巴西烤肉真的很好吃吗

“巴西是无肉不欢的国度”

—  环行星球 • 第012期  —

环行星球是一个成员分布于世界各地的神秘组织，每周都会邀请位于不同国家和地区的小伙伴跟我们分享他在当地的经历和知识。

本期节目我们邀请到了在南美洲游历了十年的熊帮主，今天他要跟我们讲一讲巴西美食，文末还有巴西旅行的小tips哦。

强行提醒，熊帮主小姐姐声音好听哦，大家有空要点开音频听！

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讲述者-熊帮主 / 音频制作-大绿

 制图 - 孙绿 / 编辑-橙子&大绿 

—  以下为文字版本，配合音频食用  —

大家好，我是熊帮主，就是上期给大家讲了南美的非常恶心的食物的那位熊帮主，今天我们来谈一谈巴西的美食。

因为近期正好在世界杯期间，所以我们也不得不稍微提一下巴西的体育氛围。

巴西国家队是目前世界上唯一

获得过五次世界杯冠军的球队

在巴西，体育是无处不在的，听当地人说一般男孩子出生后的第一份礼物，都是爸爸送的足球, 足球已经融入到巴西人的血脉中了。

里约热内卢全年的平均气温在24℃左右，加上它有长长的海岸线也特别适合跑步，所以巴西的体育氛围特别好。

巴西作为欧亚非三大洲移民的聚集之地，它的饮食文化也是荟萃了印第安原住民食品的原汁原味，非洲黑人带来的香料以及葡萄牙人精致的烹饪手法。巴西人热情豪放的性格，亦是与此息息相关的。

在巴西吃什么

1.Churrasco

巴西烤肉

巴西烤肉叫Churrasco，烤肉店就叫做Churrascaria，巴西是无肉不欢的国度。

巴西烤肉的历史十分悠久，起源于18世纪，那时的牛仔们喜欢将斗牛场里面的战利品进行现场宰杀，用刀穿起来烤，接着用大火把鲜香的肉汁直接锁在牛肉里面，并且不加任何的佐料，只放盐巴。

很有良心的用一张生肉进行高能预警

未吃饭人员请迅速撤离

后来这种烹饪的方法也在南美的各国流传开来。现如今，巴西烤肉已经成为了一种文化，在世界各地传播。

烤肉的制作过程是全程向顾客展示的，新鲜的牛肉穿在一个大概一米长的大铁签上，放在火上不停地翻烤。这期间厨师会在上面刷上油，一直烤至肉变成金黄色，扑面而来的香气使你胃口大开。

烧烤完毕之后，身穿着牛仔服饰的服务员会举着叉满肉块的铁钎来到各个餐桌前，根据客人的要求提供手切肉片。

来啊，互相伤害啊

好吧，不毒你们

现实场景大概如下图

在巴西食客的眼中，最受欢迎的烤肉品种叫做牛后臀尖肉，这部分肉经过熏烤后，外皮晶莹剔透，内部鲜嫩多汁，在烤肉达人眼中，你如果没有尝过这种肉，就算没有吃过巴西烧烤。

在整个的巴西烤肉中，一头牛是可以划分成二十几个部位来享用的，相信总有一种口味适合你。而最受深受烧烤行家钟爱的是牛尖峰的那一块。

在这儿，我就推荐一家小熊君最喜欢的巴西烤肉店给大家。这家店的名字叫做大猪头(Porcão)，至于大猪头为什么是做烤牛肉的这个问题，我也表示非常的理解不了。

里约热内卢的大街小巷处处都有烤肉店，但在巴西人心中只有大猪头的烤肉店才是最正宗的老字号，就像我们的全聚德烤鸭店一样。他们年份最久的一家分店现在已经有109年的历史了。

为什么觉得有点眼熟

emmmmm

这家老店其实并不起眼，走进红色的店门，一排照片墙挂满了世界各地名人到店的留影。据说在这家店有偶遇内马尔的可能性哦，小伙伴们可以去试试运气。

里约热内卢奥运会上的内马尔

表示很羡慕后面粉色上衣的工作人员

（围笑）

2.Feijoada

黑豆饭

巴西可不只有烤肉，要说巴西的地道美食，不得不提巴西的国菜黑豆饭（Feijoada）。直译是叫做“腓秀雅杂”。

将巴西特产的黑豆与香肠、猪蹄、猪耳朵、猪尾巴等混合在一起，再加上各种香料，用巴西家庭常用的陶罐子小火闷炖而成，整个过程做下来大概需要六七个小时，有时甚至需要慢火炖上一夜。

出锅的时候香气无比~

这道菜最开始是给奴隶们的餐食，所以用的都是厨房切下来不要的下脚料。时至今日，它却已经成了巴西人最喜欢的一道美食。

想体验里约热内卢最地道的黑豆饭，要推荐一家叫Casa da Feijoada这家店。因为这家店的分量真的很足，两个人点一份菜就够了。

在巴西喝什么

巴西的国饮叫瓜拉纳（Guanana），它是吃烤肉的最佳伴侣，听说比较谢火。这款饮料出自亚马逊雨林的一种叫做Guanana的同名坚果，被印第安人视为是强身健体的一种秘方。

悄悄咪告诉大家 某宝上能买得到

女生们可以尝一下Açaí，它是将Açaí的果肉捣碎之后做成沙冰,Açaí的颜值比较像迷你的蓝莓。制成沙冰之后，上面撒上一些麦片，香蕉片，草莓片等，绝对是一份天然健康的冰淇淋。

可以搭配各种水果和坚果的Açaí

巴西还是非常著名的咖啡王国，也是世界上的三大咖啡产地之一，更是世界上目前最大的咖啡消费国之一。咖啡是巴西人比较喜欢的一种饮品，很多人喜欢喝浓咖啡，然后加一些方糖之类的。

巴西的南部还非常流行喝马黛茶，马黛茶的原料是巴拉圭冬青的叶子。熟悉南美的小伙伴也都知道马黛茶是阿根廷人的国饮，据说是非常解油腻，是他们日常必备的饮料之一。

马黛茶

巴西人日常吃什么

虽然巴西好吃的非常多，但普通老百姓的日常三餐其实还是蛮普通的。巴西人也不是我们想象中的每天都要吃烤肉大餐、海鲜大餐，因为吃一次大餐的价格真的不菲。

比如在大猪头吃一顿比较好的巴西烤肉，可能每个人要花费150到200雷亚尔这样子，约合人民币也就是400到500块，对巴西人来说这也是一笔不小的开支。

黑豆饭虽然好吃，但是制作这道传统美食特别费时费力。

所以巴西的白领们就选择了一种类似于中国快餐店的饭馆，每到中午的时候，这种大大小小的快餐店基本上是座无虚席。

巴西有着自己独特的"公斤饭"，像自助餐一样的摆设，柜台中会有一些烤肉、黑豆饭、木薯粉，甚至有一些寿司。

巴西自助式快餐店

如果葡萄牙语不好的小伙伴,看到店家的招牌写着30雷亚尔，千万要注意后面的单位是每位还是每公斤。

你只要拿着盘子选好自己所喜欢的食物，结算的时候，服务员会将你的整个盘子放在一个特定的秤上称重计费。这种计费方式特别受到女生的欢迎，而且杜绝了传统自助餐的浪费。

称重计费

去巴西浪要注意什么

（巴西旅行小指南）

相比较南美的其它国家，巴西人的英语普及率还是非常不错的，但是你看到葡萄牙语单词最好不要按照英语的发音去读，否则本地人听见就是鸡同鸭讲。

这个时候手势是非常好的世界通用语言，尽情地使用你的手势，去向他们表达你所要表达的意思就好。

但这也是贫民窟与豪宅只有一墙之隔的巴西

巴西的治安一直都不容乐观，有些巴西的男生会把钱藏在内裤里面，而女生会把钱和手机藏在bra里面。当你在巴西看到当地人是从哪里拿出钱来买东西的，一定会受益匪浅。

真是完全脑洞大开想象不到，比如我一个朋友的巴西同事刚刚来到中国工作的时候，每次钱包都是从内裤里面掏出来，超级尴尬，后面在中国住了几年以后，就已经敢把钱包大摇大摆地放在桌子上了。

注意

右一妹子把手机袋挂脖子上是错误示范哈

在巴西大家都有一个不成文的习惯，就是手机只有在拍照的时候才会拿出来。护照等贵重物品尽量放在酒店里，不要随身携带，中国驻巴西使馆对于丢护照的同胞已经真的司空见惯了。

还有，你的信用卡在ATM机上提现是非常有可能会被盗刷的。

以及，在里约热内卢不建议大家自驾，因为不小心被错误导航，误闯了贫民窟的话就不是开玩笑的了，真的有可能连人带车都出不来，所以还是老老实实的打Uber比较靠谱。

如果你对巴西的贫民窟到底有多恐怖是没有概念的话，建议可以看看巴西的电影——《上帝之城》。

当然，如果运气真的很糟糕，不幸遇到了劫匪。记得不要有任何的反抗，也不要试图去看他的脸，他会以为你在记住他，直接把你身上的钱全给他，你就安全了，毕竟他们只是出来抢钱的，并不想害命。

但如果你身上没有一点值钱的东西，他会觉得浪费了他的时间，反而恼羞成怒，可能直接开枪杀人或者揍你一顿来泄愤。

所以平时出门的时候，身上一定要带一些现金，大概等额20到40美金，这样如果万一运气比较不好被抢，反而比较安全，至少不会遭到什么人身上的伤害。

以上这些就是我对巴西的美食和风土人情的一些关于我个人的小看法，还希望各位小伙伴们喜欢，谢谢大家~

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