What？饮食会影响气候变化？心理学家告诉你原因！

如何应对全球变暖等气候变化？嗯，如果被问到这个问题，大多数人会说“少开车”、“关灯”和“循环利用”等。很少有人会提到节食。值得注意的是，饮食可能是任何人都能做出的最大、最直接的改变。

饮食与气候变化

在最新的联合国报告中，直接提到了饮食，因为它基本上与人类温室气体排放的最大贡献者——发电和供热——联系在一起。2006年，联合国粮食及农业组织(FAO)估计，农场动物占全球温室气体排放量的20%-30%。这大约是人类对温室气体贡献的五分之一到三分之一。

牛津大学(University of Oxford)对56000人的饮食进行的一项研究表明，富含肉类的饮食所产生的二氧化碳排放量是素食饮食的两倍，肉类饮食每天排放的二氧化碳是7.2公斤，而素食饮食每天排放的二氧化碳是3.8公斤。

为了客观看待气候变化的饮食意义，Weber 和Matthews (2008)两位环境工程师的一项研究发现，从以红肉为基础的饮食转变为完全素食的饮食，相当于每年少开约8000英里（一辆汽车的标准行驶路程）。Weber 和 Matthews还发现，大多数温室气体(约80%)是在生产阶段产生的，而不是分配阶段。他们指出，“购买当地产品”很不错，但食物的生产方式远远超过了它的旅行距离。

问题是，你会相信吃肉影响气候变化吗?如果是，为什么?

人们的常规理解

Truelove 与Parks(2012)对人们认为的影响温室气体排放的因素进行了正式研究。这是一项引人入胜的研究，在这项研究中，人们对20个项目进行了排名，列出了它们在减少温室气体排放方面的效果。据参与者说，他们选择的减少温室气体排放最无效的方法是减少肉类消费。所以这些人显然不是很了解情况。

根据他们所说的其他内容，他们不仅知之甚少，而且还被误导。“扔掉垃圾而不是乱扔垃圾”被认为是减少气候变化最有效的方法。尽管在乱扔垃圾和温室气体之间没有明显的联系，但他们仍然这么选择。

我们的研究

我们最近做了一项非正式的研究，调查了人们的饮食习惯以及他们对气候变化的认识。结果是，植物性饮食为主的人更有可能认为饮食和气候变化之间的关系很密切，更多肉类饮食为主的人更可能认为这种关系很弱。

了解气候变化和饮食的人会更加注意自己的饮食选择。有人告诉你，肉类对环境有害，你是一个冷静的人，你要么相信他们，要么做更多的研究，然后说，“是的，这是对的。我应该停止吃那么多肉。”但除了听起来有点荒谬之外，这方面的证据也不是那么简单。

在我们的研究中，我们询问了人们关于饮食和气候变化之间的关系，然后我们把两者相关的所有数据告诉他们，接着我们又问参与者，饮食和气候变化之间的关系是什么。

与植物性饮食的人相比，以肉类为基础饮食的人不太可能认识到新的证据。你可能会认为这是一种认知失调。简单地说，如果某件事不符合你现有的行为和信念，特别是如果它把你描绘成坏人，那么你就会抵制相信它。

在George Marshall的关于气候变化和认知的书中，关于为什么我们的大脑会对气候变化视而不见，Marshall列出了许多原因，如果气候变化就像大多数科学家所认为的那样，我们基本上就完蛋了。他认为拯救自己并不容易的最大原因之一就是认知失调。

正如之前在Kavanaugh证实中提到的，在很多问题上(气候变化就是其中之一)，“证据不再是做决定，而是要弄清楚证据的制造者是否站在你这边。”不幸的是，如果认知失调是问题所在，那么我们需要提出的问题可能不是如何让人们了解气候变化和饮食之间的关系；而是如何帮助人们改变他们的身份，以便他们真正地听到并内化信息。

如何改善？

目前尚不清楚如何做到这一点，这就是为什么这个问题如此重要的原因。治疗气候变化-认知失调问题，一种可能的方法有点像艾滋病毒（HIV）疗法。多年来，医生们一直使用鸡尾酒疗法。

实现这一目标的一种方法可能是添加与道德价值无关的信息（如拯救世界），但关于自身利益（拯救自己）。这可行吗?在我们的非正式研究中，它似乎有所帮助。我们发现，与简单地告诉人们饮食与气候之间的关系相比，告诉人们以下内容更有可能导致预定的饮食改变：一项基于124,706名参与者的荟萃分析表明，与非素食者相比，素食者死于缺血性心脏病的风险显著降低(降低29%)，整体癌症发病率降低18%。

对此，一个简单的解释是，人们只是愿意改变饮食来保护自己。甚至有人可能会把这解释为一种身份保护的形式，在认知失调方面略有不同。

参考文献

https://www.theatlantic.com/science/archive/2017/06/oppenheimer-interview/529083/

http://www.ipcc.ch/report/sr15/

http://www.fao.org/newsroom/en/news/2006/1000448/index.html  

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