不装X!无拘束!揭秘纽约最亲民的米一星餐厅!
上个周末真的是精彩呢,周六酱酱去了美人鱼游行,周日去了复古爵士音乐节,夏天真的到来了。新的一周开始了,酱酱请来朋友Qing,给大家分享纽约最随意不做作的米其林一星餐厅Bâtard~记得关注她的公众号“随吃”(Serendipity_Qing)哦~
招牌菜Octopus Pastrami, 图片来自total food service
提到米其林或者其他fine dining,浮现在脑海里的是什么?精致的装修,盛装出席,彬彬有礼的服务生,摆盘超精致(却不一定吃的饱的)前菜+主菜+甜点?
比如21 Club, 男士不穿西装外套不让进,以至于门口的coat check专门有借西装的地方;再比如Eleven Madison Park, 一丝不苟的白色桌布,明亮高挑的装修。
然而这家米一星,预定的时候发现着装要求居然是“休闲“?到达餐厅之后餐桌居然没有桌布?还有明显高于正常高级餐厅的音量?它就是位于翠贝卡区的Bâtard。
获奖情况:2015年米其林指南一星;《纽约时报》三星;2015年James Beard Award年度最佳新餐厅
氛围:经典路数,但十分放松随意。
着装:只要不穿拖鞋,随便你!
音量:中到大....
消费:两道菜$59 | 三道菜 $79 | 四道菜 $95
餐厅装修简洁大方,除非有特别要求,桌上都没有白色桌布。图片来自官网。
Batard 的饮食哲学十分接地气:所有人都有权利享受美食。Batard的顾客,绝不仅限于那些习惯了雪白桌布、严谨的侍者和禁止喧哗的高大上食客。抛弃传统高端餐厅的繁文缛节,在这儿可以穿着随意的谈笑风生,只要不做太出格的事儿没人挑剔你。
就连点菜的方式也让人诧异:虽然是Pre Fixed Menu, 但是不一定按照前菜、主菜、甜点来点。只要你愿意,95刀4道菜全点主菜也是木有问题的!
图片来自yelp
虽然不拘小节,但是在食物方面,Batard 没有丝毫妥协的意思:摆盘赏心悦目,食材和烹饪技巧高标准严要求。总体吃着不错,特色菜很有意思,其他的虽无很多亮点但也是高水准的中规中矩,价格也算良心,总体7分推荐。
Foie gras & pork terrine
鹅肝火腿
虽然这次菜单上没找到招牌菜 Octopus Pastrami,但是这道鹅肝和火腿的组合颇得相似的神韵。将火腿、鹅肝酱、开心果果仁盛在容器中凝固在切片,视觉上便已十分丰富。
沾着无花果酱和干面包,在缀以酸劲十足的法国著名的柏马瑞芥末黄酱,咸酸甜混合冲击味蕾,不同食材间的质地、口感、味觉来回切换。挺有想法的一道菜,不错。
Mushroom & cauliflower
蘑菇和花椰菜
盲点却意外好吃的一道菜,香菇和花椰菜的鲜美,配上煸过爆香的碎葱和黑芝麻,香气十足却口感清新。火腿之后,呈上爽口的蔬菜,很好很好。
Duck breast
鸭胸肉
鸭胸肉粉红多汁的鸭肉,边上是酥脆的皮,头顶着一个超大的洋葱圈,看着就很有食欲。由洋葱、黄油、樱桃调制成的酱汁,真是点睛之笔,让鸭胸肉的味道一下子呼之欲出,很有层次感。旁边还有一小块鸭肝锦上添花,让人忍不住边吃边赞不绝口。
Rabbit Cassoulet
兔肉香肠
吃过中国的冷兔丁,兔肉做的香肠和意大利炖饭的搭配倒是头一次见。(怎么可以吃兔兔!)香肠是外面一层熏肉,里面是兔腿肉制成。可能前菜点的鹅肝火腿点重复了,吃起来口略咸,不过烟熏香跟豆子奶香的神奇搭配,倒很登对。
Halibut
比目鱼
比目鱼鲜嫩的口感很像中餐馆的清蒸多宝鱼。当然,配上椰奶和柠檬又是另一种吃法,味道也算可圈可点。
Passion fruit & mango
百香果和芒果
百香果和芒果就是夏天小清新的代名词! 颜值在线,酸酸甜甜很爽口。
Paris Brest
看着非常fancy的一道甜点,上面还有可食用金箔(其实是起来什么味道都没有哈哈)。就是厚厚的糖霜让人有点不敢下嘴,吃了1/3,拍拍照就行了哈哈。
As always, 跟其他fine dining 一样,最后也送了小点心。小饼干长得很像在泥土上的小松果,下面的“泥土”是黑巧克力,很森林的感觉。至此,三道course 三个妹子已经吃的很饱了,分量还是很良心的!
总体7分推荐吧,适合朋友小聚闲(ba)聊(gua),还是非常愉悦的~
地址在这里!
店铺信息
Bâtard
地址:239 W Broadway, New York, NY 10013
电话:(212) 219-2777
人均:$59-95
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