酸爽腾冲

插秧时节，正是腾冲本地酸杨梅上市之时，早想写一篇小文把玩一下。别地的杨梅到成熟时就是甜啊，可腾冲的杨梅成熟了都还是酸酸的，腾冲这地儿薅一把草都带着酸味儿，不信看那叶子肥肥大大的就是酸浆草，掐尖去根留中间石臼里捣捣撒上点盐辣，酸味儿直扑入鼻翼，也许故土难离，多少年后家乡腾冲的酸味总能触动你酸酸的味觉神经吧。酸甜苦辣咸，酸为什么排第一，自然对于这样的问题腾冲人往往不屑于去想去答的。腾冲人蛮吃得酸的，或许有人会说吃酸嘛，捧起醋坛醋罐抱着猛灌就行了，此种喝法，粗犷有余失之情趣；或者像苗族一样做菜时无酸不成宴，此种做法，多了点小家常，却少了点小清新的文艺范儿。腾冲人的酸，不是这样的，是泛着淡淡果香的酸，譬如老酒是那种愈陈愈醇的香，经年累月的时间浸泡，方能品味出那种独特的酸爽。

腾冲人对于酸老少皆宜，酷爱酸酸的感觉，一年四季无酸不成欢，酸是少男少女的最爱，腾冲往往有酸姑娘一说，渣子果从绒绒的毛都还没有褪尽的豆粒大的小青果一直吃到鸡蛋大的黄果，梅子，杨梅，木瓜，岩酸果，青柠檬，青芒果等，一年四季酸味不断，简单平常，最多配点盐辣，吃酸嘛，你懂的！

和之酸爽

吃酸是很讲究氛围的，田间地头，村寨巷道，广场人家，劳碌奔波后，休憩时，男男女女不约而同歇下活计就要找点酸的吃吃。东家的梅子，西家的杨梅，老张家的木瓜，逮哪样恰好吃哪样。独个儿抱一个大木瓜啃的，一般只有小孩子，大姑娘小媳妇青年男女老头老太三五个一群，七八个一伙，在一起吸嘴咂舌的，那绝对是在吃酸的，那叫一个热闹，那叫一个酸爽。有那抱了咿呀学语的孩子的小媳妇来蹭酸的，粉嘟嘟白嫩嫩的小孩眼瞅着人们吃酸时的动静，在那不停的吞咽口水，有那好事的乡人就会将酸木瓜之类切一小片放到孩子嘴里，看孩子做嘴做脸的，人们欢笑连连。什么东家长西家短，关于某某的小道消息，那个谁读书又怎么样了，某某在外打工什么怎么样了，那个谁和谁又怎么样了，人们借了这酸粘合了亲人分离的伤痛，粘合了独处的愁寂。

  乐之酸爽  

   腾冲四乡八处，处处有酸的阴凉，木瓜树为篱，梅子树为桩，四季酸爽不断，梅子木瓜太稀松平常，如果你有幸看到人抱着一个大木瓜啃，肯定会想起腾冲人最爱说的一句话“腮帮子都酸掉了”。当然腮帮子是没有掉，可是口水咽了不少，梅子木瓜一年四季不间断，春红一逝，篱边的梅子树木瓜树，梅子蛋木瓜蛋儿，指尖大小就是解馋佳品，蘸着盐辣，酸酸辣辣，胃口大开，劳作之余，腰酸背痛腿抽筋的，来点酸的，既能消暑解乏，又能除却一身疲乏，还有通经活络之功用，读书的也用它提神醒脑。吃时热热闹闹，搭凑台的，唱主角的无需粉墨即登场，这家拿点盐辣，那家出点酸梅木瓜，或带着笑料，聚集起来来一场酸的盛宴，酸酸辣辣喜相逢，甭管是酸木瓜拌萝卜丝，还是岩酸果拌萝卜丝，只要有酸就快乐，快乐的时间总是过得很快，说说笑笑之间，要么是酸掉了大牙，要么是笑掉了大牙。

爱之酸爽

   犹记得那句广告词，“酸酸甜甜就是爱”，女孩对于酸木瓜酸杨梅酸梅子免疫力为零，因为喜欢女孩，三年高中男孩的书包里只要从家里来，包里装满了给女孩的各种各样的酸果，新鲜的刚从树上摘下的梅呀李呀木瓜呀，男孩很多时候都是在傻傻地看女孩津津有味地吃，“酸吗？”男孩悠悠的问，“不酸” ，女孩脆生生地回答道。“你再去树上摘些”， 男孩心内腹诽不已，看你酸得龇牙咧嘴样，还不酸。“咦，还不快去。”男孩脚蹬手攀很快就上了树，专捡那汁水饱满欲绽的摘，女孩在树下雀跃欢呼这儿有一个大的，喏那儿有一个。秋风渐起，叶儿凋零，树上的果子也没有了，女孩也不担心有没有酸果子吃，男孩的妈妈早早就泡了木瓜泡了山李子泡了梅子，而这些常常成了女孩的最爱，虽说是泡的，但和新鲜的味儿也差不多，后来像言情小说里的男孩女孩为了各自的理想劳燕分飞，男孩女孩独自在异乡打拼的日子，男孩女孩吃着到超市里买的不酸不甜的果脯，偶尔的一个不经意间就会念起吃酸的日子，终于有一天，男孩女孩不约而同结束了在外漂泊的日子，春天在老家的那棵

梅子树下男孩女孩收获了一份酸酸甜甜的爱情。

家之酸爽

如何让酸保质，是腾冲女子就会告诉你，泡呀，泡好的梅呀李呀木瓜呀又脆又酸，让人吃上就停不下了，那味儿倍酸爽。带上一罐，走哪儿都会想起妈，想起家。望着殷红的木瓜花，沉寂一冬的原野在微曦的风里开始积蓄春的梦想，荆棘丛生的木瓜衍生了看家护院的本领，寻常树木不一样的风景，青山绿水，乡野情趣，房前屋后，菜圃四周，田埂上，遍插着木瓜枝，有木瓜树的地方就有人家。春天艳艳的木瓜花咧着嘴欢迎你，酷夏青翠欲滴的木瓜和你躲迷藏，秋天飘零的落叶也难掩你迷人的芳香，冬天四仰八叉的荆棘护佑着家的宁静，这就是腾冲人眼中的木瓜映象。见过精心栽种精心呵护的各种果树，再看漫山遍野的梅子树是腾冲人就会呵呵。走路的人累了渴了，摘两个梅呀李呀木瓜呀，主人家是不会怪责的。即使是冬天的萧瑟，也难抑酸的芳香，岩砾遍布的地方会生长出一种有红色小果的荆棘树，这就是岩酸果，这时节经了冰霜的岩酸果变得红艳艳的开始成熟了可以采摘了，不需要加工，采摘下来的岩酸果被妈妈封装在瓶瓶罐罐里加点盐，让酸保质，给出远门的家人人手一瓶，即使时空再怎么转换，也不能改变它的味道，牵牵绊绊的，还有母亲泡的梅呀李呀木瓜呀。

文/张文灿

图/解宏伟 陈以晓 李有才

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