实践风采|必看！合成大西瓜6666分的秘诀是！

假期拉开帷幕，同学们纷纷开始了自己的假期学习计划，比如......

数学

建筑学

美术学

看看这精心布局的轴对称水果拼盘，或许是下一代对老一辈“年轻人没有工匠精神”的最好反击方式。

当然少不了我们的食品科学。

然而，游戏里的西瓜千篇一律，现实中的水果千奇百怪。作为一名挑选水果的新手，我们在现实生活中怎么才能选到最优质的呢？川农认证一级食品ers有话说啦～

草莓

冬季正值草莓上市季，如何挑选草莓，也成为了草莓爱好者们的一大难题。

首先在形状上，要尽量挑选大小均匀、外观呈心形的草莓，不要挑选奇形怪状的畸形草莓。其次不宜选购半红半青的果实。

看草莓上的籽也是个不错的方法，如果是白色的，就是自然成熟的；如果籽是红色的，那么就一定是染色的。自然成熟的草莓会有浓厚的果香，而染色草莓没有香气。再者，体重适中的草莓会比体重大的草莓好。

桔子

砂糖桔无疑是这个世界上最好吃的桔子品种之一。秋冬时节，来点桔子吃还不错。

挑选桔子的时候，要仔细观察它的外皮。外皮特别比较粗糙，坑洼比较多的，这样的桔皮比较厚，口味也比较酸。外皮比较细嫩，坑洼很少的，桔皮比较薄，这样的更好吃一些。

此外，从桔子的手感可以判断出桔子的水分。如果拿起的桔子感觉沉甸甸的而且橘皮又薄，那么这样的桔子水分一定很充足，吃起来味道更好。

西柚

挑选西柚首先要掌握“不倒翁”的原则，上尖下宽是柚子的标准型，其中选扁圆形、颈短的柚子为好（底部是平面更佳）。这是因为颈长的柚子，囊肉少，显得皮多。

如果西柚皮细洁，表面细胞呈半透明状态，颜色呈现淡黄的，说明西柚的成熟度高，汁多味甜。用力按压时，不易按下的，说明囊内紧实，质量好。

香梨

选择香梨要选择黄绿色的，个大饱满皮薄的，并且外皮光滑没有被虫咬过的痕迹或者是刮伤的痕迹。

梨子的肚脐，即最底部的地方深的为母梨，如果看起来较深而且周围光滑整齐，具有规则性的圆形则为较好的梨子。

苹果

挑选苹果特别注重的一点就是要看苹果的蒂。蒂如果是浅绿色的，就证明它是还新鲜的；如果苹果蒂是枯黄的，或者黑色的，则已经是采摘下来很久的。

其次，苹果有股天然很清新的果香味，如果闻不到，或者闻到化学剂或者农药的味道的苹果最好不要买。

除了挑选以外，保存的步骤同样也十分重要。相比于蔬菜肉类，水果看起来更娇贵，要是保存的不好很容易就失去水果本来的味道。

问

水果总的来说保存需要注意什么？

我们对买回来的水果需要做一些分类。比如各类热带水果一旦放进冰箱，没几天就会开始果皮凹陷，出现黑色的斑点，这说明水果已经被冻伤了。热带水果大部分都怕冷，不宜放在冰箱中冷藏。冻伤的水果不仅营养成分遭到破坏，还很容易变质，果肉就会加速腐烂。而樱桃、蓝莓这类水果皮质嫩弱，需要低温储存，所以需要放在最低温的冷藏区。

答

这些技巧大家都掌握了吗？希望在新的一年里，大家都能“合成”新鲜营养的水果，牛年6666！

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