羊驼可以吃么

“热情好客的墨西哥人

会给你端出来一碗很像白芝麻的东西，

这个时候你千万千万要小心！！”

—  环行星球 • 第004期  —

环行星球是一个成员分布于世界各地的神秘组织，每周都会邀请位于不同国家和地区的小伙伴跟我们分享他在当地的经历和知识。

本期节目我们邀请到了在南美洲游历了十年的小熊，今天她要和我们盘点一下南美洲神奇的食物。友情提醒，本期节目几乎全程高能。

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讲述者-小熊 / 制图-孙绿 / 音频制作&编辑-大绿

—  以下为文字版本，配合音频食用  —

我们先来看看南美人民主要吃什么。

秘鲁人民吃的最有名的是一种生鱼配柠檬汁；巴西和阿根廷，主要是以烤肉为主。智利的特色是一种烤的馅儿饺子。

中间的厄瓜多尔、玻利维亚、委内瑞拉和哥伦比亚这几个国家，印第安人比较多，他们的主食基本上就是土豆、玉米。

玉米是拉美的特色，不可不品尝

很多小伙伴问我说羊驼那么贵，你们怎么好意思去吃它们？

其实羊驼在南美洲就是普通的家畜。除去高原上野生的，最常见的就是Alpaca和Llama这两种。一只普通的Alpaca羊驼最便宜的仅仅50美元，剪羊毛的那种100多美元。羊驼的价格急速飙升是因为秘鲁禁止活体羊驼出口。

然而剪完羊毛就变成了下面这样

我们吃羊驼有时候做成烤串，一口下去嘎嘣脆，但是这是比较屌丝的吃法。

高大上一点的，就是石板烤羊驼肉或者是酱爆羊驼肉，自用宴请两相宜，主厨一般会这样推荐吃。

羊驼烤串

烤羊驼肉

当然，还有羊驼汉堡

秘鲁和玻利维亚这两个国家吃羊驼会比较多一点。

羊驼只能说是一种家畜，它还不算很神奇的。

传统的印第安人，他们还会吃豚鼠，有一个我们更熟悉的名字叫荷兰猪。

可爱的

不好意思，我们是一个一秒高能的号

（微笑）

我们之前去的时候也理解不了安第斯山脉那边的山民怎么能吃这些呆萌的小动物。

后来了解到，因为早期的时候安第斯山脉的畜牧业并不是很发达，他们唯一能驯化的物种就是羊驼，能捕捉到的猎物也就是豚鼠。

现在他们做那个烤豚鼠的设备还是很有意思的，把十只左右豚鼠放在一个木棍上，然后转着来烤，灰常喜感。

至于味道，吃起来蛮油腻的。

有一次朋友送了我一只烤豚鼠，我当时不敢吃，把它打包放到冰箱。然后第二天早上睡得晕晕乎乎的，一开冰箱门，一只小爪子就这样伸了出来，整个人就被吓到了。

可怕的

墨西哥那边会吃很多虫子。我们上面讲的羊驼和烤豚鼠，至少还能说得上是食材。现在开始我给大家讲一讲黑暗料理，没有过渡，我们直接就开始黑暗料理了。

在墨西哥地区的龙舌草上面有一种比较特别的黑蚂蚁卵。

这种黑蚂蚁比较具有攻击性和毒性，同时也是一种特别稀缺类的食材，听说蚂蚁卵这个味道还挺好，不仅有黄油的香味，还有类似于坚果的那种酥脆感。

据说墨西哥人做这个蚂蚁卵是非常百搭的，可以炒饭，可以做色拉，还可以卷到饼里面，最简单的话就是撒一点盐，然后加上墨西哥的辣椒酱配着牛油果吃。

饼里白色小小粒的是黑蚂蚁卵

吃完虫卵还有虫子！

厄瓜多尔热带雨林里的人会吃那种桃榈虫。大概就是奶黄色的，肥嘟嘟的，还会扭叽扭叽的。

怕吓到小仙女们

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他们也是蛮讲究的，就是一定要吃现抓的，他们会觉得死掉的虫子不新鲜。

这种虫子是当地很宝贵的一种食材，土著人说这种虫子含有特别丰富的蛋白质，还有不饱和脂肪酸，不饱和胆固醇等等，特别容易被人体吸收，然后所含的那些高蛋白，对肌肉，关节疼痛，扭伤，咳嗽都有特别神奇的治疗效果，听得我也是一愣一愣的。

我有幸尝过这种虫，当地人会从枯萎的树干里面，掏出来这种正在扭动的虫子，用清水洗干净以后直接插在竹签上，然后用炭火烤，一直烤到这个虫子不再扭动为止，烤的过程中会加一点盐和油。

一定要整只吃到嘴里，一口这样下去，外焦里嫩，在嘴里面还有那种芝士爆浆的感觉，味道就是和蚕蛹蛮像的，但是比蚕蛹多了一份肉香。

他们还会偶尔心血来潮的做一个桃榈虫的披萨。

当然还有一种口味更重的吃法，原汁原味的直接生吃进去，他们说这样对身体更好。我是不敢去尝试的，土著人他一直怂恿要试一下，我说真的太重口了。

放开这个宝宝！！

他们还吃那个蚊子卵。不知道他们是怎么采集到的蚊子卵，我当时听到的时候整个人都是崩溃的。

墨西哥南部的小村落，如果热情好客的墨西哥人会给你端出来一碗很像白芝麻的东西，你就一定要千万千万要小心，因为这很有可能是他们炒制的蚊子卵。

我听说这个蚊子卵和芝麻的口感很像，脆脆香香的。

另一种做法就比较恶心，用蚊子卵加上面粉和鸡蛋打成面煳，然后把它摊成一个蚊子卵饼，听说它的营养是非常丰富的，但是我没有敢尝试过。

1

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墨西哥人还会吃臭虫，也叫放屁虫。

这个货它还没成为盘中餐的时候，味道就特别特别的不好闻。但它含有很多的微量元素。

土著人的吃法也是特别的黑暗，除了常规的油炸或者炒制，它还可以生吃，再有升级版就是用一个类似于蒜臼这样的东西，一种石头的器皿把它捣成肉酱，拌在色拉里或者直接用玉米饼就着吃。

如果小伙伴们有机会去墨西哥南部的小城，对这种食物还保持着敬畏之心的小伙伴，在好客的墨西哥人端出来那种奇奇怪怪的酱料之前，一定要问清楚这个到底是什么，否则吃到了什么暗黑料理，千万不要怪我没有提醒过大家。

更难接受的是活蛆奶酪，这种东西也是在墨西哥见到的，他们对虫子真的是情有独钟。只有捉不到的虫子，没有吃不下去的虫子。

中国也有一些地区有这种比较恶心的食材，但是我们的名字起得非常含蓄，我们会叫肉芽，而且会炸熟了吃。

我国济南的一家街边小贩出售的炸蚕蛹

不知道为什么墨西哥人就是脑洞超级大，他可以把肉芽和奶酪结合在一起！

按照当地人的说法，在发酵奶酪的时候会把人工繁殖的的卵放到奶酪里面，等到奶酪成熟了以后，肉芽也是长大的时候了，这个奶酪就可以吃了。

略高能

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但我脑海中的都是，长大了以后肉芽就飞走了，心里真的是冒出来一百个声音，这个时候奶酪一定不能吃了，但是他们却觉得营养又丰富，味道又好。

我们刚刚从墨西哥的虫子盛宴里面走了出来，真的不想再听到任何跟虫子有关的东西了。

我们现在隆重推出我目前为止最不能接受的一种果汁——青蛙汁。

去秘鲁的亚马逊雨林，最恶心的要数青蛙汁，这个东西目前在秘鲁的首都利马老城区还是能找到的，但是不太多而已，你要去问店主。

你们猜这个青蛙汁是怎么做的，能猜到吗？

特别重要的第一步是你要先交钱，否则你看了它的制作过程以后，说我不喝了，你就浪费了人家宝贵的原材料。

搜了一下。。

简直凶案现场。。

你交了钱以后，店主就把青蛙从鱼缸里面捞出来，然后用手捏着青蛙去撞桌子。把青蛙打晕了以后，拿剪刀把皮剥掉。

关键的时刻来了，皮剥掉以后他就会直接扔进那个果汁机，然后随着一阵血腥的马达声，流淌出来的就是青褐色的青蛙汁，当然你可以选择配一些水果，配完了以后就是诡异而奇怪的颜色。

这杯估计是加了西瓜吧

整只青蛙汁，这可是大补，店主跟我说这个可以治好多病，滋阴壮阳，还是带着非常诡异的笑容跟我说，就好像你喝下去就会有什么事情发生一样！然后就真的没有然后了。

在秘鲁我们都会说干了这杯青蛙汁，来生再做秘鲁人。超级恐怖的。

偶尔有朋友过来找我玩的话，会带他们去尝尝这些比较暗黑的料理。但我还是蛮强的中国味，日常也还是主要吃中餐。

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我们下礼拜见 

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