留缙过年 | “我尝到亲手做的南乡馒头，感受到缙云的别样年味”

春节回家过年，是中国人的传统习俗，但即将来临的这个新春有点特殊。为减少春节期间大规模的人员流动，缙中许多外来教师积极响应政府号召，就地过年。不过，留在缙云，依然可以享受别样的年味。

2月7日，在缙云中学工会的积极组织下，就地过年的教师和部分学生志愿者，一起前往大源镇强村公司“山耕大源”，参加“做馒头，品年味”活动，体验缙云传统手艺和传统文化中的年味。

对于“南乡”人来说，从祖辈流传下来的南乡馒头，是过年时必不可少的一道年味。南乡馒头制作方法独特，虽然工序复杂，但成品后香气扑鼻，手感柔软，发度均匀，越嚼越香且耐储藏不易变质，深受群众喜爱。

“揉面团要有耐心，揉成长条后摘成一个个小剂子，围绕一个中心点，把小剂子旋转几圈就成了一个圆形的小馒头。”在“山耕大源”师傅的指教下，师生们一个个忙活开了。

“我这个做得怎么样，看起来还不错吧。”来自江苏扬州的乔倩，虽说是第一次做南乡馒头，但无论是揉面团还是转剂子，都得心应手。

“我来缙中7年了，南乡馒头很有名气，以前吃到过，今天是第一次体验做馒头，感觉很新鲜，也很期待能早点吃上自己亲手做的馒头。”乔倩一边细心地做着馒头，一边笑着说，“这是一个很好的学习机会，我要认真学，以后回家可以做给家人吃。”

“我们家乡也经常吃馒头，但我们那里的馒头工艺比较简单，就是长条揉好后用刀切，之后用手四周一搓便成了馒头。”来自湖北的杜三平与来自河南的黄旭静夫妇，在现场边听边学，学得不亦乐乎。

“我这个还不够漂亮，需要按顺时针再转几圈。”“我做的这个蒸出来会不会开裂？”……搓面声、欢笑声，不绝于耳。

美食加工车间内，笼屉高高垒起，炊烟袅袅升起，年味就在这氤氲的烟火气中渐渐升腾。

“馒头出笼了！”随着一声吆喝，大伙儿一个个早已按捺不住激动的心情，迅速抓起一个个热乎乎的馒头便品尝起来。

“这个是我做的，终于吃到了自己亲手做的南乡馒头了。”“真好吃!”“有酵水的浓香！”……师生们纷纷拿出相机记录下这一个个难忘的瞬间。

缙中团委书记朱颖告诉记者，学校与大源镇政府联合开展“做馒头，品年味”活动，提高了学生的动手能力，加强了对学生的感恩教育。同时，这一个富有意义的活动，也切实加深了“就地过年”的外地教师对缙云传统文化的感受力。

师生们参观大源山耕

“‘山耕大源’，不仅是大源地方特色农产品的营销平台，更是展示大源文化底蕴和乡村风情的重要窗口。”大源镇副镇长丁升力表示，通过趣味性强、参与性广的“做馒头，品年味”等民俗文化活动，留缙过年的缙中外地教师既可以体验大源独特的民俗文化风情，也能在大源的传统习俗中感受到别样的年味。

推荐阅读

☞

缙云这个地方，数千年农耕文明尽收眼底，一朝掌握！

☞

剪出年味！

☞

缙云农户融资看这里!小额普惠贷款“拍了拍”你

来源：全媒体记者 钭小亚

监制：陈紫阳 胡玮敏

编审：罗鹏飞 虞萧逍

编辑：林佳婕

如果您有新闻线索，请告诉我们

邮箱：[e-mail]

如需转载，请注明出处