抚仙谷 | 一粒米的坦白

春种一粒粟，秋收万颗子

经历120天

2023抚仙谷稻米成熟上市

为用心等待我的食客坦白如下

我的情况

品牌：抚仙谷

品名：抚仙谷复兴胚芽米/糙米

规格：3kg、5kg、10kg

出生地：云南玉溪澄江路居下坝社区海边村抚仙谷

出生日期/生产日期：存储稻谷现碾加工

生产期：120天（插秧后）

包装：环保布袋

存储方式：建议冰箱干燥冷藏或冷冻

特点：全程生态标准生长，无化学农药、化学肥料、除草剂、调节剂投入使用，人工除草、人工及驱鸟器驱鸟、自然仓储及加工，无色选、无打蜡素颜上市。

信条：好好吃米，就是好好生活

我的主人

2019年返乡抚仙湖，创办晶喜庄园的杨喜、杨三夫妇在澄江抚仙湖农业产业结构调整之际，召集曾经乡村创客研习营同学及友伴7位发起抚仙谷稻作复兴计划。五年来虽有变动，但一直未放弃抚仙湖生态稻作的试验，这些年迷你稻田、稻田餐桌、稻田米食宴、稻田生活节不断拓展，在2023年回归到2019年的土地上，发起抚仙谷稻田共建，于是近20位来自全国不同地不同领域的稻田共建人成为这一片稻田的主人。主人们希望以生态稻作为基础，一片稻田、一群人、一个社区的抚仙湖流域农文旅教体医商新型综合体的实践。

我的出生及生产环境

滇中鱼米之乡抚仙湖畔东南岸

路居镇海边村

源自北纬24°

海拔1600多米

亚热带高原季风气候

年平均气温16.5℃

最大日温差近20℃

充足阳光日照

年平均日照时数21663小时

0℃以上持续期337.8天

无霜期年平均250天，最长达325天

充足的日照与温度

让抚仙谷的稻米得以沉淀时光的精华

28年前的稻田，中间间或有休耕

土壤肥沃，适合种植水稻

近高原淡水湖泊抚仙湖

储备了15吨Ⅰ类水

国家战略储备水资源

水量丰富、水质优良

抚仙谷稻田采用抚仙湖地标地下活水灌溉

优质纯净的水源，杜绝了水源污染

保证了稻米的清甜鲜香

我的成长情况

从一粒谷子到一穗谷子

从一穗谷子到一粒米饭

历经近半年时间

100多个日日夜夜

3000多个小时

甄选稻种

注重口感，选择带有糯性的粳稻

来源于云南省农科院选育品种

下种育秧

树木生出新叶，人们开始准备稻种，温水浸泡，捞出放温暖潮湿的竹筐三四天，稻种就长出小小的根和芽。

发出嫩芽的稻种撒在又平又软的秧田里，等待秧苗的长成

整田插秧

往田里灌水，犁田打田，为一年的耕种做准备

秧苗初长成，一批一批运到水田里，开始插到头一天已翻耕并整理好土壤，加固了田埂的田里。

手把青秧插满田

低头便见水中天

心地清净方为道

退步原来是向前

返青分蘖

移栽的水稻重新扎根后

4到7天成活返青，开始分蘖

茎秆一节一节地向上伸长，顶部里开始孕育稻穗

扬花抽穗

幼穗充分生长了，从尖端开始，自上而下依次开花，大约一星期同一稻穗上所有的花都会开完。

稻谷成熟

稻穗开花授粉后，光合作用转化的养分被运输贮存在稃壳中，谷粉中胚芽周围白色浆状的胚乳不断增加，子房日渐肥大，胚乳渐浓稠，形成硬块蜡吠，变硬，形成稻谷。

晒田收割

白露过，秋风起，稻谷黄

历经120天生长的抚仙谷低下头

一年一度的丰收节来临

祭祀，伴随稻田活动

“咚---咚”的体验打谷声

所有稻谷收割完成

烘干仓储

少部分人工收割的稻谷自然晾晒干

大部分机收稻谷专人直接运送到禄丰烘干厂烘干

拉回存储晶喜庄园新建谷仓

加工碾米

根据客户需要，采用自有小型碾米机

加工糙米或胚芽米

人工筛捡，装环保布袋发运

加工碾米最长不超过5天，确保大米的新鲜

稻谷脱去粗糙坚硬的外壳，露出雪白的心，带着胚芽的黄点，装在质朴的布袋，去见那些素未谋面的有缘人。

我的常用食用功能

饭、粥、稀饭是最常见的食用之形式

日月精华的大米，与水与火的相遇洗礼

一碗香喷喷的米饭

香糯回甜，米质Q弹清香

一碗香喷喷的米饭

就是你与美食之间的距离

抚仙谷胚芽米让多少孩子开始吃米饭

有人问你粥可温

何其幸福

一把米，在锅中翻滚

煲一碗白粥，配几勺有机酱油

一坨腐乳最能还原胚芽米的口感

心情倍好

寿司、饭团、米饮都是你可以秒变尝试的食用之法

在安心与放心中，通过米的之变寻找生活中的开心

我的烹饪方法

胚芽米建议提取泡15--30分钟

米水比例1:0.8

糙米建议提前泡一晚

米水比例1:1.1

三口之家，一顿饭300g至500g

煮饭建议用矿泉水或烧开放凉的自来水

可以滴入一到二滴猪油或花生油

保温后建议开盖上下翻动继续焖几分钟

初长成，寻有缘人

喜欢鲜活新米欢迎点击阅读原文

带我回家

若你想私人拥有

欢迎2024年参与稻田共建

做我的主人

一片田，一群人，一个社区

等你来

，时长04:09