纽约2017年最新米其林全指南｜拔草特辑
纽约酱の自言自语
2016年即将过完，各家媒体杂志等都陆续发布2016年最佳。今天，米其林也公布了2017年最新的米其林排名，就让我们来看看纽约几家米其林的变动情况吧。BTW，钱包准备好了吗？
1｜米三星
三星部分的总体评价就是维持原样。既没有后起之秀也没有降星。
Masa（$595）
相信这绝对是大多数日料迷的最爱，Masa环境舒适优雅，主厨常年驻店，发挥了“匠人精神”。他家的日料十分考究，正因如此，价格居高不下。而他家只有VIP才可以拍照，所以坊间流传的照片并没有很多。
Chef's table at Brooklyn Fare（$306）
他家是Japanese french fusion，所以依旧深得亚洲胃口的人的喜爱。他家最大的特色就是围绕着吧台吃饭，可以看到主厨的做菜全过程。而吧台的位置很少，只有18位，每晚只招待36人，所以一直非常难预定。
Le Bernardin（$150-360不等）
他家主打海鲜，一定是海鲜迷的爱！！一直被誉为米其林三星中性价比最高的。他家的菜几乎没有雷点，87刀可以享受三道式午市套餐，150刀可享受4道式晚市套餐。所以他家的回头客十分多。
Eleven Madison Park（$295）
他家主打分子料理，除了米其林的头衔，他家还是世界第五的餐厅，不过很多人觉得有点虚高。他家的装饰十分庄严大气，但也略显老牌。他在米三星里，他家算中规中矩的。
Per Se（$325）
他家主打New American，主厨Thomas Keller，从西岸名声大噪的French Laundry 到东岸的Per Se，是唯一一位坐拥两家米其林三星餐厅的美国主厨。他家一直褒贬不一，但是巧克力已经深入人心。
Jean Georges （$138-218不等）
他家主打New French，午间套餐50多十分划算。但是他家最大的诟病就是和没星的Nougatine分享同一个用餐空间，让大家失去的专有感。对于菜式，他家也一直是中规中矩，并没有很大的突破。
2｜米二星
米其林两星共十家餐厅，没有太多的变化，Aska新人上榜，小伙伴们趁着涨价之前赶紧去摘星吧。
Aquavit（$100）
Aquavit是纽约最好吃的北欧餐厅，内部时尚简洁的风格和斯堪的纳维亚精致的菜肴是纽约米其林中的一面红旗。
Aska，食材的表现简洁而有创意。其中炸猪血丸子曾经让美国人摸不着头脑，但是与纽约酱的中国味蕾倒是一拍即合。
Atera
Atera, 最为惊艳的米其林两星餐厅。没错，这是一盘美食，不是插画，每道菜都似乎出自于视觉大师之手。十几个人围绕着开放厨房，一道道分子料理都神不知鬼不觉地变成了一道道风景。
Blanca
Blanca，隐藏在人气披萨店Roberta's里的“店中店”。每周只接待60个客人，没有菜单，tasting menu居然又20道之多，并不标榜奢华，而是追求一种特别的用餐体验。
Daniel
法餐厅Daniel简约却很复古的装潢，再配上昏暗的灯光，营造了一种别样的浪漫氛围。招牌菜有这道爽口的Asparagus，因为有了咸火腿的配搭，让你不得不感叹食材的新鲜和厨师的妙手生花。
米其林两星以上中唯一一个新韩餐，环境优雅，菜品在西餐中融入了韩餐的元素。纽约酱特别推荐想在纽约摘星，但是却有一个亚洲胃的小伙伴。
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Ko
Momofuku旗下的Ko,有最亲切的用餐氛围。每道菜在追求食物原味的同时，还兼顾了日式美学，感受到了不同食材碰撞带来的奇妙层次感。
Marea
意大利海鲜餐厅，在米其林两星中可以说是性价比超级高的一家，价格甚至比米其林一星还实惠。不过他家的意大利面和龙虾绝对可以捍卫米其林两星的尊严。
The Modern
在博物馆里的米其林餐厅。有高逼格的环境还有超好次的美食。全场最惊艳，最惊艳，最惊艳重要的话必须说三次，低温煮鸡蛋，奶油酱汁俄罗斯鱼子酱，配炸的松软的面包条，几口解决掉，简直完美！
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Soto
Soto和其他米其林餐厅相比，门面实在是太低调了，可以说是靠食物硬出头的日料餐厅。而且菜单的重点就是米其林作弊神器--海胆。比起偏法式的日料来说，更为传统。
3｜新的米其林
首先来说说这次新晋上榜的摘星餐厅。
其中，Brooklyn Bushwich赞到爆的意大利餐厅Faro，因为坚持专注于让食客对意大利面有最美味的认知和体验，今年从平价的超值餐厅BibGrourmand荣升到了米其林一星。
由米其林厨师Fredrik Berselius开设的与自然息息相关的Aska餐厅，凭借其独有的烹饪技巧攻占了一票粉丝的喜爱，首次登场就摘得了米其林二星。
除此之外，榜上有名的还有始于LA的高品质Sushi Only Place – SUSHI ZO，摘得了一星。
位于下东区的新派美式餐厅Contra，一星。
由全球第一餐厅NOMA的领军人之一Claus Meyer在纽约新开不久的超高水准北欧菜餐厅Agern，一星。
以及热爱原料天然味道的新派美式餐厅Gunter Seeger，一星。
而最大的一匹黑马则是位于Harlem的Sushi Inoue，由于主厨Inoue对食材的严格要求，以及以诚待客用心去做好一切服务的品质，让他几乎完美的避开了所有批评，获得了米一星。
4｜落榜餐厅
和往常一样，总有一些遗憾落榜的餐厅，他们一直被评论员视为潜力餐厅，但是最终没有摘星。
比如像是餐饮界大亨JeanGeorges Vongerichten的ABC Kitchen。
米其林大厨Daniel Boulud的副线以中等价格著称的法国餐厅DBGB。
以及shake shack创办人餐饮大亨Danny Meyer位于惠特尼博物馆楼下的文艺餐厅Untitled。
还有巴黎名厨Daniel Rose舒适如家的法国餐厅Le Coucou，但是他们在其他评论家口中仍然获得了普遍好评。
当然还有一些从没有改变过的，像是位于chelseamarket旁边的意大利餐厅Del Posto，继续保持了他的米其林一星。
一星餐厅全名单：
Agern (new)，Ai Fiori，Aldea，Andanada，Aureole，Babbo，Batard，Betony，Blue Hill，The Breslin；
Cafe Boulud，Cafe China，Cagen，Carbone，Casa Enrique，Casa Mono，Caviar Russe，Contra (new)；
Delaware & Hudson，Del Posto，Dovetail，Faro (new)，The Finch，Gabriel Kreuther，Gotham Bar & Grill，Gramercy Tavern，Gunter Seeger (new)；
Hirohisa，Jewel Bako，Junoon，Kajitsu，Kanoyama，Kyo Ya；L’Appart (new)，La Sirena (new)，La Vara，Luksus at Torst，Meadowsweet，Minetta Tavern，The Musket Room，Nix (new)，The NoMad；
Peter Luger，Piora，Public，Rebelle，The River Cafe，Semilla，Sushi Ginza Onodera (new)，Sushi Inoue (new)，Sushi of Gari，Sushi Yasuda，Sushi Zo (new)；
Take Root，Tempura Matsui，Tori Shin，Tulsi，Uncle Boons，Ushiwakamaru，Wallse，ZZ’s Clam Bar；
商业合作
Email: eatingwithnyc@gmail.com
Wechat: biubiuinnyc
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