朱椿·大毛家｜全方位无敌品控，勿忘初心，追求极致的美味！

终于送走了魔幻的2020

入冬以来就有些反常的芝加哥

也迎来了第一场大雪

作为试吃官的我

又陷入重度选择困难症患者的日常纠结中

不过打开chowbus

我们熟悉的朱椿·大毛家就映入了眼帘

精美的菜品，透亮的红油

无不在挑逗着我的视觉和味蕾

好，今天就吃它了！

朱椿·大毛家

一直是芝加哥小伙伴们

非常熟悉喜爱的地道成都小吃

他们的冒菜、狼牙土豆、秘制烤排骨

一直都是经久不衰的霸榜销冠

熟悉朱椿·大毛家的朋友也一定都吃过很多次

口味的优秀自然无需赘述

所以今天我决定另辟蹊径

来发掘一下朱椿·大毛家

那被掩盖了锋芒的丰富菜单

和悄悄上线的新菜

WELCOME

琳琅满目菜品很快就浏览完毕，

为了给大家带来最真实权威的反馈，

我还一个电话叫来了

一对来自成都的美食家夫妇

与我一起品鉴看看朱椿·大毛家

这些“不为人知”的成都小吃

能否达到他们家名菜的水准

在点完菜之后

我也适时提出了“朱椿”是啥的疑问

在得到“朱元璋第11子成都蜀王”的答案后

我的期待又多了一分

这位胖胖的成都蜀王的加持

是否暗示着大毛家团队

对他们出品品控的极度自信

和追求极致成都味道的决心？

我们拭目以待吧！

朱椿

大毛家

朱椿·大毛家

打开纸袋映入眼帘的

就是这不知什么时候悄咪咪新换的

只有古时帝王家才可以用的

朱砂红烫金环保餐盒

配色华丽有范儿

另外大毛家这个熊猫IP也太可爱了吧～

餐盒尺寸各异但盒盖都有气孔

让我对炸制的食物信心略微多了一点。

另外一个小惊喜就是随餐赠送的KN95口罩，

每一个都有超萌的熊猫独立包装，安全卫生。

据老板讲现在朱椿·大毛家

每一单都会附赠KN95，不论单子大小。

这么暖心对待客人的商家不多了！

01

成都手工钟水饺

第一道试吃的就是钟水饺。上次去成都吃的感觉还记忆犹新。浸满小甜小酸的蒜香酱汁和鲜香浓郁的红油，既开胃又过瘾。饺子内馅Q弹爽滑，虽然在这味小吃当中只能作为配角，不过也是一丝不苟，兢兢业业地发光发热。

成都老饕点评

酱汁味道很正，蒜味很足。饺子皮边略微有一些宽，不过整体表现非常抢眼。

02

成都香卤鸭翅+成都滋味鸭脖

吃成都小吃一定不能错过卤味。朱椿·大毛家的卤味保持着一贯的高水准。肉质细嫩，卤味浓郁，麻味和辣味都很到位，不会过重压过老卤的本味，但绝对能满足成都人对麻和辣的要求。

成都老饕点评

安逸！

03

成都神仙炸酥肉

吃完了开胃菜我们赶忙把精力集中在了两道油炸菜品上。一般来讲外卖买的油炸食品口感都会受到比较大的影响，但是这个新的纸质餐盒加上盒盖上的开孔非常神奇地保持了酥肉特有的口感，酥脆无比。给这个新餐盒一个大大的好评。上面撒的特质辣椒面赋予了酥肉不一样的灵魂，推荐酥肉爱好者一定不要错过。

04

成都狼牙土豆

这是我每次点朱椿·大毛家的必点菜品。口味麻辣咸香，土豆细腻绵软。我最喜欢这道狼牙土豆的一点就是薯条本身并不是炸得非常脆，而是很细腻的内里配着薄薄一层酥皮，入口即化。不过这种口感再用心的餐盒看来也无法保留，无法还原堂食时的美妙。作为一个狼牙土豆的忠实爱好者让我们期待疫情早日过去，堂食重开吧～

05

拐角巷酸酸辣辣厥根粉 

+伤心粉

粉儿一直是成都人饮食里的重要一环。大毛家的两种粉儿无论是配料还是酱汁都高度还原了成都的老味道，粉儿本身据老板介绍也是他们每天早上现做的，还很傲娇地表示这是在芝加哥别的地方绝对找不到好味道。厥根粉酸辣开胃，粉儿本身弹性十足，在吃完比较腻的菜后嗦一口，立刻感觉神清气爽。

伤心粉粉用料极其扎实，铺满顶端的油酥花生碎和Q弹的粉儿形成了鲜明的对比，使得口感非常有层次。对调味我的成都美食家夫妇朋友也是赞不绝口，唯一有一点小遗憾就是粉儿的嚼劲比在成都略差一点，不知是不是因为外卖在酱汁里泡久了的缘故。

06

成都麻辣手撕烤兔

相比于朱椿·大毛家的烤排骨和烤猪蹄，烤兔的知名度相对来讲要低不少。由于川渝地区古代历史原因，普通百姓为了生存，才留下来了食用的习惯。肉的独特肉香加上高蛋白低脂肪的特性让吃过的人都流连忘返，吃完也不会很有罪恶感。肉的口味和烤排骨烤猪蹄一样销魂，但因为肉质较瘦加上是纯手撕的，肉是一缕一缕的，能更好地吸收烤料和红油。虽然入口需要多咀嚼几下，但是口感还是相当滋润的。全新的超萌熊猫包装盒和堂食用的报纸硅油纸也是加分项，尤其爱吃他们家烧烤的小伙伴一眼见到会很有亲切感，使得吃外卖都有了些许堂食的意思。

07

成都鸡汤抄手

为了照顾到不吃辣的小伙伴，也为了安抚一下我伤痕累累的味蕾，我专门挑选了一道成都鸡汤抄手来检验一下朱椿·大毛家做非辣菜的水准，尤其是这种原料很少，看似简单的菜式。鸡汤鸡味很浓但是汤又很清淡，基本没有漂浮的油，可以看出熬鸡汤时的处理非常考究。抄手本身内馅丰满，口感扎实，调味也很均衡，呈现无可挑剔。在吃完满桌辣菜之后喝完一碗清鸡汤可以说非常享受了。另外无辣不欢的小伙伴也可以尝试成都老麻抄手哦。

08

你心只准有我 + 怎么可以吃兔兔

08

 你心 

只准有我

这两道甜品新增了有一段时间不过因为没有探索的勇气，也不知道这是什么鬼名字，所以一直没有点过。这次在成都人的讲解下了解到了你心只准有我其实是在成都非常有名的一道小番茄制成的甜品，一般在吃完火锅串串后用来解辣解油腻。每个小番茄都被去了皮并浸泡在甜甜的桂花水里，酸甜适中，冰凉可口，第一次吃十分惊艳。

怎么可以

吃兔兔

怎么可以

吃兔兔

怎么可以吃兔兔是一个兔子形的椰汁糕，不过口味和在粤菜早茶里的椰汁糕很不一样，奶味浓郁，形状也很圆润可爱，可以用来拍短视频哦～

09

 唯怡豆奶

唯怡豆奶

唯怡豆奶作为川人的麻辣火锅固定搭配，是埋藏在很多人记忆深处的味道。为了能让喜爱唯怡豆奶的小伙伴随时可以喝到，朱椿·大毛家成为了唯怡豆奶在中西部地区的独家代理。可见老板对于打造纯正宗成都体验的追求是多么的强烈。

总结

说到这里，这顿饭就在

四个人满脸满足的表情中结束了

总得来讲

这顿外卖维持了朱椿·大毛家一直以来

的变态标准和极致品控的追求

对成都正宗味道的掌握

和对客户完美用餐体验的考虑

也是细致入微。

虽然个别菜品由于

外卖送餐时间受了影响，但无疑这顿

外卖的体验水准是极佳的。

另外，作为一名坚定的环保主义者

我看到大毛家更努力地

使用纸质餐盒无疑是非常欣慰的。

虽然我们的产业

无法避免使用塑料制品，

但我们都在共同努力，

致力于提升

餐饮行业和用户的环保意识，

在享受外卖便利的同时，也尽可能

做到对塑料制品的少使用、多回收。

为保卫我们的家园、脆弱的生态、

濒危的动物尽一份力。

举手之劳，有时可以改变很多。

谢谢你，朱椿·大毛家。

谢谢大家听我叨叨

我们下次再见

不要忘记回收哦～

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