香味，入口却是微微地甘苦。含苞的花枝花粉很少，盛开的花枝花粉已随风飘散了，有经验的人所以要讲究一个恰当的时机。
制作松花糕少不了的配料是豆沙，精选的黄豆经过煮、炒、研磨、加入红糖，讲究的人家还可以放上一些腌制好玫瑰花糖，这样的豆沙就变得芳香四溢了。
制作松花糕的托板一定要是木制的，便于沥水，也多了些松木的清香。将熬制好的豆沙均匀地平铺在木托板上，压平，这些便是潜藏在松花糕底下的甜蜜。
松花粉中加入放了白糖的凉开水搅拌均匀，缓缓地倒在铺好了豆沙的托盘里，最上面撒上一些炒好的芝麻，接下来就是等待。
晾干后的松花糕，用小铲刀切成小块就可以品尝了。当然，地道的松花糕一定要放在洗净的芭蕉叶上。金黄的松花、绛红的豆沙、碧绿的芭蕉叶，这便是腾冲人记忆中来自祖母最初的甜蜜和醇香。
对于每一个馋嘴的孩童来说，这样的等待漫长得胜似千年。在那托着腮帮静静等候的时光里，松花糕的美味徘徊在遥远和咫尺间，诱惑变得更加难以抵挡。
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