广东疾控发布重要通知！这个东西，千万别摘！

近日

关于吃蘑菇中毒的话题

接二连三冲上热搜

东莞市松山湖中心医院

也接连收治了2例

因为误食毒蘑菇而中毒的患者

真实案例


近日，热爱美食的张先生和一名朋友相约去惠州游玩，在某处山脚下采摘了不少新鲜野蘑菇，准备一起尝个鲜。回到家后，他们把采来的野蘑菇洗干净，炒着吃。由于不想浪费，张先生把剩下的汤汁也喝掉了。
大约4个小时后，张先生和他的朋友开始出现头晕、恶心、呕吐等症状。当时他们以为是天热中暑，并没有当回事。但张先生很快又出现了意识不清、呼之不应的情况。家人发现后立即拨打120送往医院急诊科。到达医院后，张先生的病情进一步加重，出现了胡言乱语、瞳孔散大等表现，被紧急转入ICU进一步救治。而他的朋友则被收入肾内科进行救治。
经过紧急救治，张先生接受了2次血浆置换治疗后，终于脱离危险。

对此，广东疾控表示

7-9月广东省天气温暖潮湿

容易导致毒蘑菇大量生长

每年这个时候

因采野蘑菇误食中毒的风险增大

小姐姐特别提醒大家：

千万不要采食野外的蘑菇！ 

什么是毒蘑菇？
毒蘑菇又称毒蕈，是指人食用后出现中毒症状的大型真菌。
我国约有400种左右有毒的蘑菇，广东则有100多种，每年因误食野生毒蘑菇而中毒的事件时有发生，毒蘑菇中毒的死亡率排在食源性疾病暴发致病因子分类的首位。 广东常见剧毒蘑菇种类有白毒伞（致命鹅膏）、灰花纹鹅膏、黄盖鹅膏白色变种、粘盖包脚菇、簇生沿丝伞（簇生黄韧伞）。

在广东，多雨的7-9月是致命白毒伞等毒蘑菇大量生长的时期，不少人误食引起食物中毒。

大多数中毒者

并非不知道毒蘑菇的存在

而是受到了错误辨别方法的误导

错误的毒蘑菇识别方法：

错误一：颜色鲜艳的蘑菇有毒，不鲜艳的无毒

从色彩判断蘑菇是否有毒是无科学依据的，部分色彩不艳丽、长相不好看的野生蘑菇也有毒。比如：

有长相平平但有剧毒的

在广东，导致中毒人数众多的白毒伞，外表纯洁朴素，又叫致命鹅膏，一个约50克（1两）的白毒伞所含毒素量足以毒死一个50公斤的成年人。

有颜色鲜艳彰显毒性的

有一些不善伪装的，如毒蝇鹅膏，艳丽的衣着就明显警示“我有毒”。

有安全与美貌并重的

也有蘑菇是美貌与安全并重，味道鲜美的，如一些红菇。

错误二：可使银器、大蒜、大米等变黑的有毒

银针验毒是个流传千年的古老传说，原理是银与硫或硫化物反应生成黑色的硫化银。但所有毒蘑菇都不含硫或硫化物，不会令银器变黑。至于毒蘑菇致大米、大蒜或灯芯草变色的说法则完全出自臆想，没有任何证据表明这种现象确实存在。

错误三：掰开蘑菇有乳汁或变色的有毒

松乳菇、红汁乳菇掰开后会流出乳汁，但却是美味的食用菌。一些牛肝菌断面会变成蓝色，也是可食的。

错误四：生蛆或生虫的蘑菇无毒

很多剧毒蘑菇成熟后也会生蛆或生虫。因此这种说法也是毫无科学依据的。

错误五：高温烹煮、煮沸、晒干可去毒毒蘑菇的毒素性质通常很稳定，一般的蒸、煮、闷、烧等烹饪方法或晒干加工都不能把毒素去掉。

特别提醒：就算你真的认对了无毒的品种，但是在野外，无毒的蘑菇常常与有毒的蘑菇混生，很容易沾染毒蘑菇菌丝。所以即便吃的蘑菇是无毒的品种，仍然会有中毒的危险。

误食毒蘑菇会出现哪些症状？
毒蘑菇毒性非常强，中毒的临床表现复杂多样。
大部分误食后出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛等急性胃肠炎症状，视力模糊，以及精神亢奋、精神抑制、精神错乱、幻觉等精神症状，严重的可出现溶血、肝脏和肾脏损伤等严重症状。一旦误食后出现类似症状就要高度怀疑毒蘑菇中毒，必须马上前往医院就医，千万不能拖延，否则容易引起昏迷乃至死亡等严重后果。

发生中毒后要怎么做？
目前对毒蘑菇中毒尚无特效解毒药，因此中毒后应立刻到正规医院救治。除此之外还要：

禁食——如果身体发生不适，要立即停止食用蘑菇。

催吐——在中毒者神志清楚的情况下尽快催吐。可用手指扣咽部或用器具压迫舌部即可引起呕吐。可反复尝试，尽量把胃内的食物呕吐出来，以减少毒素吸收。

就医——有人发生中毒后，一起食用过蘑菇的人，无论是否有中毒的症状，都应该就医。

留样——妥善保存残留的蘑菇等食品以便医务人员尽快确定中毒原因和对症治疗。

小姐姐再次提醒大家

不想误食蘑菇中毒

唯一办法就是：

千万不要采食野外的蘑菇！

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出品：松山湖融媒体中心

来源：东莞日报综合

编辑：林倩萍

审校：莫楚乔

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