新店|纽约唯一正宗过桥米线，凝聚两代人的心血！仪式感超足！

前几个星期的超强寒流和持续低温真的是让酱酱冷怕了，于是这几天开始疯狂寻找各种暖身锅物，偶然间在NYU附近发现这家刚开业两天的云南米线店。更令酱酱惊喜的是他们家竟然有最正宗的云南过桥米线！酱料分明，精致健康，吃过一次马上就想第二次~

😺两代人的故事😺

说到大名鼎鼎的云南风味园

想必在纽约生活多年的人都不会陌生。

一家坐落于布鲁克林的低调小店，

却屡屡登上NYT和Vogue等国际版面。

而酱酱今天要介绍的这家店的老板，

就是云南风味园的少爷--Geng。

其实一开始身为主厨兼老板的Geng

对于子承父业是拒绝的，

在他小时候的眼里

做餐饮就是一个又脏又累又不讨好的事情。

但是随着年龄的增长，

他似乎理解了父亲的坚持。

食物只是一个载体，

而它真正的意义

是让更多的人了解云南的风土人情，

向世界展示云南特有的风景、美食和人文文化。

在父亲从小的耳濡目染之下

对Geng来说接受家族餐厅不是一件难事。

但是Geng有自己的追求

虽然父亲的餐厅深受大家喜欢，

但Geng仍然想要寻求创新和突破。

于是他花了将近两年的时间，

尝遍了云南上百家不同的云南米线，

潜心钻研食材和味道，

通过对工艺和流程的不断改良，

终于形成了自己的风格，

推出了健康和精致的饮食理念，

于是便有了这家—云之南。

🌹美如云南的小馆子🌹

这间坐落在8th Ave的小店有一个很美的名字，

South of The Clouds，云之南

身处其中，就宛如进入了如梦如幻的彩云南端。

墙壁上的水墨山水画

和间接现代的桌椅装饰交相呼应，

在自然与现代之间自由切换，

让人不知不觉产生错觉，

仿佛真的来到了云南。

👍独一无二的正宗米线 👍

过桥米线 

首先要隆重介绍的就是这道，

曼哈顿独一家的正宗云南过桥米线。

过桥米线最大的特色即是

米线、清汤、何种配料分开盛放，

食用时再混在一起。

整整一大碗的清汤

端上桌的时候还咕噜咕噜冒着热气。

用鸡肉熬制而成的汤底清而不浊，

看似清淡的表面，蕴藏着浓郁的鲜香。

要不是还要下各种配料，

酱酱差一点一口气把它全部喝光！

不知道配料放入先后顺序的同学不用担心，

帅气的服务小哥会给你提供贴心的桌边服务，

既享受美食的同时，又是一场视觉盛宴。

按照顺序先后下入鱼肉、肥牛、猪肉，

汤底自带的温度将切成薄片的肉将将烫熟，

最大限度的保持肉质的口感和原味，

吃到嘴里的每一口都鲜嫩弹牙。

还有野生菌菇/豆腐皮、鹌鹑蛋、豆芽、香菜、葱等，

各种食材全部放入汤中，交错相融。

充分激发出每一种食材特有的香味，

然后相辅相成成就出这一碗

集各家精华于一身的云南过桥米线。

绝对是当之无愧的镇店招牌！

😺米线还能这样做😺

小锅米线

如果说过桥米线主打的是鲜，

那这道小锅米线最大的特色就是酸。

不是酸掉牙齿的刺激口感，

更多的是扑鼻而来的酸爽。

自制的酸菜和番茄熬制而成的酸汤，

味道其实非常的清淡，

酸过之后竟然还有一丝微微的清甜在嘴里回味。

各种蔬菜和新鲜猪肉末的加入，

又让这道小锅米线的口感变得更加的丰富。

没有食欲或者不知道选那样的时候，

小锅米线绝对是个清爽开胃的不二之选。 

豆花米线

除了汤面之外，

云南米线还有另外一种干拌的做法。

而这道豆花米线就是Geng的特色拿手米线。

先卤后炒的秘制肉燥散发着浓浓的酱香，

白嫩的豆花包裹着柔软的米线，

哧溜一口吸入口中，

顺滑的口感直通喉咙。

再搭配上自制辣椒油，爽辣鲜香，

满满一大碗的米线，瞬间就见底啦~

凉拌米线 

还有这道凉拌米线，

喜爱甜口的小伙伴千万不要错过。

卤汁的咸香搭配上秘制的甜酱，

被滑嫩的米线充分的吸收，

入口的甜，过渡到提味的辣，

再到最后只剩下肉酱的香。

一口即能品尝到不同层次的香、甜、辣，

所谓幸福，大概就是这个味道了吧~

🍮温暖心坎儿的甜品、小菜们🍮

米布

除了最正宗的云南米线之外，

还有各种云南特色甜品。

看似普通的米布做工却十分讲究，

最重要的就是师傅的耐心和细心。

恰到好处的奶味提升了整体的香气，

缓缓地放入口中，满是顺滑绵密。 

玫瑰银耳

云南地处山区，植被丰富，

因此云南很多人家都用鲜花做为食材之一。

这道玫瑰银耳就采用了食用玫瑰，

制成新鲜的玫瑰酱，

银耳羹甜而不腻的同时，

又散发着淡淡的玫瑰香气。

雪花秘扇

这道雪花秘扇酱酱是第一次尝试，

在酒酿丸子的基础上，

加入了云南特色羊乳cheese—乳扇。

淡淡的芝香混合着需要用心体会

才能感受到的羊奶香，

应该是很多云南人记忆里家乡的味道吧~

还有凉拌黄瓜、凉拌木耳、凉拌海带等

精美凉菜作为餐前开胃小菜。

最后特别值得一提的

是这道现点现烤的牙签肉。

充足的调味搭配上肉质扎实的口感，

一口一个，好吃到停不下来~

另外在云之南官网www.sotc-nyc.com

订阅邮箱还有额外惊喜哦~

还等什么，

趁新店开张福利多多，

快点拉上小伙伴们一起去尝尝鲜吧~

纽约吃啥哟附加福利

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到店可以获得小菜（除牙签肉外）或 甜点一份

*一桌仅限一份

活动时间：

1/18/2018-2/17/2018

云之南 South of The Clouds

■：16 W 8th. St, New York NY 10011

$：10-15

*：Mon-Fri，11am-10pm

℡：212-888-9653

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