这部被禁纪录片，戳穿了中国人的隐痛
在食品安全事件面前，国人的反应，已从起初的“掀桌而起”，变成了现在的“没毒就行”。
最近，某知名连锁食品品牌被曝光，生产过程中，存在违规操作行为。在爆料视频中，该店员工直接将手臂放入桶内搅拌豆浆。
视频曝光后，这家店遭到了查处，品牌也迅速反应，证明涉事店铺是一个冒牌店。
有意思的是，与审查部门和品牌方的雷霆反应相比，网友的反应则显得淡定多了。
在新闻通报里颇为“震怒”的语气下，留言却大多是“能接受、见怪不怪、无所谓”。
网友@佬箎尾巴嗗：我的底线是不要吃到蟑螂。这种用手拌起码还要煮的过一次的，我还可以接受。。。（6116人点赞）
网友@R-ongzhi：现在的要求真是越来越低了，没毒就行。（6737人点赞）
而在人民日报转发该事件的微博下，点赞最高的一条留言竟然这样说：
干净的能有几家，真落实到位的话，都得关门吧。
淡定的回答背后，是每个人都心知肚明，又习以为常的当下。
类似的食品事件、曝光视频，早已是当代互联网“月经”话题，每隔一段时间就会出现一次。见的多了，人们慢慢放弃了挣扎。
五年前，知名企业上海福喜，曾爆出过一起恶劣的同类事件。在被曝光的视频里，工作人员不仅徒手接触生肉，还直接使用过期变质的肉类。
作为国际知名的食品企业，上海福喜的合作品牌遍布全国，出口全球。世界的目光也因此聚焦在了中国的食品安全问题上。
NHK系列纪录片《危险的中国食品》便是其中之一。
这部老外视角的纪录片，如同一面镜子，照出了国人习以为常，却触目惊心的食品现状。
这部记录片，就上海福喜事件介入，深入中国民间，就当时的食品安全问题做了深入的记录。
谁也没想到，这部原本最应该由中国人拍出来的纪录片，却被老外拍了出来。更为遗憾的是，五年过去，人们的生活和纪录片中，似乎没有大的改变。
国产奶粉的全军覆没
时间回到纪录片拍摄的2014，里面记录的也是2019的国人生活。
啄木鸟食品安全公益组织的发起人李海市，正是纪录片的主人公之一。
2013年，也是家里孩子出生的同年，因为对餐桌安全的忧心，李海市选择从事业单位辞职，投身到了食品安全的公益组织。
在李家的餐桌，饮食如同一场大战。
无论是食物的选择，还是对食物清洗，每一处细节都如履薄冰，千防万防，只为让家里的孩子能吃的健康。
对于李先生来说，对食品安全问题的了解的越多，对于食物就越不敢信任。
李先生的一岁多的女儿还没断奶，为此李先生专门托朋友从美国代购奶粉。
对08年三聚氰胺事件的后怕，让李先生根本不敢让自己的孩子再喝国产奶粉。
2008年的“三聚氰胺奶粉”事件，是笼罩在这个国家上空无法挥散的阴霾。
在这场堪称“浩劫”的事故中，包括三鹿在内的22家奶粉品牌被查出三聚氰胺超标，3000万婴幼儿被波及，其中被确诊为三聚氰胺的受害者达30万。
多名婴儿因肾结石死亡，更多孩子出现肾功能不全，现在仍在饱受疾病的折磨。
事故给国人留下了记忆伤痕，2011年，中国中央电视台《每周质量报告》调查发现，仍有7成中国民众不敢买国产奶粉。
在北京商报关于国内奶粉市场的报道中：“目前商场上进口奶粉与国产奶粉的销售额占比大概在7：3，国产奶粉的弱势显而易见。”
在此之后，多年来和蒙牛、伊利并驾齐驱的三鹿直接倒闭。而笼罩在人们心头，对于国产奶的信任危机，如今仍旧挥之不去。
有娃的父母们，调转船头蜂拥到海外，去寻找价格贵几倍的进口奶粉。随后接连而出的报道是：中国人买空澳洲奶粉、买空荷兰奶粉、买空香港奶粉...
离港不能带净重超过1.8KG的奶粉
年满16周岁的离港人士最多只能带1.8公斤（差不多两罐奶粉）36个月或以下婴儿配方奶粉。否则，最高可罚款50万港币及监禁2年。
豆瓣上，NHK纪录片《危险的中国食品》下，有着这样一条留言。
“毒奶事件后的10年，身边的朋友亲人还是坚持选择进口奶粉或代购奶粉”。
正如镜头下的李海市坦言，自己对于国产奶粉非常不信任。身为父母的他，不敢拿自己的孩子冒任何一丁点风险。
时至今日，洋奶粉依旧紧俏。在这背后是人们用行动，对“是否信任国产奶粉”问题的真实回答。
与没人相信的有机蔬菜
家，似乎是国人心中，唯一一片食品安全的净土。
然而大多数人并不知道一点：家里饭桌上少不了的青菜，是农药残留的重灾区。
|青菜正是农药残留的重灾区
记录片里，李先生手持着青菜，正在给小区业主普及食品安全知识。
在李先生所在的公益组织针对菜场蔬菜残留的抽检中，送检的500份样本，有超过一成的样本的农药残留量超出国家标准的50%。
超标的农药残留物，会危害食用者的人体神经系统。
为了弄清蔬菜农药残留问题的背后发生了什么，李先生带着成员一起进行了田间调查。
他们发现，为了把菜种好，菜农们会同时用好几种化学肥料，“要用好几种，一种肯定不行。”
而关于多种农药具体的混合使用量，菜农并说不出个所以然。
“凭感觉，喜欢多就多，喜欢少就少，这个没有什么科学，没有什么技术，多一点就长的好一点，你要卖的快，你就多一点。”接受询问的菜农说到。
田垄上的袋子里，就放着好几种农药，其中还有已经被明令禁用的农药，百草枯。
但打药的农民对其危险性一无所知，仍在继续使用。
出于经济方面的考虑，如果不持续使用肥料和农药，就无法保证蔬菜的好卖相和高产量。为了赚钱和生活，菜农一定会选择给菜打药。
但另一方面，大多数农户并不具备专业知识，无人指导，农药的使用全凭个人经验。
愿意接受采访的农户钱先生，热情的将拍摄者邀请到了自家菜地。
|田地里的白色颗粒，正是钱先生刚刚洒下的杀虫药。
“吃不死的，吃是肯定吃不死的。”
“在锅里经过高温之后，有些毒就会排掉的。”
文化水平不算高的钱先生，对着镜头说出了对农药残留的见解。
但实际上，有多有机磷农药和除虫菊酯农药，是无法直接被水洗去除、或经过高温烹炒完全消失的。
许多带着农药的菜叶子，就这样被端上了餐桌，送入了人们的口中。
|“只要增加农药和化肥的用量，钱财自然会滚滚而来。”
镜头移到了另一端，一位40岁的理想主义者卢三，放弃了自己原本的公司，带着全部身家投入到了有机农场。
他梦想产出不打农药的蔬菜。
卢三的有机农场里，坚持自然农耕法，平日里还会雇佣当地的农户前来帮忙。
在农场里被雇佣的老农们却不看好卢三的种植生意：
“不打药肯定不行，百分百不行，虫咬成这样怎么可能有人要。”“像那样的蔬菜的话，你到市场上去卖的话，是根本没有要的。”“假如，有客户，你问她要不要，她也肯定是跟你说：老板，这个菜我不要。”
为了能卖出自己的有机蔬菜，卢先生特地从杭州的郊区开车到了上海，在他看来，国际大都市的人会更识货。
可是上海的消费者却并没有向他想的那样，对丑陋的有机蔬菜打开怀抱。
面对眼前一半没卖出的蔬菜，卢先生只能苦笑着说：
“我还是理想主义者。”
路过卢先生摊贩的消费者反应，一如菜农所料。他们对有机蔬菜评价道：看起来不新鲜，卖相不好。
现实的残酷，是从不对有梦者心存怜悯。
现实是，卖相作为食物市场上的决定因素，没有卖相意味着死路一条，而想要蔬菜卖相好，就要打农药。
在《2016 年六大超市蔬菜农药残留调查》中，在对6家占全国市场份额靠前的知名连锁超市蔬菜抽检中，5家蔬菜查出国家禁用农药，4家超市的蔬菜农药残留存在超标问题，两家一半的样品存在5种混合农药使用情况。
纪录片中还有一幕，一位路过卢三摊位的女客人，对着他的“有机蔬菜”说到：“有机蔬菜，说是这么说，可是谁也不知道这些菜到底是怎么种出来的。”
她离去的背影，令人心绪复杂。
起初，人们还敢信任食物，可是后来，人们只剩下了怀疑。最可悲的是，怀疑是无用的，该你吃的农药，一丁点都不会少。
10000条被曝光的食品安全违法
没出意料，在纪录片拍完的五年之后，卢三的有机农场黄了。
几年后，另一位有机农场主的邹子龙发表言论说：希望有机种的胡萝卜，叫“胡萝卜”，农药种的胡萝卜，要叫“农药胡萝卜”。
除此之外，又能用何种办法，挽留住消费者所剩无几的信任呢？
在微博上关于食品安全的话题共有50页，其中第一页的第一条，就有13.4万人参与讨论，阅读高达1.4亿。在百度上搜索食品安全，相关结果超过3300万条。
在纪录片拍摄的某食品安全公益组织的留言墙上，有一块用来记载违法食品企业曝光记录的小黑板。
截止到纪录片拍摄的2014年9月，违法食品企业的曝光记录已达10000条。
数据的来源，是成员们通过对自对全国各地方政府的公告及媒体报道中汇总而来，而这些还只是基于被公开的数据做的整理，还有很多省份的数据并没有公开……
在这个巨大的违法食品数据库里，仅牛肉一类的违法记录就有183条，其中新鲜牛肉存在15条违法记录，主要违法添加瘦肉精、农兽药残留和注水问题。
而牛肉制品的违法记录达178条，主要为微生物超标、猪肉假冒牛肉、超剂量超范围使用食品添加剂等。
除此之外，人们常吃的食品中，违法记录最多的，还有这些...
被曝含有致癌物质苏丹红的“红心咸鸭蛋”。
为了让食物显得富含营养和好看，工业染料苏丹红还经常出现在辣椒制品里。
|添加了苏丹红的辣椒油
同样为了卖相好看，用对呼吸器官有害的二氧化硫处理过的毒生姜。
|右边是使用了漂白剂的毒生姜
用危害人体的生长促进剂培育出来的毒豆芽。
至今仍活跃在人们生活当中的地沟油。
通过提炼下水道中的废油生产出来的地沟油，其售价仅需正常食用油价格的二分之一，甚至三分之一，备受不法商贩的喜爱。
据报道，中国每年返回餐桌的地沟油有200至300万吨。医学研究称地沟油中的黄曲霉素强烈致癌，毒过砒霜100倍。
除此之外，还有...
· 工业双氧水加工过的鱼翅成品、开心果等干果类食品成品
· 用“连二亚硫酸钠”和“碱性品绿”等印染化工染料泡、染加工的“毒海带”
· 二氧化硫含量超标的果脯
· 含有剧毒氰化物的“毒狗肉”
· 加入了可能致癌的碳酸氢铵化肥、氨水用于增白的“龙口粉丝”
· 用增稠剂、甜味剂、防腐剂、香精和色素等化学物质制成的“假蜂蜜”
· 用化学物质制成的假冒白砂糖、假鸭血……
这些只是出问题食品的冰山一角。
在中国互联网上，曾有一个风靡的段子：美国某餐馆，突发食物中毒事故，与外国人一起在该餐馆用餐的中国人不但没事，还即刻起身参与了救援”。
“当时该餐馆因为制作环节不卫生，导致该店几十名食客，现场上吐下泻，而在场的所有客人里，只有两个中国人没有出现任何反应。”
国人的“百毒不侵”成了段子，可笑又可悲。
大环境下，人们避无可避。妄图反抗却发现，除了认命之外，竟然别无选择。
在纪录片中，有一段路人采访，一位母亲在被问到“如何看待福喜食品安全事件”时，对着镜头平淡地说：
“特别是在外面吃，餐馆啊，还有就是包括超市里买的食品呀，肯定都有安全问题。”
语气轻描淡写，如同在形容一个无风无雨的天气。
可叹的是，五年过去了，这个回答放在当下，却依然贴切。
作者丨夏二