纽约这家街头风米二星，提供12道course，低温煮蛋太惊艳！
纽约酱の自言自语
酱酱喜欢Momofuku Ko的原因有很多，有明亮的Open Kitchen，可以坐在餐桌台前欣赏着Chef们下厨的身影，感受着厨师的亲自照料。加上一直对Asian French料理怀着独特的情感，Ko又是米其林星星店，便更加喜欢了。酱酱认为很多二星都比三星更加有特色，味道也更好一些哦。
同时大家也别忘记我们之前写的：
1｜餐厅背景
第一次知道Momofuku（意思是幸运的桃子），是因为被朋友带去了东村附近的Momofuku Milk bar，连很少喝冻奶昔的酱酱居然都喝了一大半。Chef David Chang的Momofuku餐厅从Momofuku Noodle Bar, Momofuku SsamBar，到Momofuku Nishi都获得了大多人的赞扬，除此之外，他出版的Momofuku Cookbook也一度销量领先。
2｜餐厅环境
围着吧台而坐，中间是Chef们忙碌的身影，一道道菜都从这里神不知鬼不觉地变成舌尖上的一道道风景。
店内的涂鸦，谁说米其林餐厅不能走街头风?
3｜餐厅美食
当天我们搭了一杯2014年的pinot noir，不愧是米其林二星，杯子的选择自然也是最好的。客官您可千万握住了杯子了，Zalto Denk'Art系列一个杯子都是$60起跳哦。
首先是两道开胃小点：圆柱型炸脆皮中，加入切碎的龙虾肉Paloise酱，还有法式伯那西醬汁，是一种奶油蛋黄酱，并用薄荷替换了艾香。右边是经典的法式炸土豆条，撒上一些海盐，出锅后即刻食用。不错。
高温炸鸡腿肉，选取的是两块在脊背与大腿之前的鸡肉，这便是整只鸡最精华的最有嚼劲的两块肉了。两碗冰镇的泡菜汁用来中和掉炸物的油腻，但是也过酸了。
夹起一片用酱料腌制过的黑鱼鱼生，蘸一点点盐，再用紫苏叶卷着吃，完美！
招牌菜之一，选用了上乘的Santa Barbara海胆，鹰嘴豆酱配着Chef Chang自制鹰嘴豆发酵味增酱。向来不太喜欢海胆的酱酱竟然两三口解决一碗。给Chef一个好评！
另一道招牌菜，完美的低温煮蛋，搭配培根萝卜汁，Hackleback鱼子，佐迷你炸土豆片，香芹等使口感更加丰富。好吃到原地爆炸！
将传统的红薯泥，配着焦化过的香草黄油,加上甜甜咸咸的坚果碎，将烘焙过得的浓郁一起带入口中，很赞。
法式黑胡椒牛排,选用上好的3分熟的A5和牛, 外面裹着黑胡椒洋葱汁，第一口吃下去是呛鼻的胡椒味，接着渐渐减弱，入口即化的牛肉,一不留神又消灭了一盘。
竹蛏用罗勒叶油和罗勒叶籽调味的菠萝高汤，个人觉得有些微酸，整体口味还不错。
这道菜没有在Menu里面哦，Chef小心翼翼的端上来了包着香菇的章鱼小丸子请我们试吃，在小丸子上撒得盐略微多了一些，两个字，鲜，咸。
法式塞班鱼汤，烤迷你有机土豆配藏红花。整体来说汤底浓厚，选择藏红花来调味更突出了应有的味道。
作为一个龙虾的狂热粉丝，个人认为比三星Le Bernadin更好入口，龙虾肉更为紧实、Q弹。当然，Ai Fiori的龙虾肉却更胜一筹哦。
如喜欢吃羊肉的小伙伴请看这边，肉质上乘，口感到位。
从坐下开始就注意到了一位chef一直用心的烤3个巨大的茄子，只选取了其中一小部分作为食物端上来，满眼爱心。没有想象中的东北烤茄子的味道，反而是软软的糯糯的有些微咸和甜的茄子。
接下来是甜点部分，首先是两颗加了糖粉的草莓清口。早已听闻Chef Chang的经典之作！果然不失所望，Hudson Valley 冻鹅肝塔配荔枝果肉，碎松仁Brittle，德国雷司令冰酒冻，撒上咸鹅肝Butter，塔皮酥脆，入口惊艳，很有意思的搭配。
其实这款吃起来有十分Nutty的开心果意大利艺术冰淇淋的味道，入口时脆脆的稍微有些咸，之后忽然渐渐的甜了起来，吃得满心欢喜。最喜欢这种先苦后甜的感觉，不禁回想起在意大利每天必买一个的美好时光~满分！
软绵绵的日式轻乳酪蛋糕，Chef毫不吝啬的撒上了黑松露丝，甜咸搭配口感十分顺滑，大赞！
之前对味蕾的刺激太过惊艳，最后的甜点哈密瓜蘸薄荷蜂蜜汁相对过于平庸。
餐厅信息☟
Ko
■：8 extra place, New York 10003
Tel: (212) 500-0831
※：Lunch: 周五&周六; Dinner: 周二到周六
$：$195/pp (beverage pairing $155) - 需要预定
$75(5道菜 bar menu）/$90(6道菜) - walk-in only
✿：no dress code
本文作者
马卡龙樂樂
哥大在读生，鸡尾酒与甜点的狂热分子。
希望认识更多的美食爱好者！
Wechat：macaronlele
INS：macaronlele
商业合作
Email: eatingwithnyc@gmail.com
Wechat: biubiuinnyc
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