小糯知食节|小雪纷初至，簌簌撒半山
六出飞花入户时，坐看青竹变琼枝
四季恍惚而过
冬天的第二个节气——小雪到来了
今日小雪
宜养生，忌少穿衣
小
雪
小雪，是二十四节气中的第20个节气。时间在每年公历11月22或23日，即太阳到达黄经240°时。古籍《群芳谱》中记载:"小雪气寒而将雪矣，地寒未甚而雪未大也。"其意思是，"小雪"节气由于天气寒冷，降水形式由雨改为雪，但此时由于"地寒未甚"，故雪量还不足，因此称做小雪。
小雪风味
进入小雪节气，北方部分地区开始降雪，南方地区开始降温。这一时期，民间开始制作腊味以做冬天的食物储备，在南方的某些地方则有食用糍粑的习俗。
腊味
中国民间喜爱的传统食品之一，也是人们相互馈赠的佳品，在中国有悠久的历史。腊肉就是在冬天将肉类以盐渍经风干或熏干制成而得名。
一种糯米制作的食物，类似于年糕。糍粑口感软糯，香煎蘸糖是最普遍也最经典的吃法，此外和红枣同煮也是不错的选择哦。
小雪食补
小雪节气的饮食要遵循“秋冬养阴”的原则，不宜生冷，也不宜燥热，应该多吃一些温补食品。
接下来各位食品er们就和小糯来看看小雪该怎么养生才能使自己在寒冬也能元气满满吧！
红枣
每日七颗枣，补血又益气
枣味甘性温、脾胃经，有补中益气、养血安神的功能，还可以健脾益胃。富含蛋白质、脂肪、糖类、维生素以及钙、磷、铁等营养成分。其中维生素C的含量在果品中名列前茅，有“维生素王”之美称，具有养颜、治疗失眠之功效。小雪时间，吃红枣可暖身，并且对于女性更具保养功效。
吃法
# 鲜奶脆枣
大枣洗干净去核，加面粉淀粉鲜奶拌匀，锅内加油烧六分热，加入大枣炸至金黄色。
# 红枣姜茶
大枣洗净放入高压锅中，再放入适量清水，压10分钟。姜切块，放入料理机中研磨成姜茸，水不要加的太多。待高压锅自然落阀后，取出熟的红枣，挑出枣核。同样放入料理机打成枣泥，无需加水。最后把所有食材放入面包桶，选择果酱键，加工一个半小时后放入罐子密封保存。浓郁的红枣和姜的味道，闻着都很温暖，每天早餐后可以来上一杯，开启暖暖的一天。
小雪种草指数：☆☆☆☆☆
木本粮食
栗子性温味甘，有补肾强筋、健运脾胃的作用，很适合冬天人体的需要。而且栗子是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢，保证机体基本营养物质供应。栗子中还富含丰富的维生素C，可以预防和治疗骨质疏松、腰腿酸软、乏力等疾病，延缓人体衰老，是理想的保健果品。
吃法
# 栗子桂圆炖土鸡
把土鸡洗净切大块，栗子、桂圆去壳去壳，姜切片。枸杞用凉水侵泡洗净捞起。把土鸡凉水下煲里加料酒大火烧开，转小火，撇去血沫。加桂圆干后小火炖40分钟左右，加栗子。再加盐炖20分钟后加枸杞，最后再炖2分钟即可。
#栗子桂花羹
栗子煮熟去皮，切成茸。锅中下水，放入冰糖小火煮至融化，碎栗子和干桂花一起煮到水开。另取一个碗，倒入藕粉和两汤匙冷水，快速搅拌均匀。搅匀的藕糊倒入锅中，快速搅匀，粘稠了就可以关火装进碗里了。每一口都能吃到软糯的栗子，桂花的香气煮开来，扑鼻的香。郁燥的冬日午后，来上这么一碗，灵魂都舒坦了呢。
小雪种草指数：☆☆☆☆
羊肉
治虚劳寒冷，五劳七伤
羊肉，性温，有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分，古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。它既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、虚寒哮喘、腹部冷痛、体虚怕冷、气血两亏、身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。
吃法
# 羊肉煲
把麦冬、沙参、玉竹、红枣、枸杞洗干净，切小后用水先泡一下。羊排肉剁块洗净后放入锅中，大火炒至变色，直至没有多余水分。再倒入半瓶花雕酒，加入姜葱，倒入开水没过羊肉，盖上锅盖，大火烧5分钟左右。煮出血沫后，整锅的水都倒掉，将羊肉再用水洗干净。洗净的羊肉再次放入锅中，倒入新的开水，加入之前泡好的药材，大火烧5分钟。再将其倒入高压锅，再加几片姜。高压锅压20分钟。出锅后加两勺盐搅匀即可。
# 炖羊排
羊排焯水后洗干净备用，香叶、八角、桂皮、生姜、青红辣椒放入油锅内煎，起锅烧油，加入将羊排放置大料内煎至两面焦黄。焦黄后开始炒羊排、加入老抽、生抽、盐、胡椒粉、白糖翻炒，再加入大量老酒盖锅盖闷5分钟，然后倒入砂锅并加入大量清水、大蒜叶、干辣椒、冰糖红枣和枸杞炖煮30分钟，之后加入土豆、红萝卜和年糕炖8分钟左右即可。
小雪种草指数：☆☆☆☆
梨
全方位的健康水果
梨味甘微酸、性凉，具有生津润燥、清热化痰之功效，适用于热病伤津烦渴、热咳、消化不良。主治热嗽，止咳。梨润肺凉心，消痰降炎，益处颇多，但也不宜过量而食。特别注意的是，只有乳梨、鹅梨可吃并可治病，其它梨即使可以吃也不能治病。
吃法
# 冰糖炖雪梨
雪梨洗净，去皮，切去顶部当做盖子，借助小刀和勺子挖除中间的核，将把冰糖放入中间，盖上盖子，把处理好的雪梨放入碗中，最后放入蒸锅隔水蒸1个半小时至2个小时，雪梨完全软化即可食用。
# 梨藕汁
梨去皮切小片，莲藕去皮切小块，放在凉水中浸泡，片刻后取出加温开水放入榨汁机，再放入少量冰糖（或蜂蜜）一起榨汁，过滤后即可食用。
小雪种草指数：☆☆☆
柿子
清热生津，健脾利胃
柿子味甘、涩，性寒，归肺经。《本草纲目》中记载"柿乃脾、肺、血分之果也。其味甘而气平，性涩而能收，故有健脾柿子是慢性支气管炎、高血压、动脉硬化患者的天然保健食品。如果用柿子叶子煎服或冲开水当茶饮，也有促进机体新陈代谢、降低血压、增加冠状动脉血流量及镇咳化痰的作用。可以补虚、止咳、利肠、除热、止血，还可充饥。
吃法
# 柿果派
将飞饼蘸少量面粉用擀面杖擀薄，苹果切小块，柿子去皮稍稍搅拌成泥，在飞饼中放入适量的苹果丁和柿子泥，包成任意形状，确保不露馅，用叉子按压边缘封口。电饼铛预热后刷少许油，放入派饼大约3-4分钟后，煎至两面金黄即可。
# 焦糖柿子
硬柿子去皮去蒂切厚片，而后在不粘锅中加入白糖和能融化白糖的清水，小火煮至变成焦糖色时加入能没过柿子的清水，煮开后中火煮至糖水收干即可。
小雪种草指数：☆☆☆
最后，小糯在此提醒大家
寒冬已至，食品er们勿忘保暖，小心感冒哦~
快吃些暖暖的食物后
奔赴热爱
让2020年的最后两个月过得更充实叭
往期推荐
新“食”代，心向党｜2020年下半年党员发展对象培训顺利开展
小糯知食节|万物裹锦衣，立冬送温暖
防安全月 | 消防安全与你我同行
编辑|李妍 王硕影
图文编辑|百度
审核|姚洁 许明娟
审核发布|邓又天