天台留步！纽约极简风日料，人均40刀搞定Omakase，了解一下？
酱酱今天朋友圈简直被德国队刷爆了，大家都排着队上天台。但是人生还是充满美好希望的，比如美食！最近酱酱出门去布鲁克林时，在Park Slope探到了一家特别好吃的寿司店，不光Yelp上5星满分好评，林书豪是店里的常客，而且10例的Omakase只要$40，超级划算。除了Omakase，单点的海鲜菜也都是各个精彩，特别好吃，良心安利！
Ki Sushi的寿司师傅虽然看着年轻，但入行做寿司已经十多年了。之前他一直在纽约米一星Ushiwakamaru“牛若丸”修习。师从于来自日本群马县的Hideo Kuribara，上溯到东京的金太楼鮨。
店里的所有鱼获都是当天早上从日本筑地海鲜市场空运来的，最新鲜的食材。然后经过一上午紧锣密鼓的食材处理，当天中午和晚上，布鲁克林的食客们就可以享受这最新鲜的美味了。
整个Omakase过程美妙，师傅巧妙的设计，味道由简入繁，以浓郁的风味带来高潮后，最后再以toro和uni温柔地收尾，精彩美妙。
酱酱当天的Omakase是从清新的日本比目鱼Flounder开始。这清新的比目鱼是日本6-8月才有的当季食材，只有夏天才能享用～
第二道呈上的是Hamachi，鰤鱼的一种。师傅精彩的翻花刀功让人惊艳，单单是欣赏师傅切鱼的动作，酱酱都很是满足。仅刷上一点点的酱油，保持了鱼肉的清淡与甘甜。
第三道是鱿鱼Ika，白皙的鱼肉，刀工细腻又精致入口黏滑，也是仅用最少的姜末提鲜，让人关注点着重在感受鱿鱼在口中奇特的口感。
经过前面三道关注鱼肉本身风味的寿司，师傅下面带我们进入了一段风味精彩浓重的重头戏，一步步积累到高潮。首先是鲣鱼Katsuo，经过烤炙后表皮金黄，带出赤鱼独有的香气，配以浓重的葱姜碎，一入口便是来自北方的酱酱最熟悉亲切的味道，仿佛是小时候姥姥做的鱼，让人感慨于寿司师傅以极简单的手法，复刻出小时候最熟悉的味道。
第五道则是极具香气的三文鱼Salmon，先带皮煎过后，再裹满胡椒，在酱油里浸泡入味。呈上前，师傅再用烤枪将表面轻微烤热。入口温热，黑胡椒和酱油味道和三文鱼也很是搭配。
本以为师傅会延续咸口的味道，转而师傅却呈上了一道充满果香香甜的大竹荚鱼Shima-aji，肉色如羊脂玉般通透，口感与Yellowtail相仿，脂肪含量恰到好处，清新鲜美。师傅点上了香橙(Yuzu)精华，以鲜甜的果香更加衬托出大竹荚鱼的美味。
一上来就让酱酱惊叹于它的美貌的金鲷鱼，真的超美！表皮粉粉的颜值超高，还保持了表皮美美的纹路。经过烤炙，表皮的钙质散发出淡淡烤虾尾香气。
下面是白味噌黑鳕鱼，超美味！师傅将米也烤出焦香的味道，白味噌和黑鳕鱼的味道好搭，跟焦香的米也是很搭，很好吃！
经过五道充满风味的寿司，酱酱又惊喜地迎来超软滑的Toro。Toro是金枪鱼腹部最肥嫩的肚腩，粉粉嫩嫩，入口即化，是酱酱的最爱。
最后是大家都爱的海胆Uni，新鲜的海胆是当日筑地海鲜市场进口的俄罗斯海胆。
鲜甜可口，入口即化。正好在最后一道呈上，很是适合做收尾的寿司，满足～
松露油拌野生菌沙拉
当然，除了Omakase，Ki Sushi的厨房单点菜也是样样精彩！先是松露油拌野生菌沙拉。
三种菌类。经过热炒，配以很淡的酸甜佐味，淋上松露油，再配以最下面的芝麻叶，浓重的香气，还有那一点点的酸，特别开胃。
TNT
炒鸡网红，炒鸡美的一道凉菜，外面是蓝鳍金枪鱼，里面裹的是肥软的金枪鱼肚腩toro。还配有炸酥的火葱碎，以及很有颗粒感的鱼子，用酱油调味，入口即化，人间美味！中间还有清口的超细白萝卜丝。
Yuzu Pepper Shrimp
这道酸酸甜甜的前菜，是我们摄影师紫薇妹妹的最爱。沙线挑得特别干净的大虾煎的焦香，裹满了Yuzu Pepper酱汁，酸酸甜甜，开胃可口，不油腻。
再佐以圣女果、西柚、香菜，还有牛油果。水果的鲜香，尤其是柚子，在嘴里爆汁，再和虾肉融在一起，特别棒！
Grilled Spicy Miso Sea Bass
一般这种大块鱼排，最怕就是火候掌控不好，一旦失误就是对新鲜食材的浪费。而Ki Sushi的大厨，精准掌控火候，表皮焦脆，裹满白味噌酱，里面的鱼肉则肥嫩白皙。敲好吃！
酱酱打包回家后，朋友们也对这道鱼赞不绝口，一扫而光～下面还配了好多蔬菜和蘑菇哦～
Ki Sushi
最后酱酱还尝到了Ki Sushi同名寿司，用料超级足，有阿拉斯加雪蟹、三文鱼、金枪鱼、鰤鱼，还有牛油果、两种鱼子酱，还有金箔！
简直是超级豪华，超级奢侈哦～而且用料超足，好吃又管饱。
酱酱还配了SŌTŌ的清酒，使用了精心打磨的大米，采集了日本山泉水，才酿成如此清冽、纯洁、回味悠长的清酒。
酱酱去的那天天气晴朗，又很凉爽，从Q线的7 Ave站下来，鸟儿鸣唱，路边还有乐队演唱，让人觉得特别幸福。仅仅走一个路口就来到了Ki Sushi。
“Ki”在日语里是永远年轻的意思，代表了老板对健康生活、健康饮食的向往，所以也特别注重食材的新鲜。
店内装修现代，实木桌椅，塑造了一种禅意。又不乏现代气息，很适合晚上约会。
室内隔音特别好，丝毫听不到外面喧扰的车流，直到走出这间餐厅，才又听到外面的一切，仿佛重回凡世。
到店出示文章
送一壶温烧酒
活动时间
2018/6/27-2018/7/27
店铺信息
Ki Sushi
■：282 Flatbush Avenue Ground Floor, Brooklyn, NY 11217
℡：(718) 230-1381
$：25-50
*：午市12:30-14:45 晚市17:30-22:30
编辑|室友
摄影|紫薇
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