周末美食| 煮排骨时加一物，邻居都闻到香味，上桌分分钟被吃光！⑤

平时大家能看到最常见的排骨做法，

不是红烧排骨，就是各种排骨汤，

估计大家都吃腻了！

今天就教大家几道排骨不一样的做法哟~

排骨鲜香入味，上桌分分钟被抢光！

啤酒烧排骨

食材：排骨，啤酒，花椒，干辣椒，酱油，糖，盐，生姜片，生抽各适量。

做法：

1、排骨洗净，斩块焯水。锅入适量油，将排骨干炒，再入花椒，干辣椒，姜片同炒。

2、排骨稍炒，放入适量酱油和糖、啤酒和水，盖锅大火烧开，再转小火炖30分钟左右。

3、待锅内汁稠，排骨出油后，加适量生抽和盐，拌炒均匀即可出锅装盘。

普洱茶炖排骨

食材：肋排(500g)、普洱茶(5g)、油(2汤匙)、葱(适量)、姜(适量)、八角(1个)、冰糖(2块)、盐(1茶匙)

做法：

1、普洱茶放入茶包中。

2、茶包口翻过来封口。

3、排骨洗净，焯过，沥干水份。

4、锅里热油，加葱姜爆香。

5、放入排骨翻炒均匀。

6、加水没过排骨1-2cm，水开后放入茶包，八角。

7、大火炖10分钟，转中小火继续炖半个小时，至汤汁浓稠即可。出锅前10分钟放盐，5分钟放冰糖。

8、最后可撒香葱或者香菜点缀即可。

腐乳烧排骨

食材：排骨500克、腐乳3块、小葱5根、姜一小块、八角一小块、料酒2勺、芝麻油1勺、酱油1勺、糖适量

做法：

1、排骨用水充分泡洗，凉水下锅，加姜片料酒焯至肉变白。

2、将焯好的肋排捞出冲洗干净，葱姜切片，准备八角。

3、红腐乳加少许汤汁用勺压碎备用。

4、锅中放适量油，入葱姜爆香后加入排骨翻炒。加入适量水，八角、少许糖。

5、加入调好的红腐乳汁和红烧酱油大火煮开后十分钟转中小火慢煮。

6、至汤汁快要收尽，加入少许芝麻油关火即可。

蒜香炸排骨

食材：排骨1袋、3片姜、1段葱、1头大蒜、2汤匙生抽、1汤匙料酒、1/2茶匙糖、1/2茶匙盐、2汤匙淀粉、1袋面包糠

做法：

1、将排骨斩成小块，洗净后充分沥干水分，放入盘中倒入料酒和生抽搅匀后，放入拍散的大蒜（少量）、姜、葱，用保鲜膜封好，腌制4个小时。

2、倒入干淀粉，搅拌均匀，使每块排骨上都被均匀的裹上了一层淀粉即可。

3、锅中倒入油，大火加热，待油八成热时放入排骨，炸20秒钟后，改成中小火继续炸约2-3分钟捞出沥干油。

4、炒锅中放入一点点油，改小火，放入面包糠和剩余的大蒜炒至金黄出香味后，放入排骨，盐和糖，再放入麻辣花生翻炒1分钟即可。

梅酱烤排骨

食材：猪排1千克，大蒜6瓣，梅酱1/2杯，酱油1/2杯，米醋3汤匙，海鲜酱2汤匙

做法：

1、取一个大碗，将蒜末、梅酱、酱油、米醋和海鲜酱混合在一起。

2、把酱料涂抹在排骨上，放入冰箱冷冻2个小时以上。（tips：最好是前一天晚上放在冰箱腌制~）

3、烤箱预热至350度，将排骨包裹在双层锡箔纸中，烘烤1个小时，上桌即可享用！

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