喝酒时，你听到哪些听起来似乎非常有道理的建议？
喝酒时挺开心的，但是喝完之后的宿醉就不是单纯的小美好了。为了让喝酒不再仅仅一时爽，世界各地的人们都在寻求补救措施来减轻这种让人头疼的宿醉。以下是几个已知的“古方”，让我们以科学的态度扒一扒到底是否真的有用。
给胃肠道加层保护膜
人们普遍认为，在一场“隆重”的酒宴之前，来杯牛奶可以给胃肠道加一层保护膜，从而减轻酒精对身体的影响。一些地中海国家更喜欢用一勺橄榄油代替牛奶。
事实上，从生物学角度来看，并没有给胃肠道加保护膜这类东西。如果说有什么影响，那就是减慢胃排空的速度。
大约有20%的酒精会被胃吸收，剩余部分则被肠道吸收。所以，任何含有脂肪、蛋白质或碳水化合物的食物在某种程度上都可能减缓酒精的吸收速度，从而产生非常有限的效果。（BMJ 2005; 331）
丰盛的早餐可以中和余下的酒精
对2000名英国成年人的民意调查发现，一份油炸早餐是“英国人在宿醉后首选补救措施”。调查还报告说，流行的宿醉治疗方案中有26％的人支持含有鸡蛋的食谱。但这有什么科学依据吗？
一项涉及大鼠的研究表明，这一做法很可能真的有科学依据。（Agents and Actions, 125）这是因为鸡蛋富含半胱氨酸。当喂食大鼠致命剂量的乙醛（分解酒精后产生的一种毒素）时，那些注射半胱氨酸的大鼠比对照组更有可能存活下来。当然，人类不是老鼠，对人类是否适用还需要进一步验证。
咖啡让人清醒
宿醉不可怕，可怕的是第二天还有个必须参加的早会。这时该怎么做？一杯浓咖啡或许会让人迅速清醒。科学依据又是什么？
此时，科学似乎并不是那么重要了。这一定程度上是因为酒精以一种镇静剂的复杂机制让人头晕目眩、健忘迟钝，而咖啡则作为一种兴奋剂让人清醒，但却不会改善头晕或健忘。
一项关于含咖啡因和不含咖啡因的酒精饮料对模拟驾驶任务影响的研究发现，含有咖啡因的酒精饮料并不能减轻酒精对驾驶能力或反应时间的影响。（Addiction, 2011, 335）其他研究发现，咖啡因能提高人的警觉性，但不会改善头晕或记忆。（Neuropsychopharmacology 2003, 371）
咖啡因与酒精的混搭也会增加夜间受伤的风险，所以这对组合可不是个好CP。（PS：不知道枸杞会不会更配呢？）
睡前喝水会让头脑清醒
这个答案可能有一定科学依据。不过要取决于这些喝酒的人想要减少宿醉的哪种症状。
其中，如果想要缓解头痛无异于痴人说梦，但喝水可以减少脱水及难以忍受的口干舌燥感。（Addiction 2015, S604）
葡萄酒和啤酒不能一起喝
听说，酒一旦混着喝，很容易醉，宿醉之后更难受。这到底对不对？
其实，这算是一个误区。混合酒只会让人更容易喝多，因为你会忘记自己到底喝了多少白酒、啤酒或是红酒。“我喝了几两白酒了？”“我喝了几杯红酒了？”“我喝了几瓶啤酒了？”而每种酒的酒精含量也不同，更是不知不觉就喝大了。
怎样避免宿醉？
最好是喝酒前先算一算你的酒量。世界卫生组织国际协作研究指出，正常情况下，男性每日摄入的纯酒精量应不超过20克，而中国现行的安全饮用标准是日酒精摄入量不超过15克，女性摄入量应该更少一些。在此可以用一个简单的摄入量计算公式，即“饮酒量×酒精浓度×0.8=酒精摄入量”。例如：常见的啤酒为原麦汁11度，其酒精含量为3.7度。如此算来，啤酒一天饮用量不要超过两听。
当然，不排除有的人每天省喝简喝，终于在某个积少成多的夜晚将之前的份额一次性用完。这样也少不了会宿醉。
喝酒最好要慢喝、边吃边喝，同时酒精饮料与水要交替引用。
英国《每日邮报》刊出了多位专家总结出的不同时间点酒精对人体的影响。
晚上8点：饮酒后最易兴奋。
晚上10点：酒后口无遮拦。
晚上11点：最不适宜喝威士忌。
午夜12点：女性醉酒更快。
凌晨2点：酒后大吃烧烤很危险。
凌晨4点：影响睡眠。
上午7点：酒后脱水导致头痛。
上午9点：油炸食物加重宿醉症状。
上午11点：一天中感觉最难受。
下午1点：身体开始恢复。
图片来源：网络
5 Common Hangover Myths Broken Down by Science. Sciencealert. 2017
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